美食指南之美食简介河北篇（11)

沧州地处河北省东南部、河北平原东部的黑龙港流域，因濒临渤海而得名。说起沧州小吃，应该是五花八门，有传统的本色小吃，也有引进的外埠小吃，不管是传统的还是外来的，现在小吃真是越做越有味道。在电视剧《神医喜来乐》中，赛西施赛老板做的红烧狮子名满沧州，每当喜来乐狼吞虎咽的大块朵颐，也十足吊起观众们胃口，当然狮子头原出自淮扬菜系，今天为大家介绍的都是沧州当地最传统的美食。
1，羊肠汤

羊肠汤是文雅一点的称呼，过去就叫羊肠子，沧州方言发音是“羊肠――咋”。沧州地处华北平原的东部，回族是这里的一个主要民族，因宗教原因回族并不食用和烹饪羊的肠、血等，所以并无此忌讳的其他民族用此开发出了不少美食，沧州小吃羊肠子便是代表。食用时，取不同种类熟羊肠、羊腹腔膜、血肠、羊蛋等在汤锅中煮熟，盛入碗中。根据自己喜好加上孜然、味精、盐、香菜、香辣油等即可配合大饼或烧饼食用。它色泽光亮呈乳白色汤质优美营养丰富，羊肠子入口爽而不腻异香诱人无腥膻的气味。
2，火锅鸡

火锅鸡主要材料有白条鸡、豆瓣酱、麻椒、辣椒、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，先吃鸡和蔬菜原料，吃完后可以煮其它的蔬菜原料，颇具火锅特色。火锅鸡的制作虽简单，但非每个家庭都能做的美味，论色、香、味俱佳的话，要选用多种食材，才能制作出口感麻辣鲜香，味道独特的火锅鸡。
3，南皮窝头

南皮窝头，又称南皮小米窝窝头，是沧州的地方传统风味小吃。主要材料有小米、黄豆、栗子。配料是花椒、大料、茴香籽等为原料的五香粉。色泽嫩黄、香甜可口。南皮窝头历史悠久，据记载，清末，军机大臣张之万贡呈太后品尝。慈禧食用后大悦，遂将南皮窝头定为“御膳食品”。从此。南皮窝头名声远扬，成为地方名吃。
4，任丘白洋淀熏鱼

沧州任丘紧邻华北明珠白洋淀，那里清水浩渺，野草浩荡，是天然的渔场，于是产生了许多有意思吃鱼方法，而“任丘熏鱼”是最有名的一种，制作熏鱼，要选用肉质好、体侧扁、每条重在一斤左右的白洋淀产鲂鱼、鲮鱼或鲢鱼，刚出炉的熏鱼，鱼肉嫩嫩的，很有弹性，很是饱满。用手指往下一掐，白白的鱼肉便裸露在外，捏一块儿放进嘴里，鱼肉的鲜味一下子充斥口中，细细品尝，鲜嫩的鱼肉中还带有一丝甜甜的味道和果树的木香。
5，沧州冬菜

沧州冬菜是用本地产的一种帮薄、筋细、含糖多的优质大白菜，去掉老帮和绿叶，切成宽约1厘米，长约1.2厘米的小块，晾晒后拌上适量的精盐和蒜泥，装坛压实，牢固封口，经长时间自然发酵而制成。其色泽金黄，气味芳香，落口微甜，咸中略带辣味，且具有较高的营养价值，是沧州最传统的特产美食。

期权匿名回答 · 2022-6-11 22:21:56

河间驴火竟然没有？！羊肠汤的图错的离谱

美食指南之美食简介河北篇（11)

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