"标准答案难道不是——期货?"
还有一个事实不能不引起我们的充分注意,这就是人类对入口食物是极端讲究卫生的,欧洲人是愈来愈注意这一点了,中国人却不以为然。所有能吃的东西都是他们的网中之鱼,迟早都要吃掉。中国北方,普遍驭使马、骡子、牛和驴,部分地区驭使骆驼。无疑,我们述及这样的惯例时,一些读者会感到这样做真是过于节俭了———牲畜死亡之后,无论是死于事故,还是老死、病死,统统都要吃掉。这种习惯,不管是偶然的,还是经常的,自然都应该纠正,因为牲畜可能死于胸膜肺炎之类的流行病。这类病畜肉,吃了会生病的,这一点,人们廉价购买时是知道的,但是肉还是全部卖出去,被人吃光了。明知有害,还是要买,无疑是为了图便宜,不过应该说,中国人冒险吃了病畜肉,并非一定生病。死狗和死猫,也像死的马、骡、驴一样被吃掉。我们曾经亲身了解几起村民烹吃死狗的实例,这些狗是为了排除骚扰,有意下剧毒药毒死的。一次,一位外国医生考虑可能发生的严重后果,前往劝阻,但是狗“已经下锅”了,吃这种狗肉可能造成的生命危险,并不能促使他们决心放弃这顿美餐,还是饕餮而尽,可是放纵乱吃之后,竟然没有生病。
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