区块链让你安心吃饭

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随着我国疫情控制的逐渐稳定，现在基本上都已经实现复工。而复工之后一个最主要的问题，就是吃饭。

为了响应疫情政策，保障个人安全，减少人员的聚集，很多企业都选择了灵活的就餐模式——食堂一人一桌和鼓励员工打包回工位就餐。除此之外，员工个人还可以选择“无接触配送”的外卖，或者凭借自己假期间苦练的“高超厨艺”，自己带饭。

但其实不管是食堂、外卖还是自己带饭，一定要注意做好好食品安全的保障。“民以食为天”不是说说而已，作为人体生存的刚需，食品安全不容忽视。
而随着时代的发展和社会的进步，越来越多的食品安全保障方式出现在大众的视野中，其中近几年最为大热的就是区块链模式的运用。
区块链最显著的技术特征就是分布式记账系统，去中心化。每个环节的参与者都可以在系统中进行记录，而记录一旦上传就会自动上链，轻易不可更改和逆转，从而形成一个信息完整真实，具体归责到每一个记录节点的大数据系统，撇去了人为造假的弊端。

目前国内食品安全保障最真实的状态就是缺乏信任，区块链应用下的“机器信任”就可以很好地改善这种状况。同时，区块链拥有的分布式节点记账模式也可以完整地记录下食品从田间到生产、加工、运输、存储、销售、一直到餐桌上的一整个流程，就算中间环节出现纰漏也可以很快精准地找出问题所在进行处理。

因此，食品安全追溯作为近年来群众呼声极高的支持对象，很自然地就成为了区块链运用的重要场景之一。
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从最源头的食材追溯来讲，虽然目前，我国由于幅员辽阔问题，无法实现追溯系统的全国同步推进。但是，各地区根据自身地域特色建立的食材追溯还是令人看到了食材追溯体系的未来可行性。
拿乌安链所在的长三角地区来说，区域一体化的追溯联盟开始建立，计划率先在上海、南京、无锡、杭州、宁波和合肥六市，对猪肉、大豆油、粳米（包装）、冷鲜鸡（包装）、豇豆、番茄、土豆、冬瓜、辣椒、婴幼儿配方乳粉等总计六大类10个品种实行追溯，致力于解决长三角各地区“信息孤岛”的现实问题，实现大数据的信息透明工程，让消费者能够“一网打尽”。

或许这样你还不能感受到追溯体系的真正力量，那接下来这个真实事件可以让你认识到为什么要如此重视追溯体系的建立。

2017年8月初，欧洲爆发“毒鸡蛋”事件，欧洲多国鸡蛋受杀虫剂大范围污染，大量使用会导致肝脏损伤，甲状腺功能受损。事发后，欧洲各国迅速大规模地从超级市场下架了问题鸡蛋，涉事家禽养殖场也进行了关闭。
是什么造就了这种如此大规模的召回？原因就在于欧盟规定，鸡蛋壳上必须印有表明鸡蛋种类、产地与生产商的代码。
例如，图中的鸡蛋代码（与“毒鸡蛋”事件无关）表明这是一枚德国产（DE）的有机鸡蛋（0）。“毒鸡蛋”危机发生后，荷、比、德等国食品安全部门通过发布涉事鸡蛋批次所对应的代码来指导“毒鸡蛋”的召回与销毁。

这种每个鸡蛋上都有标识，方便食品追溯的模式为食材销售后期市场的管理提供了极大的便利，加强了突发事态的可控性，防止事态的进一步发酵。
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食材有了保障之后，后续的制作更是不容忽视。
购买食材自己料理的方式还能实行自我控制和保障，食堂和外卖的食物制作却是无法掌控、状况百出。

基本上每个人的学生时代都能碰上一两次的“食堂食品安全卫生事件”，粥里有老鼠屎、用的食材发霉、食品过期等问题可谓是层出不穷。而点外卖所引发的安全问题更是让人心有余悸，“地沟油”、“僵尸肉”、“幽灵餐馆”让人防不胜防，甚至于配送过程都无法令人安心。
针对这种情况，“明厨亮灶”政策和区块链食安封签的运用带来了转机。
“明厨亮灶”对后厨实行“透明工程”，制作过程看得见，肉眼和视频的双重保障让消费者“吃下了一颗定心丸”。

“明厨亮灶”保障厨房安全，区块链运用下的食安封签产品则是为食品安全的“最后一公里”保驾护航，乌安链作为国内首家将区块链运用到食安封签产品中的企业更是具有话语权。
乌安链食安封签通过商家扫描封签二维码进行激活，一物一码，无法复制，激活生效，将激活打包人员的信息和商家信息一一记录在案，数据自动上链。而外卖在正确张贴乌安链食安封签后，可以直观地看出配送中途是否被打开，扫描二维码就可以看到商家具体信息，判断外卖是否被掉包（看二维码是否被正确激活）。除此之外，乌安链食安封签更是可以防止“幽灵饭馆”的出现，独特的异地包装报警功能，在店铺地点与营业执照记录地址发生偏差后进行自动报警，让消费者知道可能存在的食品安全隐患。

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借此我们可以看到食品安全追溯体系所拥有的市场前景相当广阔，其来源可查，去向可追，责任可究，风险可控的显著优势更是让它在一众食品安全保障模式中脱颖而出。
而现在乌安链所能做的就是运用好区块链技术，不断完善食品安全追溯体系的建设，在未来的市场竞争中占据有利地位，赢得更广阔的明天！

THE END

图片来源：网络（如有侵权，请联系我们）

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