只要准备这几步，十分钟完成，新手也能做出抹茶芝士蛋糕（免烤箱-低糖）

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 烘焙天地  2019-6-7 16:55  808  0

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春夏之际，这个蛋糕是不是非常应景呢！
非常好吃又不会甜腻的清新抹茶芝士蛋糕
会给大家带来味觉视觉新体验！
由于减少了糖量，又加入了酸奶，味道会更好哦
如果用有糖酸奶，细砂糖减10g，酸奶选择浓稠型的！
不喜欢饼干底的也可以用戚风蛋糕胚代替
食谱为6寸，如果做8寸请将所有食材翻倍

原创作者 JJ的美食幻想
食材
奥利奥饼干100g
黄油40g奶油奶酪250g
白砂糖70g无糖酸奶100g
抹茶粉10g热水30g
牛奶30g淡奶油170g（150g+20g）
吉利丁10g装饰用抹茶粉5g 草莓5g
[h1]步骤[/h1]1、直接选择这种奥利奥饼干碎会很方便！

2、将奥利奥饼干碎放入保鲜袋用擀面杖擀碎。

3、称量好的黄油隔水融化，拌入压碎的奥利奥饼干碎。

4、拌好的饼干碎倒入活底模具中，用勺背按压结实平整，套上保鲜膜冷藏备用。

5、奶油奶酪加入白砂糖用隔水加热的方法打到顺滑无颗粒的状态。

6、把酸奶倒入打顺滑的奶油奶酪中

7、把10g抹茶粉用30g热水充分拌开，倒入搅拌好的酸奶奶酪糊中

8、10g吉利丁粉提前用40g冷水冲开，隔热水加热融化后与20g淡奶油和30g牛奶充分搅拌无颗粒后倒入抹茶奶酪糊搅拌均匀

9、取一个无水无油新的打蛋盆，将150g淡奶油打发至6成（淡奶油出现纹路，还有流动性）

10、分三次把打发好的淡奶油倒入之前的抹茶奶酪糊中，变倒边搅拌。

11、把混合好的抹茶奶酪糊缓缓倒入已冷藏好的饼干底上（最好离模具10cm高的距离倒入）

12、放入冰箱冷藏，4小时最佳

13、冷藏好的蛋糕用吹风机吹20秒钟就可以轻松脱模啦

14、装饰层：用5g抹茶粉筛在表面，草莓随意放哈

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