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交易所为疯狂的苹果期货再上一道“紧箍咒”。
5月18日，郑商所发布通知称，自2018年5月23日结算时起，苹果期货1807合约交易保证金标准调整为15%。
郑商所表示，根据《郑州商品交易所期货交易风险控制管理办法》第十条规定，经研究决定，自2018年5月23日结算时起，苹果期货1807合约交易保证金标准调整为15%。按规则规定执行的交易保证金标准高于上述标准的，仍按原规定执行。

这已是近期郑商所的第四次调控。
3月12日，郑商所发布通知称，自3月15日起，苹果期货日内平今仓手续费调整为1元/手。
5月11日，郑商所宣布自5月16日结算时起，将苹果期货1807合约交易保证金标准上调至10%。
5月16日，调控进一步升级。郑商所发布风险提示函，并决定自5月17日起调整苹果期货交易手续费，由此前的1元/手调整为3元/手。
5月18日早盘，苹果期货主力1810合约盘中摸至9248元，再创该合约以及苹果期货主力连续合约的历史最高纪录。不过，从其他数据来看，苹果期货的热度似乎略有下降。当日，该合约成交量为292万手，持仓量为40万手。这两个数据在5月16日分别为401万手以及27万手。

5月18日苹果主力期货表现
此外，分析一个品种是否过度投机，还有一个比较简单的维度是参考持仓量和交易量的比值，比值越高，说明投机越少，因为持仓表示长期持有，而当日进出，则无持仓。5月15日，主力合约AP1810这个比值是0.105。16日，这一比值回落到惊人的0.06。郑州商品交易所随后发布风险提示函，并将苹果期货1807合约交易保证金标准上调至10%，17日又调高苹果期货相关合约交易手续费标准。17日，这个比值增高到0.113。18日，持仓量和交易量的比值月回升到0.137。这从一定程度上说明市场投机正在减弱。
本轮苹果期货大幅上涨主要原因是4月苹果产区发生严重倒春寒灾害，导致新季苹果可能出现大幅减产，优果率可能发生下滑，市场炒作减产预期。
南华期货分析师赵广钰表示，进入5月中旬，各地时令鲜果陆续开始上市，对消费者苹果消费需求量形成明显的替代影响，销区苹果走货速度出现放缓，产区苹果交易呈现减速的迹象。产区果农惜售心理弱化，顺价走货现象增多，由于中低质量货源剩余出货时间有限，为了加快销售步伐，部分果农出货价格出现小幅下跌。客商货源由于以好货居多，以目前价格销售利润微薄，加之今年好货数量较少，客商存货等后期行情的意愿较强，当前交易量仍旧较小。
方正中期期货研究员侯芝芳表示，苹果后期还是需要分近远月来进行分析，近月主要是关注存量好货的情况，交割标准把控严格通过5月仓单成本已得到证实，苹果交割把控严格以及存量好货趋紧的预期下，对近月07合约维持震荡偏强判断；远月仍需关注天气情况，关注苹果生长过程中产量预期的变化，如果调研数据符合最终产量预期的话，远月仍会维持强势，如果后期产量预期与目前调研数据有出入的话，不排除价格出现回落的情况，另外就是郑商所提高苹果期货交易手续费之后，或会抑制一部分炒作资金，炒作资金离场或会引发行情的回落。