有什么食物是你一直不看好，真的吃到却很惊艳的？

镜像问题：有什么食物是你一直想吃，真吃到却很失望的？

作为一个土生土长的内蒙古人，虽然从小吃各种蒙族奶制品长大，但是和大多数中国人一样，我对西方世界最常见的一种食物 - 奶酪，一直并不是特别感冒。小时候看《猫和老鼠》的时候，看到小鼠Jerry对上面充满洞洞的奶酪那种渴望，本以为奶酪特别好吃，等长大了真的吃到奶酪，却总感觉这东西味道怪怪的，跟中国人味蕾不是特别搭。
其实，奶酪做成披萨，Mac'n'Cheese这类成品食物我还算能接受，但是我一直不能理解为什么西方人能对这东西有如此的热爱，跟我们中国人吃辣条一样，他们很多人简直就是把奶酪当零食，随手抓一块就放嘴里嚼得津津有味。随便走进欧洲任何国家的超市，你都能看到各种琳琅满目，名字形状各异的奶酪占满长长的货架，让你分分钟选择困难，比如下面就是我在波兰罗兹市一个家乐福里拍的奶酪区：


**************惊艳的分割线*******************
还是在波兰罗兹市，我偶然在一个商场门口看到了一个意大利食品展销会，其中很大的一个展台就是一排排像车轮一般的奶酪整齐地码在一起：


于是我本能的拿出手机咔嚓了两下，这时候卖奶酪的意大利小哥注意到了我，冲我微笑，问我要不要品尝一下他们的奶酪，没等我说yes，他已经熟练地切好了几片奶酪朝我的方向递过来，我当然不好意思拒绝，品尝过后：WowWW！！！在国外生活了很多年，奶酪我吃过不少，但是这回被妥妥地惊艳到了：

首先这奶酪并不是软的，而是硬的，咀嚼的时候也并没有任何韧性，而是干粉状的口感，有一股我从未体验过的浓郁的香气，这里面有三分之一是奶香，三分之一是发酵产生的酱香（有点让我想起了王致和红方腐乳的味道），而剩下那三分之一我无法名状，我问小哥这香气从何而来，他笑着说到，这是意大利产的黑松露。Soga，原来这就是松露的味道！见下图，奶酪切面黑色的线就是松露：

小哥看到了我脸上陶醉的神情，又邀请我品尝了其它口味的奶酪，除了黑松露之外，他这里还有啤酒味，葡萄味，和意式浓缩咖啡味的奶酪：

它们各具特色，但是却都没有我首先尝到的黑松露奶酪那么特别，于是我毫不犹豫地让小哥给我切了一斤，也是从这一刻起，我终于明白为什么西方人会把奶酪当零食吃了。希望以后有机会能去意大利这种奶酪的原产地大快朵颐。

更新：下面评论区很多朋友问这奶酪价格，我当时买了一斤的价格差不多是人民币120元，不算便宜，但是依然感觉很值，毕竟黑松露这种食材的价格本来就很昂贵。
一些朋友问在哪里能买到，我查了一下，我买的这个奶酪的名字叫做Battistella Formaggi，并不是什么有名的品牌，但是根据我的推断，它的味道和口感应该跟有名的意大利帕尔马干酪（Parmigiano-Reggiano）类似，所以如果你真的有意品尝，不妨尝试在某宝上尝试搜索“意大利帕尔马干酪”，应该不难找到。
更新2：感谢评论区的朋友提醒，已经发现这个答案被今日头条上的一个叫“这个弯我不会漂”的无耻混蛋抄袭了，这厮居然非常鸡贼地改了两个字，如下图：


正在寻求维权中。
更新3:
在知乎版权团队的帮助下，已经取得了维权战役的初步胜利，今日头条上的侵权文章已经下架:

然而出乎我意料的是，这个”吃奶制品长大的广东人渣“（抄袭者）又把这篇答案发到了QQ公众平台，并且得到了过万的阅读量，革命尚未成功，同志仍需努力，看来我不得不开通维权骑士防患于未然了，再次感谢知乎版权团队和评论区的热心朋友们！

必然是这玩意儿，烤大蒜。
在烧烤界天榜里，蒜蓉烤茄子，那是在前十有一席之地的。

蒜蓉生蚝，蒜蓉扇贝更是有望搏杀前五的江湖地位


但是这猛丢丢的直接一串蒜烤上是神马玩意儿？
一想那大蒜瓣软啪啪奇怪的味儿在嘴里
一直是不屑的好吧！
直到那天他们留了一串烤蒜在盘子里，鉴于当天是我请客，为了不浪费，我勉为其难的把这一直看不上的玩意儿撸在嘴里。

哦，好吧，烤大蒜，以后我在烧烤江湖上也算有你一号人物好吧！

达州的凉面锅魁，算是了~
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作为一个在南方长大的人，对米饭自然有着深厚的感情。
与此同时，作为一个饭桶，也喜欢各种面食。
主食，可以说是中国人口味的代表之一了~
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但是，我一直对主食配主食的形态，不太感冒。
虽然说，有时也会拉肠配粥…



或者，包子配稀饭/白粥



偶尔，也接受面条配包子…




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但是，还有人吃面条的时候配饺子、烧饼和馒头……
看着就饱的搭配，我是有些拒绝的(˙ー˙)



四川人还喜欢，用红锅里的苕粉下米饭…



并且，下饭的，还有烂肉粉丝（蚂蚁上树）这道菜…



这是准备用一道菜，直接撑死我的节奏么？
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所以，我在达州看到凉面锅魁时，很不看好其对我胃口的影响力……



空心锅魁是达州人在“元九登高节”时，常带上山的传统食物。

在达州，售卖锅魁的小摊贩很多，大街小巷都能看到这玩意儿。
有人吃白面，有人吃红糖，还有人就喜欢夹凉面（印象中还有夹凉粉的，但不多见）。

每次看到凉面锅魁，我都很抗拒，满满的“白馍夹拉面”的既视感……
小吃怎么能吃饱呢？等会儿还吃不吃饭了？
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我已经忘记是什么原因，让我尝试了第一口凉面锅魁。
但那一刻，真的打开了我对【主食配主食】认知的新大门~~

因为这个地区的锅魁是空心的，所以在冷却过程中，其表面会变得像饼干般硬脆。
而凉面是冷的，夹在锅魁里，使口腔中形成了一冷一热的体验。
一起咬下去，嘴里同时有冷、热两种温度；硬而带脆、脆中有软的锅盔，配上柔韧的凉面、清脆的黄豆芽，使得口感进一步被丰富。

因为达州的凉面，会适当地加入白糖调味。
所以凉面的味道是咸香辛辣的同时，带着一丝明显的甜味。
与锅魁本身面团的甜味搭配，使食物的味道展现出，另一种微弱的层次感。
总之，我是吃得不亦乐乎了~~！
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最后附上，凉面锅魁的制作流程~

馒头（-`）.oO（

作为一个在南方长大的妹纸，从小的主食基本上是米饭。家里人偶尔不太想做菜，图方便，也会煮面条吃。南方当然也有卖馒头的，家里人会买回来做早餐，但真心不觉得好吃。

直到后来来北方念大学。大冬天的，朋友炖上一锅热腾腾的菜，俩人准备开动，才发现：噫？怎么没有主食? 于是乎，盆友下楼捎上来几个白白的，圆圆的，巨大的馒头…
真的好大，一个顶南方的俩？仨？
由于我对馒头没有什么美好的记忆，所以有点儿打退堂鼓，准备不吃主食了。
结果看着北方的朋友，一口一口的，配着热腾腾的炖菜，吃的很香的样子，我决定来一点。
我把馒头掰开。哇！这馒头这么实在啊！！不像有些南方的馒头，一按就能按扁的感觉… 这么看来，这一个就不止顶南方三两个了嚯～
掰开的同时，热乎乎的馒头散发着香气… 真的好香！一口下去，紧实又软和，呵，真筋道！
咀嚼又咀嚼，面慢慢的变软，融化，浓浓的面香里带着甜… 真的是越嚼越甜…
这不是我印象里的馒头！！
原来我以前吃的都是假的馒头！！
第一次吃到真的馒头，真到怀疑人生！！

并且！馒头和北方冬天，充满油脂，咸味较重的炖菜真心的配！！馒头会吸附过多的油脂，让菜变得润滑又不腻。咸香的口味配上馒头，中和在嘴里的味道刚刚好！！
就这样，我不知不觉吃了大半个？？

现在每天的主食都是米饭，馒头，面条换着吃。
好的馒头，就算只配上一包榨菜，都能吃个津津有味… 用开水泡馍，加点儿酱油，又是一种软绵绵的吃法！

真的！！我很想说，很多东西不是不好吃！只是我们没吃过做得好吃的！！
吃馒头嘛，当然是要去北方！！！
就像喝早茶，当然是要去广东，一个道理！

这是一个南方妹纸，对北方馒头深深的喜爱～



更新更新喽！！
我忽然想起来，我还喜欢吃炒馍馍丁～
评论的小伙伴有告诉大家怎么做～ (^_)☆


把馍馍切片儿，下油锅煎，配上橄榄菜/咸菜… 真的是外酥里软… 口感炒鸡好呐！！

还有进阶版，把馍馍片儿裹上蛋汁，（蛋汁里可以加一点儿盐）下锅煎，蛋嫩嫩的，馍馍软软的…

现在馒头在我心中的地位是和米饭一样高哒！！
(￣▽￣)都好吃都好吃！（前提是都做的好吃）

提名格瓦斯！

第一次知道格瓦斯这个玩意，是看了娃哈哈的广告。说实话这个广告语把我恶心到了，然后品尝以后也觉得很难喝，糖水+香精的感觉。



直到我在超市货架上看到了秋林。

透明的瓶身里盛着橙黄色的液体，不像娃哈哈，用茶色的瓶子做掩护，里面的东西是透明的。

尝了一口，这才是面包的味道啊！娃哈哈那个糖水凭什么说自己是液体面包啊喂！

从此只要跟人逛超市遇到格瓦斯，我都要强行安利一番。

就是这货：

我可能要靠烤冷面涨赞，小透明惶恐地瑟瑟发抖……嗯，虽然好吃但是大家也不要多吃。此外……不喜欢吃也没必要出来diss别人吧，哇，我也没有逼你一定喜欢它，毕竟大家口味不一样，各有所爱是吧。

还有……你们那些烤冷面为什么可以加辣么多好吃的？？？！！！为什么我的只能加脆骨肠金针菇培根玉米肠火腿肠鸡柳辣条……不公平！

昏……昏割线****
以下为原回答

烤冷面！
上大学前我妈一直严禁我吃各种路边摊(是的，没有童年的我)，并不停给我灌输这种东西味同嚼蜡的思想。
我幼小的心灵就坚定了一个信念，烤冷面，一种类似胶皮的不健康食品！
上了大学以后，有一天晚上和室友出去买日用品，室友买了一份烤冷面，“你要不要来一口？”
“我……这东西一看就不好吃”“你怕不是个傻子，来一口来一口”
我试探性的从室友碗里扎了一块
妈耶，为啥会有这么好吃的东西，入口Q弹，酸甜可口，啊啊啊，走，快回去，我要买两份！

地三鲜


油乎乎，乱七八糟的什么玩意




去饭店朋友要点地三鲜？我冲刺二百米踹他个大跟头。


点地三鲜是不可能点地三鲜的，这辈子都不可能点地三鲜的。



直到有一次，跟老板工作餐，老板点了他最爱的菜，地！三！鲜！！！！！  还非逼我来两口











服务员，再来个大碗米饭^_^^_^

各位坐稳了！
坐标广州。多年前爱在老城区混的人想必听过两家宵夜老店，名字都叫广记。一家开在越秀南一家开在万福路（貌似），都在骑楼做街坊生意，环境都比较差，但都是开通宵生意极其火爆，凌晨三四点没位置那种。一家主打吃鹅乸煲（母鹅煲），一家主打蠄蟝，蠄蟝就是我说的主角了，可能有很多人不太清楚这个叫法，放张图片

肉乎乎的，放张狰狞点的

是的，它就是癞蛤蟆！真正的癞蛤蟆！
开始我是抗拒蠄蟝的，想想它的样子就下不了嘴，每次去广记都是去吃鹅乸煲（汤汁香醇浓厚肉质甘香肥美确实非常好吃），有一次我朋友发飙了非去要吃蠄蟝，说有多好吃不吃错过全世界之类，我就给他们架了过去。选了个路边位置坐下来，朋友说“先上八斤，椰青汤底”。一会店家上了一个小煤气炉，上面放一个不锈钢火锅盆，盆里清汤寡水的飘着两片姜和一些椰子肉，一会儿主角来了，店家端一个塑料盆放在旁边桌上，里面用清水泡着一盆刚杀生蠄蟝。“喏，八斤！”

大概这样的，整只的蠄蟝剥了皮斩了头，看起来和田鸡无异，并不是很狰狞的感觉可以接受。八斤大概就20来只并不多，但是非常便宜。一会儿锅滚了，朋友放了三分之一进去，煲了大概10分钟，香味飘出，说可以了！揭开盖真的是挺香的，肉香混着丝丝椰子水的味道还夹了一点白胡椒的香味，蠄蟝肉洁白一点异味都没有，店家配有姜葱蓉，生抽和青椒圈和朝天椒圈，蘸着吃。蠄蟝肉就两个词形容，紧实，鲜甜！市面上的牛蛙田鸡不知道是否养殖的原因肉质松散滋味偏寡淡，蠄蟝肉类似于浓缩版的田鸡，紧实！鲜味浓！就像土鸡和饲料鸡的区别，蘸着姜蓉辣椒非常的弹牙美味啊。好吃，果真好吃！四个人8斤吃完，还加了4斤。最后的汤加点盐，洒几粒芹菜鲜香扑鼻，异常的鲜美，整锅都干光。只要不去想象蠄蟝的样子，光从肉质来说不失为一道高端美味，可以甩开田鸡半条街！
这就样我接受了蠄蟝，不但接受了还主动约伴去吃。朋友说想吃这个就不必跑老城那么远，带了我去海珠某地吃，好家伙一条街啊，全是吃癞蛤蟆的，什么蠄蟝王，蠄蟝火锅，蠄蟝粥各种店家各种做法。美极，椒盐，清汤，滚粥，吃癞蛤蟆一条街！（放几张网络图）





去了几次，所有做法都吃遍了，还是最爱广记的椰青水打边炉，吃完很舒服，感觉皮肤都滑了呢。
可惜后来广记没了，搬了，又关了。

提名“山竹”。

大学前在老家，几乎没看见过路边卖山竹的，只是超市偶尔有卖。这东西表面黑糊糊的，掰开里面像头蒜，不知道是啥东西，价格也不便宜。名字土里土气，看着没啥惊艳的地方。后来上了大学有一次和同学一起出门，她看见路边有卖山竹的，给我们买了几个。我一吃，哇，冰冰凉凉，香甜软糯。从此以后赞不绝口。

军用压缩饼干没人写？

那我来一个。

这是一个悲伤的故事，我有个表哥在边境当兵，每年探亲回来，都是带的压缩饼干，其实他当兵的地方也没什么买的。

每次带回来的大多被我爸吃了，我爸七十年代当兵上过前线，对于部队的东西情有独钟。

由于部队的压缩饼干从卖相上来说，确是感觉不怎么吸引人，所以几年下来一次都没有尝过。



咬一口是这样的。



包装是这样的。

直到多年之后，已经在外工作，离家的时候不知道什么时候，箱子里装了一盒压缩饼干。

本身就没什么太大兴趣，到了工作的城市之后，就丢冰箱冷冻，（是冷冻，不是冷藏。）一放就放忘了ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ。

大概两年多以后，有一次生病很长时间，人都快死了，在家躺了好多天，家里能想到可以吃的都吃光了，就差吃厨房的佐料了。

然后有天回光返照，突然精神了，就是饥饿无力，家里翻遍，在冰箱里找到了那盒压缩饼干，保质期都没有，也不知道过期了没有。

抱着要死也不能饿死的决心，拆开吃了一口。

那一瞬间，仿佛听到了牛头马面黑白无常叹气离开的声音。

这太他喵的好吃了。

当时也有想过，是不是饿极了吃什么都会感觉美味。

等过了几天之后，病好了，又拆开一小块吃，还是这个口感，酥脆满口香，简直就是绝世美食。

难怪表哥赖部队，连叫他回来相亲结婚的心情都没有。

换了我，就冲这饼干，我也不会走。

从那以后，每年表哥回家探亲，我就成了接待最热情的那个，啥都不用买，带饼干就行。

如今表哥也转业结婚生子，就再也没有吃过军用压缩饼干。

现在每年回家，游说家里年轻人去当兵保家卫国，就成了我最热衷的事情。

( ˙o˙)

～～～～～～～补充一下～～～～～～～～

军用压缩饼干非常好吃，但是别过于期待成人间美味，只是比大多数市面的饼干好吃。

当然，如果天天当饭吃，满汉全席估计都吃吐了吧。

有朋友说吃了之后喝水，会有神奇的效果发生。嗯！好奇心上来了，决定尝试一下，公司有买给我买人生意外险，不怕！

某宝搜了一下，还真有卖的，就是不知道是不是那种味道。

一般超市多少也有卖压缩饼干的，估计是给户外运动的人准备的。我有买来吃过，各种口味都有尝试，没军用压缩饼干吃起来香，饱腹感也差很多。

军用压缩饼干，吃两小块，基本上一上午不会感觉到饿。超市卖的几种牌子，吃多了会腻，如果不小心呛到了，会七孔喷粉。

这一对比，还是我军的压缩饼干更胜一筹。