苹果为什么一年四季都有卖？

问的是水果的苹果，请不要抖机灵谢谢……

有关回应 · 2021-5-15 00:05:04

主要是因为现在水果保鲜技术的大量应用，加上苹果本身也算是一种比较容易保存的水果，使得现在苹果的储存期可以达到6个月以上。
如果要延长水果的储存期，主要需要解决以下几个问题：
1.确保温度适宜，防治极端温度或温差过大对水果组织造成损伤。
2.调节空气湿度，防治水果失水萎蔫。
3.抑制微生物生长，延缓水果在保鲜过程中的腐烂变质。
4.调节水果呼吸作用，减少水果中各种物质因为呼吸作用造成的消耗。
5.控制植物激素——乙烯的产生，延缓水果的成熟和衰老速度。
其实水果的保鲜技术自古就有，比如农村的地窖就被用来存放一些农产品，延长保存的时间。

而因为科学的进步，更先进的技术被应用到农产品的保鲜上，使得上面的几个问题有了更好的解决方法。上面的同学提到了冷链，但是温度控制只是保鲜技术的一个方面，现在常用的有几种方式来延长水果的储藏时间：
1.冷藏（控温）技术
通过适当的低温，减缓水果呼吸作用，降低致病微生物活力。但是在调节温度的时候不能一味追求低温。每种水果都有最适存放的温度，大部分苹果的适宜储藏温度就在0℃左右。如果温度过低常常会造成水果细胞损伤，反而缩短了水果的储存时间。比如香蕉这种热带水果放到冰箱里反而会坏得更快。
2.气调技术
现代的气调室可以控制室内的相对湿度来防止水果过快地失水。还能通过充入二氧化碳或氮气、减少氧气所占空气的比例来达到上面所说的减缓水果呼吸作用、降低微生物活力的目的。各种水果适宜储藏的相对湿度也不一样，对苹果来说就需要85~95%。实际上有条件的话，气调和冷藏常常是同时进行的。农村传统的地窖也通常同时控温和气调两种作用。

3.涂膜技术
我们经常见到的水果“打蜡”就是涂膜技术的一种，在水果表面均匀地封上一层蜡膜，可以起到隔绝空气和微生物的作用。

4.化学药剂的处理
有些水果在采摘后还会浸泡一次杀菌剂或者保鲜剂，主要的作用是防止采后病害的发生和抑制乙烯的合成。
下面这图就是我前几天到一个香蕉基地的时候拍的。工人们在采收香蕉的时候会先过一遍清水池，然后在中间那个使用了保鲜剂和杀菌剂的池子里过一遍，之后才装箱运走。

得益于上面的这些措施，许多水果的保鲜期可以被大大地延长，加上物流的发展，有些水果我们在一年四季都能吃得到了。

部分图片来自网络。
其实答得不太详细，有空我再补充。
-----------------------------------------------------------------11.18日修改---------------------------------------------------------
很多评论里说苹果不打蜡，我承认是有不打蜡的苹果的。
但是不能说所有的苹果都不打蜡，不然这个机器是干嘛用的呢？
苹果机4—在线播放
苹果打蜡机使用说明1
另外，既然谈到了水果保鲜技术，我更希望把各种处理方式都简单介绍一下。如果仔细看我的答案，里面并没有提到苹果在采摘之后是会经过保鲜剂处理的，图片我用的是香蕉。
不过既然你提出来了我就查了一下，苹果上确实也是有保鲜剂的，1-甲基环丙稀就登记在苹果保鲜上。在我国销售的农药都要取得登记，并可以通过农业部药检所的中国农业信息网查询。
中国农药信息网
@jihao00大家都是来分享知识的，有问题我们讨论，“误导知友”这个帽子扣得真是大。
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其实后面再看了一些资料发现这么多做苹果生意或者苹果产区的同学们跳出来反对也是有原因的，目前我国水果整体的采后处理技术还比较落后。使用食用蜡对苹果进行处理这种成本较高的处理方式普及度很低。使用食用蜡处理能够进一步延长苹果的保存期限，是种先进的采后处理技术。

有关回应 · 2021-5-15 00:05:05

老家是静宁，也算是小有名气的苹果之乡。

我认为苹果一年四季都有卖的情况主要有以下几个方面。
1.苹果果肉比较结实，所以本身就不容易腐烂。
2.我们摘苹果以及装箱的时候是绝对不能摔的，摔了的话绝对会坏掉。而且装箱的时候苹果会有泡沫袋保护。

3.采摘后一般会存到附近的果库里，果库主要对温度和湿度做一些调节。一般可以放到次年6，7月。但是口感会有变化。我们这果库挺多的，不过价格我不清楚。
4.苹果品种很多，成熟的季节不同。拿我们静宁主要种植的红富士来说，10月左右才可以摘，但是像六月鲜（百度了下，发现没这个品种的苹果，可能是我们本地人的叫法吧。），一般六月份就可以摘了，我觉得这也可以算是苹果一年四季都有卖的另一个原因吧。
5.苹果在成长过程中会形成一层天然蜡质，如下图。人工打蜡的我目前没见过。

目前只想到这些。
北京华联一斤卖到16.8元了！233

有关回应 · 2021-5-15 00:05:06

因为自己家是种苹果的，在盐源，呃……可能不知道，就泸沽湖那个地方，如果还不知道的话就是第一期亲爱的客栈拍摄的地方。
挑选苹果其实主要看产地在哪，只要是高海拔地区的苹果就都好吃，如盐源，新疆
些地方。其他说什么看外表都没什么用。我们这边苹果一般七月份到一月份。喜欢的可以联系我！谢谢！

有关回应 · 2021-5-15 00:05:07

苹果本身只要没软伤，就是磕碰病变，就很容易储藏！加上现在冷藏技术，这一点最为重要！家乡陕西旬邑是陕西数一数二的优质苹果产区，以前果农家都有储藏苹果的土库，苹果在自己家果库里从十月采摘差不多能放到来年四五月份！现在土库都基本淘汰了，每个镇上都有专业的气调库！存储环境比较科学专业！十月份其实新鲜苹果已经上市了，但十月份超市里供应的苹果基本还是上一年的苹果！虽然外观也能看过眼，但也只能骗过没见过新鲜苹果长啥样的娃娃们！口感更不用说了！

有关回应 · 2021-5-15 00:05:08

只要没有坏的果子，在自然情况下（我家在成都），苹果可以储存到第二年春天，大概二月份左右，大概过了二月份，苹果的味道口感就不对了。现在大量储存的方法一个是冷藏，一个是打蜡。所以要做到一年都能买到苹果还是很容易的，反观水分比较多的水果就没办法长期储存了，比如西瓜，外面是好的，里面都会干掉，比如猕猴桃，冷库里放过的猕猴桃很多的心都是干的。比如橘子，打蜡之后外观不变，但是闻起来却有一种腐烂的味道（个人经验，表达不是很准确）。

苹果为什么一年四季都有卖？

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