这个答案写了有将近3年了，这期间收到不少小朋友的私信，我这里总结几类典型的问题：
- 咨询留学手续及学校专业设置与课程问题：这类问题最好是查看官方机构网站，DAAD，大学网站，院系网站，德国使馆等；德国大学及官方机构在政策透明度和更新及时性上做的通常很好，可以快速获取最权威的信息；即使有不懂的，通过邮件或电话咨询一般也能得到解决，特别是院系的主管教学和学生事务的机构，TU Darmstadt 的Maschinenbau管这个机构叫 Mech-Center（原来的名字），其他学校的专业基本也都设有类似的机构。且不说我已经离开超过10年了，就算还在学校里的前辈也都只能提供个人体验，而不是权威说明。
注意：这方面务必养成使用德语或英语获取一手信息的习惯 ！
再强调：德语或英语！一手信息！ - 咨询就业方向或大学专业选择哪个好：此类问题我基本选择不回复，因为我并不了解提问者，所以给不出建议！选择没有好坏，只有是否合适。
如果想了解中国相关行业的基本状况，可以通过一些数据机构和行业门户的调研报告获得，例如：易观，艾瑞，亿邦，亿欧，劲旅，知网等等，有些机构还给出了产业地图，小社区上的一些回答也都很有价值。搜索 行业名称+“行业报告”基本都能找到线索，德国的信息则用德语搜索，结合相关行业的前辈的个人感受。例如：
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3. 咨询如何学好德语：一条基本准则就是下功夫！不仅要下体力的功夫，也要下脑力的功夫。脑力功夫就是要不断尝试适合自己的技巧。我当年刚开始对一些常用动词的变化用法不太熟悉，就尝试结合实际场景给自己模拟场景。例如早上打开门出去倒垃圾，就会口中念叨：Tür aufmachen / Mach doch die Tür auf! / Lassen Sie bitte die Tür auf bleiben! 嗯，念到这句时正好邻居老太太从外面进来了，回一句 Leider habe ich schon die Tür zugemacht. 只好尬聊5分钟。。。 有时候还会想到室友跟她男朋友说的 Mach die Tür zu! Von Auen! 总之，勤想勤练！
但是看似政治不正确的事实是，并不是所有人下功夫就可以学好一门语言的，跟个人天赋和背景知识的积累都有关系。下功夫是必要条件，而非充分条件。
-------以下是2015年6月的回答-------
从问题的构成来看，题主首先应该知道的是：
你想成为一个什么样的人？
事业有成？家庭幸福？生活精彩？嫁个壕？或者天天刷朋友圈还有钱赚？
都想要？ 打扰了，请自觉把闹钟关掉。。。
所有的行动都是由目标决定的。
如果像后面提到的那个实习生一样的生活，很辛苦但很充实，你喜欢吗？如果喜欢，坚持得下来吗？
如果题主知道自己想要什么生活，问题就没那么多了，会更有针对性。
我自己是在欧洲生活过10年，其中大部分时间在法兰克福。
在我看来，题主问这问题问得一点都不早，反而晚了，应该是在报考前就做这方面工作才好，在中国换个专业不是太容易的事吧。
就说说前段时间我在招聘德语旅游产品采购代表，以及招聘网站德语运营专员时的一些经验和感受：
- 非精英学校（含一本）绝大部分大四毕业生，仍然无法做到德语日常沟通无障碍：
- 打电话说不明白事：不仅仅是语言问题，而且缺乏基本的沟通技巧。通常我的做法是使用德语打电话跟应聘者约定面试时间地点，以及了解一点最基础的个人情况，简单介绍公司情况，顺畅交流时间不超过3分钟。结果居然很多人Ja, OK, Ja, OK 了半天，最后没听懂面试时间或地点也不问。其实运营专员对德语要求不高，能基本看懂就行，更多要求是团队协作，沟通等技巧；如果打电话时没听懂，问一句是否能说中文，并表示愿意利用公司提供的资源好好继续学德语，基本就进试用期了。
- 书面较好的学生写出来的文本，用词正确，语法正确，但德国人没这么写的，需要二次校对。水平较差写出来的基本就看不懂了。但通常过了专八的学生文字表达和阅读能力都还凑合。
- 语言输出水平比接收水平差太多，也就是说听得懂的不会说，看得懂的不会写。造成的原因应该是练得太少。
2. 绝大部分人主动学习意识较弱，表现如下：
- 总结不出难点在哪里，有什么经验推荐给学弟学妹
- 没有就职后学习规划
- 对现有学习工具不了解，在 Coursera上用德语学习过其他专业课程的只有1个，知道Hello Talk的4%
- 有过语言伙伴的只有23%
- 熟练使用德文Windows操作系统的5%，查字典将就能看懂的不到30%
3. 大部分毕业生（含重点校），除了德语之外，基本没什么专业和职业技能：
- 打印机不会用，扫描仪不会用，装软件需要别人帮助，还偶尔把电脑搞崩溃
- 不懂基本经济常识，对商业模式理解力比零大不了太多
- 缺乏科学常识，碳水化合物，脂肪，蛋白质对人体的作用傻傻分不清
4. 对德国和欧洲的文化，政治等现状和历史不甚了解：
- 能把神圣罗马帝国梗概讲出来的只有一个人，甚至还有人不知道神圣罗马帝国是什么（学校里真的不教吗？）
- 能大概知道马丁路德，天主教，新教互相间什么关系的人屈指可数
- 对德国现有政治体制不了解，不知道默克尔是怎么当上“总统”的
- Germanistik 是日耳曼文学，如果连日耳曼人怎么生活的都不知道，怎么文学得起来？
5. 个别非重点校教学水平堪忧，与学生交流获知，某二本某老师居然就是我当年语言班的同学，还是那个考了三个DSH都没过，最后回国了的那个。
作为用人公司，基本上是不太寻求普通应届毕业生能有太多有效工作输出的，但求招来的人能有基本的学习和适应能力，在1年以内做好“体力活”，一年以后能够开始做点对公司有意义的事。
传播了一堆负能量，再来点正能量：
上面提了一堆“大部分”，“绝大部分”的字眼，但有那么几个人，知道自己要什么，想成为谁，并付诸行动，有所收获。公司是如何对这样的毕业生，HR就跟当年追女神一样，各种利益和前景诱惑，当然薪资待遇也是优人一等。
13年我的一个实习生：
某二流一本大学的三本分院毕业，在学校里基本没学到什么，入职后从我这里借了一本 Die deutsche Seele 的书，每周翻译一篇文章，周末和 Sprachpatner 探讨，一年后考了国内顶尖大学的研究生，入学后还可以继续为公司做兼职，自己做不完的分包给同学。除了自己生活费全赚够，还能供弟弟上学。
关于DaF，Germanistik的区别，作为用德语学了工科的人，不敢妄作对比。既然题主都已经知道几所名校了，那就发邮件过去问问呗。什么？ 邮件还写不明白？ 对不起，你想多了，请首先做到德语基本交流无障碍。否则，无论DaF还是Germanistik都是浮云。
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