【疫情后】不懂期货的生鲜买手将逐步被淘汰（附：近期苹果行情大涨的原因、后期走势分析等）

生鲜采购最简单容易的就是流程制度，复制粘贴几分钟即可；最难的生鲜产地了解知识，无法速成必须十年以上的持续积累。
生鲜采购要懂一点期货知识。尤其是能长期存储的生鲜商品，例如苹果、梨。仅靠批发市场拿货只能随行就市当搬运工，与竞争对手拉不开差距，形成不了自己的特色和核心竞争力。
疫情肯定将对各个行业、生鲜各个品类有重新的定位，就像水果必售品项-苹果。

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一、近期苹果涨价潮意外吗？
最近各地掀起苹果涨价潮，这波行情让各地果农、客商、冷库老板们都感到意外。冷库抢货，国内各地价格整体上涨
1、在陕西产区，苹果开始陆续清库存，目前冷库储存以客商货为主，客商货报价在3.0元左右，按需有序出货，客商货冷库剩余量在2成左右。
根据产地代办反映，今年产地走货速度及走货量均高于正常年份水平。产地冷库货流向北方城市、南方二三线城市为主，走货量大且冷库出库快。
2、山东产区，形势也向好，沂源、蒙阴产区产地价格上涨0.2-0.3元/斤，收购客商较之前有明显增多，出库价已恢复至春节前价格水平，库存压力不大。

烟台蓬莱栖霞产区，好货价格上涨0.2元/斤，80#以上一级果报价2.8-3.0元/斤，一二级2.4-2.6元/斤，一般货价格基本稳定，三级果走货紧俏，年后冷库整体出货在4-6成，冷库余货在4成左右。

今年清库和销售时间都往前提，随着西北产区、甘肃产区清库结束，这个月开始，西北客商流入山东收购果农货将会增多，短期来看，山东产区果农好货价格有跟风上涨的可能。

二、批发市场门可罗雀，疫情后遗症还未消退
近期南方区域普遍天气阴雨，加上疫情影响，上海农产品批发市场、浙江嘉兴水果批发市场走货还未恢复。
产地一片大好，批发市场冷冷清清！可以看出，今年苹果销售依然不景气。可以说疫情之下阴影未退，消费者消费能力欠佳，消费主要是价格便宜的苹果。

再加上疫情加速线上电商分割批发市场份额，越来越多大型商超和产地直接对接；一些苹果炒货商更看好今年早熟苹果行情。

三、后期如何走向？还会涨吗？
可以预测的是，后续苹果行情依然会上涨，原因在于：
1、年前时间紧张，去年苹果在立冬之前的销售走量不多，而今年有疫情，苹果走货有政策上的支持，
2、今年是苹果树结果的“小年”，一周前的霜冻，个别产区减产严重，产量预计没有去年多，但质量上有所提升，人们会更加重视苹果树的管理，对苹果来说有涨价空间。
3、冷库成本陡增，因此苹果收购商在单价上会有所提升。随着电商物流开始发货，鉴于消费的疲软，这波涨价不会持续太久。

在全国苹果冷库爆满，几乎所有的苹果客商、果农都觉得冷库苹果卖不动已成必然，没想到近期冷库苹果漂亮翻身。