外面一小袋卖40！在家几块钱能做一大盘

前两天一时贪玩，给大家复刻了一下我的童年挚爱——旺仔小馒头

点击上图获取「旺仔小馒头」菜谱

没想到炸出一票和我一样童心未泯的小可爱，点名要吃各种童年回忆套餐。

有人想吃溶豆，有人想要仙贝。

还有更过分的，居然要我把旺旺大礼包都复刻一遍！

（这位朋友你过来，我保证不打你）

行行行，咱们一步步慢慢来，今天先把溶豆给安排上。

你们瞧这些七彩小可爱，就像一个个小帽子，看着就让人心生喜悦。

这些“小帽子”，其实就是打发后的蛋白，混合老酸奶或者果蔬泥，烤出来的小零食。

因为做出来是一小颗一小颗的，又入口即溶，便得了「溶豆」这名字。

可能吃过蛋白糖的小伙伴会觉得，欸，这不跟蛋白糖差不多嘛！

看外形，确实有几分相似，不过，蛋白糖里头的糖，可比溶豆多太多了，大概是十倍的差距！

蛋白糖

也正因为它低糖、健康、无添加，所以现在很多宝妈都爱做它给小孩子吃，对身体无负担。

市面上也有包装好的溶豆买，但一小包就要40块，而且糖粉和添加剂不受控，还是自家做的健康、便宜。

这一把溶豆，其实成本都不用1块钱！

上次小侄女生日，我就做了一瓶给她当礼物。

小侄女爱得不行，都舍不得吃，结果捂在手里都快化了。

当然，我们这些大孩子也能吃，既治了嘴痒，还不怕胖，多好呀~

做溶豆用的材料少，食材也很简单，唯一的知识点，就是要把蛋白打发好。

这一点菜老师教过大家很多次啦，大家也可以戳蓝字复习
（蛋白打发干货）

喜欢原味的，就加浓稠的老酸奶。

喜欢七彩缤纷的，可以把各种果蔬打成泥混合进去。

像红心火龙果、菠菜、南瓜，都是很好选择。

得空的可以每个颜色都做上一点，也给自己庆祝下六一儿童节。

毕竟，谁还不是个宝宝呢，哈哈。

- 七彩溶豆 -

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屋顶月光- (Intern)

[ 食材 ]

老酸奶35g/蔬果泥25-35g 脱脂奶粉24g 玉米淀粉12g 新鲜蛋白2个（60-70g）细砂糖12g 柠檬汁5g

[ 食谱 ]
1.选择喜欢的蔬果，如红心火龙果、蓝莓、草莓、芒果、番茄、胡萝卜、菠菜、南瓜、紫薯制作成蔬菜泥

红心火龙果、蓝莓、草莓、芒果、番茄切成小块直接放入料理机打碎成泥并过筛

菠菜有草酸，先焯烫30秒，再放入料理机中打碎成泥并过筛

2.小碗倒入24g脱脂奶粉、12g玉米淀粉翻拌均匀，加入25-35g蔬果汁/35g老酸奶，翻拌至无颗粒，最后面糊应该是浓稠挂壁可滴落的状态

混合糊油脂越多，后续混合蛋白霜就越容易消泡，建议使用无糖酸奶和脱脂奶粉制作

部分婴儿奶粉的脂肪含量并不算低，如果是新手，建议用脱脂奶粉，成功率更高

3.新鲜蛋白加入1小勺柠檬汁高速打发至粗泡，加入12g细砂糖，中低速打发至细腻绵密的硬性发泡。戳蓝字复习
（蛋白打发干货）

4.取1/4蛋白霜与混合糊翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜内翻拌均匀，装入裱花袋

建议初学的小可爱戳开视频仔细观看，翻拌的手法会影响成品哦

5.先在烤盘四个角落挤少许蛋白糊，固定油纸

将裱花嘴离烤盘5mm左右，垂直挤入

6.烤箱预热至100℃，将烤盘放入烤箱中层，100℃烤60-80分钟，烘烤至完全干透即可。

如果溶豆能轻松剥离油纸，说明已干透。如果不能剥离，可适当延长烘烤时间

一颗溶豆送进嘴里，齿间和它亲密接触，咔哧一声酥，一含就会融在口中，微微的甜味散在口中。

溶豆这个名字，真没起错。

烤好的溶豆要尽快装进密封盒里，不然受潮后就没那么酥脆了。

也可能会被做溶豆的人一口一颗吃掉，等到了小孩子手里，一盘里能剩一半就算不错了。（这个人绝对不是我！）

经常听朋友说，有了孩子，才懂得父母曾经的辛苦。

如果大家准备给自己，或家里的孩子过六一儿童节，不妨将这份快乐也送给父母。

毕竟我们的美好童年，也正是有父母的庇护，才能不经风雨雷电，只见阳光与星辰。

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