意面为什么会以国家的名字命名？还有哪些用国家名字命名的 ...

意大利人为什么要用一种面食为自己的国家命名？在这个笑话的背后有没有什么深层次的理解呢？或者有没有什么历史渊源真的可以证明这个观点

吴宇 · 2022-6-15 14:28:46

「中華まん」在中国不叫‘中国’包子
‘&#34;French&#34; toast’在法国不叫Pain perdu &#39;francaise&#39;
‘墨西哥玉米饼/夹饼/卷饼’在墨西哥不叫Tortilla/Taco/Burrito &#39;mexicana&#39;
‘Pasta（‘意大利’面）’在意大利也不叫Spaghetti, Macaroni, etc &#39;italiana&#39;.
当然，众所周知，‘&#34;English&#34; food’ 在英格兰外也不叫‘food’.
：）

3pk · 2022-6-15 14:28:26

「意大利面」是中国人起的名字呀。
这一类面食在意大利语里叫 pasta，英语等其它语言里的叫法也往往是 pasta 的音译。
但汉语不那么喜欢音译外语词，于是就用「起源国 + 类别」的模式重新造了一个容易理解的词。
除了「意大利面」之外，带国家名字的美食还有这些：

土耳其烤肉（kebab）
西班牙海鲜饭（paella）
墨西哥卷饼（burritos）
越南米粉（ph）
韩国泡菜（kimchi）
德国酸菜（Sauerkraut）
……

在我跟朋友的对话中，还会说到：

意大利饺子（ravioli）
法国煎饼（crêpes）
中东大饼（pitas[1]）
希腊羊肉卷（gyros）

还有这两个东西似乎是中国特有的？

巴西烤肉
日本豆腐

是不是暴露了我是个吃货？

70gx0i · 2022-6-15 14:28:16

这个问题里的描述其实是不准确的——

意大利人为什么要用一种面食为自己的国家命名？

「意面」或者说「意大利面」并不是意大利人给这种面食命的名，因为这是个中文词汇，是中国人自己起的名字。

因为它并不叫italian noddles，而是统称叫「pasta」，指的是由小麦品种中最硬质的杜兰（durum）磨粉制成的长、细、固体、圆柱形面条。
「pasta」这个词来自拉丁文 Pasta，是希腊语 παστ（pasta）「大麦粥」的拉丁化，英语和意大利语都是「pasta」。
但众所周知，Pasta之下还有几百种不同名字叫法代表不同类型的「意大利面」，比如Spaghetti、Linguine、Pappardelle、Cavatappi、Fusilli、Rotini、Farfalle等等。这里面有些中文里会有一些俗称，比如蝴蝶面（Farfalle），通心粉（Cavatappi）、意大利粉（Spaghettoni）、千层面（Lasagna）等，但大部分都是没有相应的中文翻译词汇的，很正常，毕竟不是我们本地食物和主食，而且作为我们饮食的点缀，也并不需要了解这么多种类的pasta。

不同类型的pasta

中文在翻译外来词汇的时候有几种类型：

直接音译，比如芒果（mango）、咖喱（curry）、白兰地（brandy）等等，这部分的词最多。
半音译半意译，比如因特网 (internet)、唐宁街 (Downing street)
音译+中文固定词，比如高尔夫球 (golf+球)、保龄球 (bowling+球)、桑拿浴 (sauna+浴)、拉力赛 (rally+赛)、太妃糖（toffee+糖）
信雅达意境翻译，音意融合，比如露华浓（Revlon）
其他国家名称或者地名+中文固定词。比如pasta（意大利面，意大利+面，指的来自意大利的面条）

第5条这样的翻译方法，在美食中很多，举几个栗子——

Kebab，土耳其烤肉

Rumali roti，印度飞饼

Ramen，日本拉面

kimchi，韩国泡菜

Pho，越南米粉

Naengmyeon，朝鲜冷面

Burrito，墨西哥卷饼

我们可以从栗子中看出，一般这样以起源国国家名字命名的美食，多半在该国家具有举足轻重的地位，类似国民美食这种，那中文在翻译这些词汇时采用这样的方式，也很好的标明了其文化特点。
类似的，我们国家的美食在进行输出，到了其他国家，不少词汇也是类似的翻译方式，就是加上「中国」或者「中国某个非常出名的地名」进行命名。

Peking duck，北京烤鸭

Chinese Hamburger，肉夹馍

Chinese noodles，统指各种中国面条

这里再提下「日本豆腐」
我们国内超市卖的日本豆腐的确起源于日本，日语叫たまごどうふ，玉子豆腐。日本豆腐这个名字类似意大利面，也是中国人自己起的。

日本豆腐是用鸡蛋做成的食物，和传统豆腐的原料黄豆没什么关系，只是看起来像嫩豆腐的质感。
诞生于日本江户时代，后来流传至东南亚，并在20世纪90年代由马来西亚传入中国，被叫做「日本豆腐」。
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5cz2k · 2022-6-15 14:27:25

我来歪个楼——神奇的“荷兰豆”。在荷兰，它叫中国豆。那么，它到底是哪儿的豆？
其实，它是嫩豌豆。

荷兰豆原产于中国西南边陲以南，东南亚的缅泰边境一带。
17世纪，有“海上马车夫”之称的荷兰人在泰缅边界发现此豆。当时的荷兰人把这些好吃的蔬菜品种带到世界各地。
随着海上贸易交流的进行，荷兰豆被销售到了中国，比如台湾和东南亚各地。
后来，下南洋捞生活的广东人、福建人又把他们带回内地。由于荷兰豆的种子是荷兰人带到中国的，人们便把它叫荷兰豆。
然而荷兰人人文这个豆原产自中国，所以在荷兰，“荷兰豆”却被叫成“中国豆”。

荷兰豆豆荚

荷兰豆植株

荷兰豆，花与豆荚。

豌豆（学名：Pisum sativum L.），豆科一年生攀援草本，高500-2000mm。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。
叶具小叶4-6片，托叶比小叶大，叶状，心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形，长2-5厘米，宽1-2.5厘米；
花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，深5裂，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色，雄蕊 (9+1) 两体。
子房无毛，花柱扁，内面有髯毛。荚果肿胀，长椭圆形，长2.5-10厘米，宽0.7-14厘米，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮；
种子2-10颗，圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为黄色。花期6-7月，果期7-9月。

这是关于荷兰豆的故事。
嫩豆荚，可清炒，所有关于荷兰豆的家常做法。
我却想分享一道独属于江南乡村的甜品。豌豆豆粒渐渐变得饱满，却没成熟到粉糯糯的口感。这个时候采豆荚，调皮的小童会剥开了直接往嘴巴送。嫩嫩的豆子，吃起来甜丝丝的。
把旧年晒好的红薯丝煮开一锅，加点糖，在起锅前再加上嫩豌豆。这时候红薯丝煮得有点软烂了，主妇们会把它放到井水里湃一湃。就成了一碗冰冰凉凉的甜羹。嫩豌豆叠加软糯的甜羹，形成非常独特的口感。是相对物质不那么丰裕的年代，幼时的我夏日的慰藉。

3tuol · 2022-6-15 14:26:42

意面是中国人给Pasta取的名字
这玩意在法国经常被叫做shangha

意面为什么会以国家的名字命名？还有哪些用国家名字命名的 ...

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