生蚝（牡蛎）里那一团黑色的东西是什么？

生蚝肚子里那团黑色的东西，有人说是它的消化系统，有人说是它的膏，到底是什么？能吃么？

有关回应 · 2021-5-15 01:05:33

没有一个答对的。

那是牡蛎的中肠腺，作用相当于高等动物的肝脏和胰脏，所以也被称为肝胰腺。
图片可以参考这里：http://www.mac.or.jp/mail/091001/pdf/01_03.pdf

有关回应 · 2021-5-15 01:05:34

吃生蚝有5年了，刚才晚餐吃完了法国生蚝，趁热来回答一下。其实想也能想到，题主所指的部位是主管消化等功能的，摄入的东西将在里面消化。所以那里是一些器官以及消化物的混合体。这样讲当然是有一点恶心，但是你也得看生蚝的生存环境，以及摄入的东西究竟是些啥。
1.摄入的东西，这里赞同李奥胥昂，蚝确实是“素食主义者”，所摄入的藻类以及浮游植物其实对人体是无害的，所形成的消化物对人体来说其实利大于弊。但是由于毕竟是消化物，会带有一点味道，但是这个味道有的人是喜欢的。
2.蚝的生活环境，中国近海的蚝其实某些地区是存在轻微污染的，这些蚝的生活环境不够好，但是又不至于导致蚝的死亡，这些蚝就非常建议刮出来洗干净了，不建议生吃。这种一般是用来做蒜蓉烤或者煲仔饭（广东的应该懂吧）。法国、澳洲等地的一些水域由于水质很棒，产出的很多生蚝是可以直接生吃的。这里上张图，这个是即开的法国生蚝

然后下面这个是中国沿海最常见的生蚝（来自网络）

别看样子不好看，蒜蓉烤出来可是一级棒的！

吃蚝一定要买新鲜的：
不新鲜的蚝，蚝的“肚子”里的消化物的味道会变大，肉质也会变差，撒发出不好闻的味道，所以警惕不新鲜的蚝！
新鲜的蚝的营养价值非常高！蛋白质含量非常丰富，本人十分建议食用~以上

有关回应 · 2021-5-15 01:05:35

放心吃吧，生蚝除了壳，其余软体部分能全吃。至于黑色东西，说难听点就是粑粑呗。不过生蚝是吃素为生的，那些东西也就是正在消化的海底植物，你就当是海带海草就行了。老夫我二十多年吃生蚝无数，生吃都吃过。

有关回应 · 2021-5-15 01:05:36

牡蛎胃囊里面的不是排泄物，而是海贝牡蛎摄食的天然海藻，是很好的植物性营养。没有肥料浇灌，没有药物的添加，比市面上的“有机食品”不知道安全卫生多少倍。
目前国外流行小球藻营养片，小球藻就是牡蛎胃囊里绿色物质的主要成分。

有关回应 · 2021-5-15 01:05:37

最好不要生吃，去除黑内脏，绿内脏，有毒元素，易引起皮炎等。来源1.Oysters Part 2- How to Buy, Clean, and Open Raw Oysters 2.美利坚合众国联邦法规
https://books.google.com.hk/books?id=wyM6AAAAIAAJ&pg=PA313&lpg=PA313&dq=Oyster+Offal+clean&source=bl&ots=uJBjPYVZ2O&sig=ACfU3U3Y635B2OsmeOVpiN4IF9gWnAty9Q&hl=zh-CN&sa=X&ved=2ahUKEwjD2d7onsfsAhXiw4sBHVG8Cw84ChDoATADegQICBAC#v=onepage&q=Oyster%20Offal%20clean&f=false

生蚝（牡蛎）里那一团黑色的东西是什么？

5 个回复