23/70 巴菲特的慈善午宴餐厅 Smith & Wollensky 牛排馆

Smith & Wollensky

Seafood TowerRib Eye BonelessMarina Towers

　　芝加哥是个非常有魅力的动感都市。芝加哥以美丽的密歇根湖、华丽的城市天际线、壮丽的摩天大楼群、NBA芝加哥公牛队，和无数知名的高级餐厅闻名于世。
　　今天向大家推荐的这家Smith & Wollensky, 是在美国鼎鼎大名的牛排连锁店。《纽约时报》形容这家餐馆是家“无可挑剔的牛排馆”。每年股神巴菲特举行的慈善午宴，就是在这家牛排店的纽约总店举行的。
　　芝加哥这家分店，位于著名的Marina Towers旁边，紧临芝加哥河。Marina Towers又被称为玉米楼，是芝加哥非常著名的城市地标。
　　Smith & Wollensky在制作牛排方面，十分注重牛肉的品质：选用美国本土牛肉，这些牛肉都是美国农业部核准的最高级别的牛肉。牛肉分割细致，用于不同的烹饪及烧烤方式能呈现出不同的味道，或软嫩多汁，或肥厚鲜香。完全靠手工切割牛肉，不仅保护了牛肉的自然纹理，吃起来更细嫩鲜美。他们独特的干式熟成步骤（dry-aged in-house steaks），所谓熟成即屠宰后的肉随着时间会经过硬直（死后硬）接着软化（即解硬），经过熟成的牛肉肉质变得更加柔嫩，香气也更加自然，吃起来更具有诱人的口感。
　　今天我们在这里点了海鲜塔和Rib Eye Steak（带点肥肉，是肉食动物的最爱）。海鲜非常新鲜，牛排也是香滑柔嫩，令人难忘。待我们吃好晚饭出来，芝加哥街头已是华灯初上，万家灯火。独特的玉米楼也在夜色中熠熠生辉！如果大家有机会来美丽的芝加哥，不妨来试试玉米楼边的著名的慈善午宴牛排馆奥。