巴西咖啡豆有哪些品种？巴西咖啡豆有哪些特点？

巴西咖啡，泛指产于巴西的咖啡。巴西咖啡种类繁多，正如其他阿拉伯咖啡一样，巴西咖啡被称为“Brazils”以区别于“Milds”咖啡。绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有27个州，17个州出产咖啡，而其中有4个州的产量最大，加起来占巴西全国总产量的98%，它们是：巴拉那(Parana)州、圣保罗(SaoPaulo)州、米拉斯吉拉斯(Minas Gerais)州和圣埃斯皮里图(EspiritoSanto)州。南部地区的巴拉那州的产量最为惊人，占总产量的50%。

　　巴西咖啡的品种
　　虽然咖啡豆具有多样性，但巴西咖啡却适合大众的口味。比如：北部沿海地区生产的咖啡具有典型的碘盐味，饮后使人联想到大海。这种咖啡出口到北美、中东和东欧。还有一种颇具情趣且值得尝试的咖啡是冲洗过的巴伊亚咖啡(Bahia)。这种咖啡不太容易找到，因为继美国之后，巴西是世界上最大的咖啡消费国，许多上好的咖啡并未大量出口，只在其国内市场才能寻觅到。

　　在巴西，产量最大的是罗布斯塔咖啡豆。这种咖啡大都在超级市场出售。巴西罗布斯塔咖啡还以科尼伦(Conilon)的名字出售，占总产量的15%。

　　在巴西东南部米拉斯州(Minas Greais)塞拉多(Cerrado)区的一些庄园里种植着古老的波旁咖啡。这些庄园，如卡平·布兰科庄园(Capin Branco)和维斯塔·阿莱格尔庄园(Vista Allegre)，种植的波旁老品种咖啡也在市上出售。虽然出自同一个地区，但这些咖啡豆各具特色。卡平·布兰科咖啡比维斯塔·阿莱格尔咖啡口感更柔滑，而维斯塔·阿莱格尔咖啡浓且黑色，两者酸度较低。可是，像所有的巴西咖啡豆一样，它们最适于鲜嫩的时候饮用，因为越老酸度越浓。这些咖啡种植者已自行组织成巴西特种咖啡协会(the Specialty Coffee Association of Brazil)。

　　巴西咖啡是来自世界咖啡中心的低酸度、中度烘烤的咖啡豆。巴西咖啡作为优质的咖啡品种，可单品饮用，亦可混合饮用。
　　●上质豆：桑多式NO.2，大小NO.18
　　●味道的特征：温和、酸苦适中、香味柔和。
　　●最佳煎培度：中度煎培
　　巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。对于巴西罗布斯塔咖啡豆来说并没有特别出众的优点，但是也没有明显的缺憾，这种口味温和而滑润、酸度低、醇度适中，有淡淡的甜味，这些所有柔和的味道混合在一起，要想将它们一一分辩出来，是对味蕾的一种考验。这也是许多山度士迷爱好这种咖啡的原因，正因为它是如此的温和和普通，山度士适合普通程度的烘焙，适合用最大众化的方法冲泡，是制作意大利浓缩咖啡和各种花式咖啡的良好原料。