和牛或澳洲牛的哪些部位有大理石花纹？

没有发现说明，不过不可能牛所有部位都有这样的脂肪花纹。

期权匿名回答 · 2023-2-15 16:38:34

先纠正问题里一个小bug.：并不是所有和牛，所有澳洲牛都有大理石花纹。
所谓和牛，是四种日本牛的统称：黑毛和牛，褐毛和牛，短角和牛以及无角和牛。这其中只有黑毛和牛大理石花纹丰富，褐毛则差了很多，至于另两种，基本不产生油花。
澳洲牛这个称呼并不是什么概念，是所有产自澳洲的牛种的统称，大约有9，10种牛被饲养在这里，澳洲和牛，安格斯牛，更易产生油花。
产生大理石花纹除了饲育方式，基因才是主要原因。比如中国的几种黄牛，也天然具有大理石花纹的基因。
再回到问题，一般牛的短肋，牡蛎肉尾端，胸腹肉，是最容易产生油花的部位，甚至一些其他牛种的草饲产品在这些部位都会有可能出现。

澳洲草饲和牛西冷。

新西兰普通草饲牛短肋。

和牛或澳洲牛的哪些部位有大理石花纹？

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