5年后将荣升全球“美食之都”，北京高调唱戏放大招？

9月5日，《北京培育建设国际消费中心城市实施方案》正式发布，其中一条很醒目，是这样的：“力争到2025年，北京率先建成荟萃全球风味的美食之都”。

政策明显，北京意在五年内晋升全球“美食之都”。
“全球美食之都”，细品这几个字，好像是在说别人，而不是北京。毕竟在很多人眼里，谈起北京当地美食特色，都是豆汁儿、卤煮和炒肝儿老三样。
唯一有个跟全球挂勾的还是国外品牌，堪称“京城第一美食”的麦当劳。

面对“美食之都”的flag，有人调侃、有人出点子。
作为消费者，持有不同态度再正常不过。不过，你要问餐饮行业人士的看法，他们大多跃跃欲试。
有这样的反应，一种解释是，北京正在加速马力出台一系列“打造消费城市”的动作，其中夜消费和多业态融合最突出。
先说夜消费，未来北京立志打造30条“深夜食堂”特色餐饮街区。

有委员说：“发展夜消费首先要读懂中国。”那再进一步，发展北京的夜消费就必须要读懂北京。北京有什么？与消费最相关的当属文化旅游元素，如老胡同。
北京市商务局从文旅角度出发，从2019年便开始发布了北京“深夜食堂”特色餐饮街区的评选标准。加上2020年突发疫情对线下餐饮业的冲击，为恢复北京餐饮消费市场活力，2020年9月，北京首批的10条“深夜食堂”餐饮特色街区诞生，东城区的簋街、海淀区华熙LIVE·五棵松商业街、顺义的祥云小镇等都在首批名单中。
通过打造全新美食空间，10条特色餐饮街区对北京市餐饮消费的拉动作用非常明显。透过北京烹饪协会、北商研究院联合发布的《2021北京餐饮业发展趋势报告》咱们能看见一些分晓。今年1月至7月，北京餐饮消费持续恢复，全市实现餐饮收入672.2亿元，同比增长65.7%，增速较全国快23.4%，值得注意的是，宵夜订单规模增长明显。2016年至2019年，宵夜时段的订单规模增长近7倍。除此之外，在我认真学习这份报告的过程中，我还注意到2016年到2020年北京餐饮持续增长的4个重点，相信值得餐饮行业思考：

1.北京早餐的外卖商家规模持续上升。部分区域出现早餐供给不足。

2.北京下午茶的外卖商家规模基本保持增长，订单规模快速增加。
3.线上门店品类排名前5的依次是面条、地方小吃、家常菜、国外小吃、北京菜，且均超过一线城市平均商家规模。
4.北京的国际美食中，西餐品类排名第一，其次是日本菜，韩国菜排第三。

除了主打“深夜食堂&#34;夜间经济，打造消费标杆城市的北京市还强调要多业态融合，不止打造餐饮。据服贸会的最新消息，北京市商务局王会俊受访时表示：第二批共10条“深夜食堂”特色餐饮街区名单已发布，如西城区华威约饭街、朝阳区的蓝色港湾。更重要的是，街区的评选标准多考虑选择以餐饮为主、多业态融合发展。在很多人眼里，消费是一种生活方式，需要多种业态满足。多样的生活背后，街区除了餐饮业态，还要有咖啡馆、影院、夜间展览、夜间书店、博物馆甚至排夜场场次的文艺演出等相对完善的多元业态。着眼于打造国际消费中心城市的目标，未来北京将发布更多扶持品牌在首都扎根生长的新政策，以餐饮为主的多业态消费品牌将有更多发展利好的护城河。话再说回来，有2021年1-7月餐饮收入672.2亿元、增速较全国快23.4%这样的消费拉动成效，证明北京夜消费的定位足够精准。
这个结论一出，不乐意的城市排着队想上台说两句，恨不能搞个大PK。
反驳者就说了，天天跟快节奏、通勤、上班、奋斗、房价、房租这些词打交道的北京，它有夜生活、夜消费吗？最先跳出来反驳的大概是重庆解放碑了，你在我一个不夜城面前说你夜消费牛掰，没人信！你还别不信，咱说事还得讲证据。就说今年5月份，在北京国家会议中心举办的中国特许加盟展。展会现场，汇集了餐饮、零售、教育、生活服务业等70+业态、400多个品牌，中餐、小吃、西餐、茶饮、咖啡等业态遍布了夜消费的各个生活场景。现场参展观众近40000，来源遍及全国各地，甚至港澳台。如此多的消费品牌和观众集于一届展会，只靠外来游客的偶然性消费、本地人的周末消费是交不出1-7月餐饮收入672.2亿元如此答卷的，北京市“深夜食堂”特色餐饮街区所打造的全新的美食空间功不可没。
中国特许加盟展素有“中国加盟市场风向标”之称，以品牌多、业态齐、权威规范著称，而且北京站是每年规模最大的一站。2022年，中国特许加盟展的首战依然定在5月28-30日的北京，场地还是熟悉的国家会议中心。
目前展商招募已经启动，如有意向可通过下述方式联系。① 可直接电联：010-68784990② 可关注“中国特许加盟展”公众号，在后台留言，二维码如下：