奉化没有招牌的小吃店，1.5元的葱油饼，有客人一次买100个

奉化是浙江东部的一座沿海城市，它隶属浙江宁波，是一座热门的旅游城市，这里的滕头村生态旅游区是国家级风景名胜区，而奉化还是全国百强城市，是一个历史悠久人杰地灵的好地方，早在五六千年前，奉化就已经有了文明，在相当长时间内，这里都是经济文化发展的中心城市。

奉化的千层饼很出名，是奉化三大特产之一，有一百多年历史，早上来一个千层饼，又好吃又能饱腹，让人感到心情愉快，不过我们今天介绍的不是千层饼，而是葱油饼，这也是奉化特产，这家店叫做阿大葱油饼店，和上海的那家葱油饼不太一样，取名阿大是因为老板姓陈，在家排行老大，所以叫做阿大葱油饼，只是客人这么称呼而已，但是小店没有招牌，只有一个简单的小房子，非常不起眼，如果不是门口围满了客人，估计第一次来的人根本看不出这里有家美食店。

这里是一个老小区的小巷子，地方很偏僻而且环境很简陋，陈师傅在门口放了一个大炉子用来烘烤葱油饼，旁边的操作台上放着面粉、葱花、芝麻等各种配料。陈师傅是现场制作，一看就是老手艺，手法娴熟，生猪油加在面团里压一把葱花摊平，然后撒芝麻，最后把面团摊在炉子的炉壁上，没一会就变黄了，鼓了起来，拿出来后表皮金黄略有一点焦脆，咬一口酥脆感十足，嘎吱嘎吱作响，真是太满足了。

这个奉化葱油饼1.5元一个，做法和杭州梅干菜饼的做法有点相似，就是把馅料换成了葱油，料足酥脆，而且一点也不油，吃起来更健康，喷香酥脆，是老板几十年经验之谈，哪怕是学到同样的手艺，没有对炉火的掌控，估计也做不出这样的味道，趁热时非常酥脆，如果放冷了，加热一下一样好吃，有慕名而来的客人一次买一百个，真是太疯狂了。

因为纯手工制作，所以出品很慢，一般一次只能烘烤二三十个，还要擀皮做馅饼，这些工作全是陈师傅一人完成，精力有限，一天最多只能做两三百个，陈师傅说如果想要多买一点，最好提前给他预约，他可以加班给你赶出来，不然客人一下子就买光了，其余的客人就吃不上了，毕竟这只是一个家常小吃，只做早上，附近的老街坊喜欢上班前买一个做早餐，配上一碗牛肉汤什么的简直绝了，专门跑一趟来买就没那个必要了。

如今奉化做葱油饼的人越来越少了，很多年轻人吃不了苦，不愿意接班，不知道什么时候就会没有了，真是不希望这样的特色小吃就这么消失了！

期权匿名回答 · 2022-6-21 14:30:16

口水流了一地

奉化没有招牌的小吃店，1.5元的葱油饼，有客人一次买100个

1 个回复