适合留学生的菜谱有哪些？

在外留学，一日三餐大多要自己解决，求推荐简单易行又好吃的菜谱或简餐，主要方便一日三餐，在国外方便取得的食材，制作简单并且不会浪费过多时间。

让我们告别天天煮面煮饺子的生活吧！

知乎de用户 · 2019-4-12 00:58:24

在美国的法学院上学，学院没有自己的食堂，中午的时候大家一般就是啃点三明治喝杯咖啡凑合。
终于有一天，我慢慢悠悠地在就餐区坐下，拿出一个不锈钢饭盒，打开来，半边是米饭，半边有卤的猪心，猪肝，和鸡心；又从书包里拿出一头蒜，剥了几瓣放在桌上；再拿出一个搪瓷缸子，从旁边的星巴克讨了热水沏上茶，开始享用午餐。
这一切之所以能发生，在于我掌握了“大锅卤一切”的技巧：

可能有朋友觉得这个跑题了，看上去就很复杂的样子，请允许我解释一下。
首先，这道菜做起来不需要复杂的烹饪技巧，不需要煎、炒、炸等需要用到热油且对时间掌握要求很高，可能让新手手忙脚乱的手法，一切操作都只涉及“煮”这个对新手非常友好的烹饪方式；
其次，尽管做一次的时间比较长，但完全可以周末卤一锅管上三四天，做好以后用保鲜膜盖好放到冰箱里，想吃的时候切一点，搭配点蔬菜就是一顿饭。卤水可以单独用瓶子装好放冰箱，接下来几天还能拿来熬白菜，炖豆腐或者煮面，相当于又解决了几顿饭。
再者，这道菜所涉及的原料在美国中大型城市的中国超市都能买到，而且非常便宜。以明州双城地区为例，一磅（差不多一斤）猪肝只需要不到1.5美金，猪心两美金多点一斤，折合汇率来说比在国内买都便宜。美国人不会吃，只能廉价处理掉，正好让我们捡个洋落。
这次的示范中，我用了猪心，猪肝和鸡心，其实同样的配方用来做猪肚和猪舌效果也很好。吃不惯下水的朋友，把原料换成其他部位的肉也可以，基本工序是相通的。
具体要怎么做呢？首先讲配料：

上图已经展示了调制卤水的主要材料：八角，陈皮，桂皮，丁香，香叶，草果，老姜，葱段，冰糖；另外，还需要加盐、料酒、生抽、老抽。图上是用来搭配四斤多各种五脏六腑的量。
有朋友说，哪找啊这么多材料！其实如果不太讲究这点“工匠情怀”的话，完全可以用王守义十三香搭配李锦记的卤水汁达到类似的效果。也有人可能担心，自己下手没轻没重的，把握不好量。这里还是要说，大锅卤一切的容错率相当高，只要八角和桂皮把场面给镇住了，其他配料多点少点只是带来口味上的些微差异，不会坏了这一锅卤水，而且陈皮这种材料也自带“利万物而不争”属性，能起到调和口味的效果。而在咸淡掌握方面，如果一开始吃不准，可以先少放盐，大不了后来拌着吃的时候再调整。
然后是加工过程：
烹制下水，必须要解决一个去腥的问题，我的方法很简单粗暴 -- 备一锅清水，里面放上大量的姜，按照一升水配100毫升料酒的比例加上料酒，将猪心每个切成两半，猪肝切大块，放到冷水里面开大火先焯水，将血液和杂质慢慢焯出来。等水大开的时候，看到泛出来一层带点黑色的沫沫，说明处理对了，这就是我们不想要的杂质。
水开后再过个三五分钟，就可以将焯好的肉拿出来，把脏水倒掉，重新换上清水准备开始卤。这里还有个小技巧：如果食材上沾上了沫沫想要洗掉的话，不要用凉水冲，而应该用温水，避免肉质收缩影响口感。
接下来正片终于可以开场了：准备好一大锅清水，开大火，放入各种调料，待水开后，再放入之前焯好的肉类，待水再次沸腾的时候，调小火，盖上盖子，慢炖两小时。对于火力大小，煤气灶的话就是只用内圈的火，如果是电炉子，可能不太好判断，一个简单的标准时看水沸腾的程度，确保达到那种慢慢咕嘟咕嘟冒泡的感觉，而不是张牙舞爪的沸腾。

大功告成，切片，视个人口味可以搭配点香菜/小葱/黄瓜丝，加上蒜和老陈醋一拌，就是一盘好菜；卤水别浪费了，滤掉渣滓放冰箱，又能再做出几道懒人菜。
祝海外的各位，都能从这“大锅卤一切”里吃到熟悉的味道！

知乎de用户 · 2019-4-12 00:58:25

不好吃你叫我爸爸系列。
这两天reading week赶论文，受邀这个问题深感荣幸和同情，赶紧跑到厨房拍几张照片。我要介绍两道超级简单，美味，量大（烧一顿吃两天）还不会失败的饭菜，超级适合期末赶paper的孩子们

万物皆可卤 和 虾几卜炒饭。
先放个成品镇楼。

教程来了！
1.万物（肉类）皆可卤

首先，你要准备以下这些卤料。有花椒，八角，桂皮，草果，香叶，等等，可多不可少。
（都是我出国前去厨房抓了几把带过来的哈哈哈）

如果你真的懒癌晚期，或者连八角花椒长什么样都不知道，那就准备下面这包料吧。。。

肉的话，我这次一锅卤了12只小鸡腿，4只手枪腿，够吃3天了哈哈哈。

平时还可以卤鸡卤鸭卤牛肉，卤爪卤翅卤猪蹄。有什么卤什么，卤水最后记得收汁，可以放冰箱里反复使用。

准备好葱姜~（西红柿乱入）

先将肉洗净，冷水入瓮，入姜块一片，大葱一段，煮沸3分钟，洗尽血水。

然后准备一口炒锅，烧热放油，然后将各种香料，适量冰糖放入，兜一兜。
这一步及其重要，很多人（包括最高赞的那位答主）都会忽略。香料先过油，香气就全爆出来了，绝对不能忽视。

然后冰糖炒化了放入鸡腿继续炒，给鸡腿上色。（除了大块牛肉不用炒，其他肉类都炒一下吧，可以让皮更加紧致嫩滑）

然后倒入煮锅，放两块姜和大葱，加水适量，料酒适量，生抽老抽适量。（适量就是你随便加，不好吃算我输）

盐最后10分钟再放。

然后炖它两个小时就好啦（通常半个小时我就忍不住开始吃了，看那鸡腿颜色都没深）。这天气吃不完带汤汁放外面两天也不会坏，吃之前整锅再热一遍就好啦。记得卤水可以存着下次卤肉，也可以煮面，也可以炒蔬菜的时候舀上一勺，超级香。

2.虾几卜炒饭
为什么是虾几卜炒呢？因为有虾，有什么炒什么。鉴于卤肉都是肉，炒饭我就多放点蔬菜了，营养健康，于是我搜刮了冰箱里的胡萝卜，洋葱，玉米青豆，西红柿，大葱小葱，还有虾。
不过千万不要放大白菜那些水多的蔬菜，那样的炒饭不干爽。

蔬菜全部切丁，等油锅一热先放大葱碎爆香，然后其他蔬菜一股脑倒进去爆炒。
期间放少许酱油，椒盐（我喜欢椒盐那种呛味）
越大锅越好，可以存保鲜盒放冰箱吃两天。

炒到蔬菜出水了，然后水又快干的时候倒入剩饭。继续爆炒。（这时候要勤于翻炒，因为此刻最容易粘锅）

炒饭里可以放老干妈，永远不会失败的一个步骤。最后撒盐，出锅。
撒花（葱）。

然后配上一盒维他柠檬茶，美滋滋。我可以连吃一个星期不换菜谱。

看在我论文赶一半过来答题的份上

知乎de用户 · 2019-4-12 00:58:26

来贡献一份超级简单的「伪 · 油条」的做法！

材料：超市买的速冻的 pizza 饼底
打开包装之后大概长这个样子↓

做法：把饼底切成小块长方形状的面皮，然后用手把每个小面皮稍微拉长拉宽一点，再在每个小面皮中间切一刀，但不要完全把小面皮切断（这样炸的时候会熟的快一点）。然后把小面皮放进油锅里炸至金黄色就能吃啦！

几分钟就能做好！而且口感和油条简直一模一样！对于在偏远地区留学的我来说，能吃到这样的油条已经很感动了。

知乎de用户 · 2019-4-12 00:58:27

1. 先脱离每顿”一定要吃米饭当主食” 的思维，然后我们就会发现世界豁然开朗了。

可以没事做个火腿土豆泥（土豆煮软以后加盐，胡椒，火腿丁）

可以炒个面（面三分钟煮软，蔬菜切丁，肉切片加生粉生抽，先热油，后肉，再蔬菜，再面）

还可以煮各种各样的Pasta，加杂酱，蔬菜，肉一起炒，或者前一天的剩菜（超市有大包装的干的各种各样的pasta，包装有说明煮多少分钟）

做个火腿生菜煎蛋汉堡

2. 电饭煲是个好东西，节约大量时间。

可以把菜，土豆，胡萝卜，肉和米饭可以一起蒸，加一点点盐和生抽。美味！

可以把排骨，牛肉，土豆什么的，洗干净放电饭煲里，加水调到煮粥的模式，加盐加生抽加料酒加八角等香料，然后开心的学习一个小时就可以吃了。

3. 喜欢重口味的同学们，可以做腌肉。

把五花肉，排骨，牛肉切好，花五分钟提前一天腌好，加豆瓣，姜，蒜，生抽，料酒，糖，盐，辣椒碎。

第二天，热油，先放肉

再任何你喜欢的蔬菜，爆炒五分钟，出锅！

一个字

知乎de用户 · 2019-4-12 00:58:28

写点一句话菜谱，用西餐原料做中餐，都是干货，想到那说到那。虽然不正宗，但是方便，绝对懒汉食谱。本人东北人所以有些东北菜，但是也有别的菜。
Sauerkraut买来直接当东北酸菜用，虽然不如正宗酸菜但是远比中国超市卖的好。注意买原味的，别买加了各种香料的。
Grits就是小苞米茬子，买原味的。不过老美的吃法加点奶酪黄油胡椒面倒也挺好吃。
Pizza dough最适合不爱和面的懒人，做法极多，最简单的就是做生煎包，做馅饼也不错，最奇葩的做法是拿来炸油条，炸出来卖象不好但是吃起来还可以。
Country ham代替中国火腿来煲汤，比意大利西班牙火腿便宜还适合中餐，不过这玩意在美国南方以外不是很常见。这是梁实秋发现的。
Rennet也就是凝乳酶做老北京奶酪，这也是梁实秋记载的。
Gluten free 的面粉拿来做虾饺。
最快的懒汉菜冷冻meat ball+菠菜+高汤=菠菜丸子汤
各种罐装蔬菜+鸡肉+高汤+日本咖喱块
总之要善用罐装和冷冻蔬菜
意大利面多煮一会煮软，然后按照中国面条各种做法吃，最简单的拌点老干妈也不错。西红柿罐头炒鸡蛋勾芡做浇头更好。
善用pie皮，啥爱吃往里放啥，从牛肉蘑菇洋葱陷到韭菜鸡蛋虾皮粉丝陷都不错。先把陷炒熟加高汤勾芡在放进派皮里，要不然太干。也可以加入各种馅做老婆饼，酥皮月饼，等等等等只要酥皮的都可以试试。
花生米铺开喷上油放微波炉里加热。
一分钟辣子鸡:麦当劳5块钱20块的鸡块加黄飞红
咸肉（不是培根）多煮一会把盐煮出去做回锅肉
English muffin肉夹馍
Liquid smoke +.cranberry汁 =酸梅汤
山楂干用苹果汁泡软再搅碎=山楂果茶
小龙虾，米国小龙虾真心不错，别被超市冷冻的和中国自助餐那些劣质的给恶心到了失去信心，去搜搜网上有卖空运的活的.
性价比最高的牛排，chuck eye,也就是潮汕火锅的脖仁，比ribeye 便宜的多味道也不错。不过不是总有卖。
最简单BBQ ribs, ribs用dry rub腌一会，然后放高压锅里加入两杯烧烤酱炖它40分钟，然后拿出来放烤箱里加入liquid smoke, 425f烤一会烤出表面。
Bacon扣肉，买厚切bacon,扣梅菜芋头等等随意。
Corned beef是用盐腌好的牛肉（别买类似午餐肉那种罐头的），直接煮熟都很不错（煮两三个小时），类似平遥牛肉。也可以加入各种卤料，酱油之类的做卤牛肉酱牛肉，既简单又好吃。注意这玩意本身就挺咸，卤水根据口味少放盐。
面包糠的好处不仅在于炸东西，可以代替碎豆腐/馒头屑之类的拌入肉馅做狮子头/酿面筋球/酿豆腐之类。

想到再补充

知乎de用户 · 2019-4-12 00:58:29

什么样的菜谱适合中国留学生？中国留学生有哪些特点呢？
1. 又懒又馋，饭量大，爱吃肉；
2. 不愿意刷锅洗碗，哪怕有洗碗机的前提下；
3. 怕麻烦，步骤太麻烦懒得做，耗时太长懒得做。

综上所述，提供两个通用性菜谱，满足你们的要求：
一、红烧XY，其中X∈{鸡翅，鸡腿肉，鸡胸肉，牛腱，牛里脊，猪五花肉，...}，Y∈{胡萝卜，土豆，蘑菇，西兰花，豆腐干}
做法：
1. 把X洗净，控干，切成小块；
2. 在锅中烧热油，加入白糖，炒融化直到红色（五花肉需要提前煸炒再炒糖色）；
3. 加入X，翻炒至上色；
4. 加入任意料酒、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、海鲜酱、五香粉（或者大料、桂皮、香叶组合）、切好的Y，加水没过食材；
5. 大火煮15分钟，小火收汁。

二、卤X，其中X∈{鸡翅，鸡腿，鸡胸，鸡爪，猪蹄，牛腱，牛尾，任意鸡杂，任意牛杂，任意猪杂}
1. 把X洗净，焯水，去掉浮沫；
2. 加入生抽，老抽，王守义十三香，蚝油，海鲜酱，盐，甜面酱，料酒（可以选择性地加糖）；
3. 高压锅煮30分钟，放置一晚上。

以下是几个快手菜：
一、海鲜面。
做法：锅中煮少量水（刚好没过方便面），加入出前一丁的面条和调味包，加入三个鸡蛋，煮好后加入一勺XO酱，拌匀；
二、大虾白菜。
做法：锅中放油，放入葱姜蒜，放入大虾炒熟，放入白菜，加料酒和生抽，炒软白菜即可。
三、蒜茄子。
做法：茄子切块，上锅蒸（可以拿大碗直接放在开水锅中），将辣椒、大蒜、香菜用搅拌机打碎，和蒸好的茄子、盐、味精搅拌均匀，滴上香油（也可以用橄榄油代替），拌好后放在冰箱里三小时即可使用；
四、营养沙拉。
做法：用蒸蛋器煮若干鸡蛋，打碎后放在超市的salad中，加入dressing拌匀。

建议：
1. 尽量买baby carrot、西兰花、青椒等容易处理的食材，最差也要买大白菜，不会做饭的人不要随意挑战洋蓟等食材；
2. 所有调料都可以在99 Roach或者华人超市买到，不要从国内带，包括老干妈；
3. 学会就地取材，比如想吃炒饼了，你总不能自己烙饼吧？自己买一包tortilla切成丝，照样可以做炒饼，而且不用放盐。

知乎de用户 · 2019-4-12 00:58:30

坐标加拿大多伦多，专业CS。
我感觉我周围很多留学生对做肉菜望而却步，一方面是因为肉菜大多步骤繁杂花费时间颇多大家平时学习非常忙根本没空顿顿做肉，另一方面是因为肉菜普遍需要添加很多调料，而调料的比例对新手而言是很难掌握好的。下面我就来分享几个我自己做肉菜的心得。
[h1]1.两个神级酱料帮你轻松调味[/h1]我之前在有哪些像老干妈和亨氏番茄酱一样的神级酱料？这个问题下推荐过两个神酱，这两个神酱是那些不擅长放佐料的同学的福音，因为整道肉菜你只需要用着一个调料就够了，连盐都不需要放。以下两个调料各大华人超市都有售。
第一个调料是柱候酱

我一般用它来炖肉，用法非常简单，牛腱肉洗净切块，出一下血水之后连柱候酱，生姜，葱放入油锅炒几下（诸侯酱的量差不多是4磅牛肉1/5瓶酱的关系），然后加水没过牛肉炖着就行了。期间你都可以去干别的事，1.5-2小时后开大火收汁，这个时候注意，收汁可能需要10分钟左右，但你必须全程守在炉子边上，不时翻炒一下，不然很容易烧焦。整个菜真正的操作时间可能就半小时。以下是完成品：

第二个酱是瑞士汁

这个酱就更简单了，鸡翅（最好切几刀方便入味）洗干净之后入油锅翻炒几下，加瑞士汁加水没过鸡翅开煮就行了。煮半小时左右开大火收汁，期间可以尝一下如果觉得淡可以在加点瑞士汁。做完之后的味道和可乐鸡翅的味道一模一样，而且我发现做红烧的东西方便瑞士汁可以让红烧的菜味道更好哦！以下是成品（我用的是鸡腿，谁叫鸡翅不打折呢= =）：

[h1]2.做牛肉的小Tips[/h1]在加拿大牛肉一般比猪肉常见，而且由于这里宰杀都不放血，所以猪肉的腥味普遍比牛肉重，我平时吃牛肉比较多。对于做牛肉料理我觉得大家一般会有一个误区，就是默认一道菜一定是从生牛肉开始做到熟牛肉结束。但其实从节约时间的角度来说，规模化的预处理牛肉其实可以帮我们节约很多做菜的时间。这是什么意思呢？
简单说就是把一道菜分解成不同的步骤，把相同的步骤在一个时间段里通过大规模地处理从而节约每一道菜的制作时间。是不是还是看起来很奇怪呢？
对于牛肉，我的做法是把整大块牛肉放入锅中煮，注意千万不能放任何调料，最多可以放点料酒去腥。中火煮1.5小时左右（期间又可以做别的事情去了）把牛肉取出，冷却后切片放入冰箱保存，由于没有加任何调料，所以这些牛肉放在冰箱里至少可以保存1周以上。那么这些牛肉可以怎么吃呢？
比如牛肉汤面：

再比如牛肉蔬菜浓汤

再比如可以连耗油洋葱一起做耗油牛肉等等。是不是非常方便呀~
今天就先写到这里，再PO几张平时自己做的菜，等我有空了再回来补上。
由上到下分别是：红烧排骨，糖醋排骨，豚骨拉面，红烧牛筋

[h1]

[/h1][h1]最后的最后，既然你都有耐心看到这里了，说明对我一定是真爱了，有没有对我感兴趣的小哥哥能把我领走的？[/h1]

知乎de用户 · 2019-4-12 00:58:31

简单易行又好吃……绝大多数答主都偏题了，自动把问题扭为：在国外如何就地取材并相对快速地做出美味的中餐。
是默认中国人只能有中国胃了吗？作为留学生，每天花一个小时买菜整菜烧了吃，吃完还要洗一堆餐具，而且大多数时候都是自己做给自己，这很轻松么？很享受么？
一个人生存且没有廉价便捷的餐饮服务时，想简单又好吃还营养丰富，必须得拓宽味蕾，学会品味各种当地饮食，并且能在超市里迅速找到可口且不贵的速食成品或半成品。奶酪吃不惯，黄油吃不惯，色拉吃不惯，生冷吃不惯，咖喱吃不惯，各种酱料不知道，香料没听过，奶油不会用，冷冻柜除了冰淇淋和冻鸡其他从来不看，不认识的蔬菜一律不买……那么要么只能天天番茄炒蛋，土豆丝胡萝卜丝肉糜肉片随机组合，要么就花功夫把自己培养成一代不知不觉中偏川菜系的大厨，记得洗碗锅碗瓢盆还要准备明天的报告和下周的考试……
那么假如没有口味文化屏障呢？要简单又好吃的方法可就多了。意大利面，各种调味包调味酱现成的，吃一个月口味都不会重。买点牛肉糜，2瓣蒜，一点点油，往锅子里一起炒一下然后倒入现成番茄调味酱搅拌一会儿，最后浇到加盐煮8分钟的意面上，撒一点奶酪粉或basilicum，一盘要卖相有卖相要味道有味道的spaghetti bolognese就好了，前后不超过15分钟！什么，你说调味酱太难吃？找个老外家庭主妇大妈先咨询一下哪个牌子好吃啊，毕竟不同牌子价格差异好几倍不是无缘无故的。也不要说什么食堂天天吃这种面可难吃了。食堂那成本能好吃才有鬼了。正宗的意大利餐馆的spaghetti bolognese完全可能吃到惊艳产品。

更简单的，超市有现成拌好的pesto，面煮好水滤掉pesto直接倒在上面，拌一拌，不超过10分钟。味道可好了。
超市有卖各种带汁的罐头，今天买了一罐肉丸子，绿胡椒奶油酱的，倒在面里热一下端出来，瞬间全家抢光。对了我这10分钟是给一家三口做饭的时间。而且这个菜长得特别特别像飞天面条神，正好一人2个肉丸子。
意大利作为吃货国家，还有一大特色就是pizza。我知道很多冷冻pizza很难吃，但别老买最廉价的啊，冷冻柜也是有好有坏的。另外家里的烤炉用起来，pizza面饼买来，上门想撒啥撒啥，烤炉里一放就好，也非常便捷美味。

纤维素维生素之类的，就靠色拉了。一堆蔬菜一切一拌就完事了，不超过5分钟。我知道很多同学嫌生草吃不下去，但是色拉有酱的啊，看看菜谱，不同蔬菜有各种好的彼此组合和酱料组合。隔三差五还能樱桃小番茄+黄瓜+黄色甜椒三连击，还能带到室外吃。baby胡萝卜也很好吃的。还有牛油果，是个超级神奇的东西，可以有效改善色拉的素感（见下图）。

超市冷冻柜还有卖各种正餐冰冻（比如奶油蘑菇鸡肉，红烧牛肉等），回家水浴或微波炉20分钟，同时煮个饭，胃口小的女生可以吃2顿。冷冻柜还有各种半成品比如鱼排，土豆饼，香肠，都是回家油锅煎一煎就能吃了，也是不超过5分钟的。还有各种冷冻蔬菜，甚至有多种五彩配好的，回家一煮，水倒掉，放一小块黄油进去一拌就能吃。冷冻菠菜泥热一下还能拌意面（嗯，太钟情意面了）。不要以为冷冻没营养，其实就地冷冻相比于长途运输导致的不新鲜，反而保持了更好的营养和味觉品质。

最极端的，还能吃面包啊。美国小伙伴们可能没有这种文化，德国这边晚饭都不叫晚饭，直接叫abend brot，就是晚上面包的意思。如果你一直习惯面包直接啃，肯定会觉得这样的日子很悲催的。正确的打开方式是黑面包或灰面包，涂黄油，然后桌子上堆满各种可叠加食材（奶酪（至少2种），香肠片，火腿，烟熏三文鱼，鸡蛋色拉酱，方腿色拉酱，鱼子酱，黄瓜片，番茄片，芝麻菜，豆芽……）然后就像皇上翻牌那样，今天想翻谁就翻谁，一般一顿饭也就翻两个妃子就够了，其他的就是来走个过场。如果大家每天中午都在食堂吃鸡排猪排了，那么晚上吃面包其实是从自身形象考虑一个很好的选择。毕竟食堂热量太高了。实在嫌没有热的吃不下，可以速溶个热汤来安慰一下自己。

看完上述描述，一定会有许多人心中升起一阵凄凉感。我非常理解的。毕竟听上去就不怎么好吃。但我想说的是，老外也不是真傻，他们只是很懒又没有廉价劳动力来提供餐饮服务而已，所以他们发明出各种便利的食物，而这种便利的饮食文化里，仍然有追求美食的芸芸众生，引导超市摆上各种其实也可以很好吃的便利美食，只是我们不知道，也没有认真去发掘和比较过而已。我只是希望这个回答能拓宽一下大家的思路，而不是说要放弃中餐转型西餐。毕竟文化的力量是强大的，我都懒成这样了，每周还是得做一两次中餐，煲一锅汤的。

知乎de用户 · 2019-4-12 00:58:32

坐标英国。

1.鸡蛋饼(或者叫咸食)
把任意蔬菜切末，碗里打上鸡蛋，放入面粉，把蔬菜末放进去再加一点盐，搅匀(如果喜欢很绵软的口感可以再加点牛奶)。
平底锅(一定是不粘锅，我用的johnLewis的小铝锅)薄薄一层油，把搅匀的东西倒进去，糊住锅底就可以，觉得差不多了翻个面就可以铲出来吃了，个人口味喜欢蘸香油＋醋(图中用的西葫芦，除此之外还可以考虑葱花，胡萝卜，黄瓜等)

价格：鸡蛋在Tesco有1.7镑10个的，我们这边中超还有1.5镑15个的，感觉鸡蛋并不是很贵。
时间：需要准备面糊和蔬菜丁，稍微久一点。但是一次可以多做一些，早餐时热着吃。

2.老干妈炒饭
这个就很简单。。加上喜欢的蔬菜就可以。除了老干妈我还会放一点酱油和蚝油

价格：老干妈从中超买，一镑多一点；蔬菜是lidl买的冷冻蔬菜包，不到一镑一大包，可以储存很久。
时间：全程10分钟左右。

3.红油面
煮面，加老干妈。。煮面的时候最好放点包菜之类的东西在锅底，再放面条，以免糊锅。调味品和2一样，配菜就看你有什么。

价格：面条都是从中超买的。两三镑一包，可以吃四五顿左右。挂面可以吃更多顿。
时间：全程10分钟左右。

4.麻酱面
从中超买的麻酱，加水调匀，加入糖和盐(比例我也不清楚，凭感觉吧，尝的时候要味道很重才行，因为是拌面的。)胡萝卜黄瓜切丝，凭喜好决定焯水还是生吃，然后和麻酱一起拌面吃。

时间：全程15分钟左右，需要调麻酱。

5.几种腐国较便宜的蔬菜的做法
炒菜都在10分钟左右，炖菜时间久，但是可以不用盯着。

西红柿 (lidl买的家庭装可能一镑多点十来个)
①西红柿炒鸡蛋(我的最爱)
②各种煮面时可以加
③炖牛肉

茄子不到一镑一个
①茄丁面(可以和西红柿一起～)
②鱼香茄子(做法查菜谱吧。。)
↓我舍友都以为是红烧肉的红烧茄丁，放的老抽颜色太重了。。

洋葱 (几十便士一大包)
①可以做各种菜时切丁炝锅，提味(我一般煮面会洋葱＋西红柿炝锅炒，然后再加水煮别的东西)
②洋葱炒鸡蛋(我喜欢吃熟透的洋葱，有时候会先把洋葱煮熟再爆炒)

芹菜菜花/西兰花包菜
这几样我一般也是煮熟以后再炒(腐国的蔬菜真的很不容易熟！！)芹菜西兰花可以炒虾仁或者我喜欢炒火腿肠，菜花配西红柿，或者直接白灼菜花西兰花，包菜随意
都是不需要技术含量又营养均衡的菜

土豆有时候70便士左右一大包
做法可多了……但是我已经吃腻了，再也不想吃了！
可以乱炖可以炒可以炸可以做土豆饼
乱炖↓

炒↓

上面这个扁豆可好吃了，随便炒一下加点盐就特别好吃
扁豆我还和小玉米什么的一起炒过(反正我的宗旨就是味道不一定好吃营养一定要均衡……？不过其实看着很一般但是味道还是可以接受的，实在不行还可以去中超买各种调料包)

6.疙瘩汤
这个也很好做，搜下菜谱就可以，需要注意的是不要糊锅……
Tesco就可以买到面粉。
时间：20分钟左右。面疙瘩不好熟。

7.酸辣荞麦面
荞麦面是从中超买的，很便宜，69便士可以吃四顿的样子。
面用水煮熟，可以再焯一些配菜(我用的包菜)，熟以后捞出来过凉水，拌入醋＋老干妈，淋上香油。
搞定啦。
顺手再煎个鸡蛋。

时间：10分钟左右。

8.速食加工一下
这个其实是我从玛莎买的牛肉罐头，不到3镑。里面有牛肉土豆，我还是顺手煮进去了一些包菜。。配米饭超级下饭的。
时间：包菜炖软烂需要很久，但是可以不用盯着。

9.
盐焗鸡
我买了电高压锅以后打开了新大陆

这个是在家做的但是食材和锅都是在英国能买到的，没撕好卖相不佳，但是味道还可以，而且有电饭锅就很快手
超市里有处理好的整鸡，买回来洗干净，调好调料汁，抹在鸡肉上，腌半小时以上。
葱姜和一点鸡油垫锅底，鸡放上面，倒入一点汤汁，然后按煮饭键就好。
调料汁看个人口味，可以买专门的盐焗调味料，我是用蚝油＋芝麻油＋一点点酱油＋黄酒调的。
时间：丢到电饭锅即可。

10.各种排骨汤
有电压锅就是方便。
排骨玉米汤

排骨莲藕汤还清水煮了点面条，捞出来以后浇葱花和排骨汤上去，很清淡可口

除此之外，还可以有排骨香菇汤，排骨土豆，排骨山药汤，排骨啥汤都行。或者多加点调味料，最后收汁做成红烧排骨，糖醋排骨，很下饭了。

价格：排骨和莲藕都是中超买的冷冻的。排骨4镑一包(这顿饭我大概用，了四分之一包)，切好的。莲藕三镑左右。
时间：食材切好后丢到电饭锅即可。

11.电压锅可以做各种炖肉
牛肉＋西红柿＋土豆，羊肉＋萝卜，鸡肉炖汤等等……我爱我的电压锅

12.各种粥
八宝粥，鲜虾粥，皮蛋瘦肉粥……有电压锅简直太省心了！

时间：丢到电饭锅即可。最棒的是可以预约定时，头一天晚上准备好，第二天一早就可以喝上热乎乎的杂粮粥了。

13.
电饭锅蒸粗粮。可以蒸红薯，紫薯，土豆什么的。蒸的时候只放一点点水，会有烤的效果，蒸出来的红薯带一点糖浆。

14.银耳羹
中超买的银耳，莲子，桂圆，枸杞，都可以丢进去。还可以加木瓜和雪梨。

15.
各种面条……面条都是从中超买的干面条~

简易版葱油拌面：面条煮好后过凉水，加喜欢的调味料拌好。然后多撒一些葱花，烧热油浇到葱花上，很香~

菠菜鲜虾面。菠菜可以从Tesco买那种一镑一包只有菠菜叶的，做什么都可以丢进去一些。或者从亚马逊买冷冻的。

清汤面，盐＋酱油少许煮面，煮好后撒葱花和香油。是种比较快手的早饭，煮上面就去洗漱，洗漱回来差不多就好了。

豆角焖面：炝锅炒豆角和腊肉或者排骨或者五花肉，然后加水盖过豆角，加调味料。把面条放在豆角上，盖锅盖，开小火焖20分钟。

荞麦面：可以煮好后捞出来加日式酱油然后撒芝麻，或者拌老干妈＋醋。我还试过糖醋汁拌荞麦面，也可以吃。还可以过凉水以后，调凉面汁做成凉面。

时间：都是10分钟左右。

16.
各种电饭锅焖饭。做法就是淘米后把米放电饭锅里，然后调酱汁。我一般是番茄酱＋蚝油＋酱油，适量，最后兑水，兑出来一份和米体积相等的汁水，倒入电饭锅。在上面码上一些喜欢吃的菜。比如lidl买的冻蔬菜，有玉米粒豌豆胡萝卜豆角。还可以加香菇，豆腐，土豆等。按下煮饭键，煮好就可以吃了。
如果想加青菜或者西蓝花这种怕焖的东西，就等快熟的时候再加进去。

时间：丢到电饭锅即可。

17. 蛋炒饭
用来处理吃不完的米饭的。还可以稍微炒一个配菜~

时间：炒配菜15分钟，不炒10分钟。

18腊肉饭
把腊肠切好，米饭蒸到一半时扔电饭煲里即可。还可以加点焯过水的青菜，打个鸡蛋。最后加点豉汁或者甜酱油或者蚝油调个汁儿拌一下，就可以吃了。
腊肉是从中超买的甜口广式腊肠，七八镑左右一大包。
时间：丢到电饭锅即可。

知乎de用户 · 2019-4-12 00:58:33

等明天去学校用电脑的再慢慢编辑。。。。pad实在太痛苦，没法调整图片顺序

北美留学党。
在国内的时候从来不做饭，出国的前半年也有小伙伴在一起可以随意蹭饭。年初的时候搬去另外一个城市，开始自己做饭。因为课程没什么挑战性，还给自己制定了一个月带不同样子便当的目标。233333
总结下发现，自己做饭用的调料什么的并不多。必备的就油和盐，生抽，料酒,当然还有老干妈和黑胡椒,蕃茄酱,不过这个不是必备.... 对了,还有冰糖,算么?

首先来说便当
通常来说我都是晚上做一次,晚上时间比较充裕嘛,自己一个人吃,正好一次煮两次量的米饭或者稍微再多一点,多出来的可以煮粥.做两个菜,出锅直接装饭盒里面一半,剩下的晚上吃.
回家先把米煮上,然后洗菜切菜炒菜等等.,我们要合理安排时间呀!

先上个图，昨天刚做的。
煎豆腐＋西兰花炒虾仁＋鱼豆腐＋米饭
1 豆腐切小块，去微波炉转一下去掉多余水分。
先热锅，放油放豆腐，两面煎至金黄。翻面的时候撒盐，出国前撒黑胡椒。
2 西兰花冲洗下，掰成小块，热锅放水焯一下，不用很久，30秒就够，然后捞出待用。把鱼豆腐扔两三颗进去继续煮。
虾仁解冻后不用特殊处理，还是热锅凉油下去炒至变色就好。
虾仁变红之后加入西兰花，加适量盐，出锅。装好之后，再加上鱼豆腐。成品就是下面这样了。

花菜脆皮肠+茄汁虾仁+米饭

1 花菜洗净掰成小块,脆皮肠或者其他各种肠切段,一头切六瓣或者瓣,看你自己怎么顺手.
高火将翻炒花菜,加盐之后加入肠继续翻炒,出锅.
2. 虾仁提前解冻备用.热锅中加入少量油,高火炒至变色,(怕腥的同学可以加点料酒呀),
加盐加蕃茄酱继续炒至虾仁均匀上色就可以出锅啦.

地三鲜+米饭
1. 青椒彩椒土豆茄子洗净切小块.茄子土豆微波加热2-3分钟.
热锅内加油倒入土豆,煎至表皮略焦,加入茄子青椒彩椒翻炒,加适量的盐.继续翻炒出锅
茄子非常耗油而土豆比较难熟,微波加热可以减少翻炒时间.喜欢吃辣的同学可以在加盐的同时加老干妈~

咖哩鸡丁
咖哩是个好东西呀,不管原料什么味道做出来都是咖哩味滴!同样的做法还可以做咖哩土豆,咖哩蔬菜.咖哩虾.....etc.
咖哩也有一个缺点啦,带便当的时候,这玩意儿很难加热透,要比平时多加热几分钟的时间.

主料:鸡丁(咖哩鸡丁肿么能木有鸡丁)
配料:胡萝卜,洋葱,土豆,茄子.青椒彩椒,西兰花各种请君任选呀!这些东西都洗净搞成小块备用.
1 先把鸡丁炒熟,装盘备用.
2 油锅中加入胡萝卜先炒,为什么首先是胡萝卜呢,还不是因为答主听说胡萝卜这货里的有益营养元素要和油溶合啥米的才能更好的被人体吸收么.
之后您就随意加入洋葱,土豆君翻炒吧.
待洋葱,土豆稍微变色后,加入鸡丁,然后加入咖哩块,同时加入量的水,水的量基本和事物平齐.
待水烧开后,加入茄子.青椒彩椒继续煮.
5-10分钟后加入西兰花,大火烧煮,待收汁之后就可以装盘啦.

咖哩意面

猪扒饭
具体做法请参考Shimizumint的答案
我这个失败了,味道不怎么样,泪.........

培根花菜+

清炒虾仁+

麻婆豆腐+凉拌菠菜+杂粮米饭

适合留学生的菜谱有哪些？

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