国外超火的网红【牛排市场】,成都终于有了！

【你的饭友“成都美食”，叫你吃午饭了】

国外超火的【牛排市场】，成都也有了
跨越中澳8249公里来的牛，即宰鲜售
人均50就能吃到招牌料理
每块牛排都配5星级厨师

国外超火的【牛排市场】,成都也有了

鲜牛排现场烹制的这种市场，在国外一直很火，这下成都终于也有了！

牛排自选 | 想吃哪个选哪个

自选牛肉
牛肉的品种和部位都标出来了，可以根据自己喜欢，慢慢挑。鲜牛排、鲜牛腩、鲜牛骨、肥牛薄片、牛尾……常吃的牛肉部位都有，一次到位。

10元加工 | 星厨制作

大厨现场煎制牛排，加工费只要10元，超划算！

澳洲鲜牛肉 | 即宰鲜售

每一头牛跨越中澳8249公里，历时228小时船运至国内即宰鲜售，0-4℃冷链运输，最终成为雅拉.闪变大厨店内售卖的澳洲鲜牛肉。

很多地方卖的澳洲牛排，虽然是进口，但是是在当地屠宰切分后冷冻再进口，算不上“鲜”。而他们家的优势就很明显，澳牛活运，即宰鲜售，供应链之强大。

越来越多人都开始关心“我们吃的是什么，从哪来”，店里的每盘牛肉都可以扫码溯源。每头牛从出生就拥有唯一的 "NLIS 耳标，记录着雅拉牛的成长、饲养、健康状况，很放心。

-每块牛排都配5星级厨师-

这么优质的牛肉如果遇上我这种厨房小白，只能有两种情况：一就是别人做给我吃，二是手把手教我做。巧了，这里两样都有，配的还是5星级厨师。

你只负责吃 | 星厨现场制作

门店专门成立了“星厨联盟”，邀请五星级的行政总厨驻店。以后在店里买牛排，有星级厨师现场制作，可以说是用超级平价吃到了酒店级别的牛排，太享受了。

手把手教你做 | I Cooking

雅拉品牌还率先推出“I Cooking”愉悦烹饪互动体验，会员可以免费参加。在星厨的指导下，通过“边讲解、边操作”的方式手把手教授顾客烹饪技巧，西餐、烘培、料理，一网打尽！

每个门店都有三分之一的空间是用来互动体验的，好多有20年做饭经验的社区居民，和厨房小白都在围观，学习做菜之投入，巴不得把牛肉做出100种花样。

-人均50元的招牌料理-

选好自己喜欢的牛排部位，就可以拿到加工区让厨师现场制作。每块牛排的加工费10元，包括配菜和摆盘。对喜欢吃牛排但不会做的人来说，可太宠了。

澳洲安格斯 | 上脑鲜牛
31.9元/120g 52.9元/200g

上脑牛排和牛脑子可没有什么关系，指的是牛后颈部、脊骨两侧的肉，俗称“脖子肉”。相比菲力和西冷更易囤积油花，中间有一条肥肉带，肉上有漂亮的大理石纹。

一般只有2cm厚度的上脑牛排放在铁板上，煎烤起来相当容易。两面都呈焦糖色时，放黄油和蒜片提味。

最后喷火，煎烤的牛肉香气和滋滋滋的声音足以勾起对牛肉的渴望。最后一步，把牛排捞出来休息一下，这时候牛排肉质收缩，就像在呼吸，吃起来会更嫩气。

大厨还说，上脑肉质绵软，肥瘦相宜，不光可以做牛排，切成条或是做成牛肉粒，甚至拿来烫火锅也很棒，完全不用担心买回去不晓得怎么弄。

澳洲安格斯 | 西冷牛排
41.9元/120g

西冷是牛后腰脊部脊柱两侧的肉，侧边有一条白色肥肉，买的时候认准这圈厚脂肪就是了。

煎之前，大厨会在肥肉上剪几下，这样牛油出得快，牛排也能保持平整。油花细碎均匀地分布在肉上，所以煎熟后肉汁会较多，五到七分熟都可以。

西冷牛排

西冷在口感上最特别的就是：原来肥肉的部分入口融，牛油焦香，牛肉细致多汁又带有嚼劲，很适合偏好瘦肉的朋友。

-就在家楼下，三餐都被承包了-

闪变大厨一口气开了16家店，深入社区，对住在附近的居民来说，家门口就能买到新鲜牛肉和厨房所需的各种生鲜菜品，方便又省时。

早上 | 8：30

早上7点就开始营业，比大多上班族起床时间都早。路过买一杯咖啡+面包或者饭团，营养早餐搞定！

中午 | 12：30

中午时间充足的话，就挑选一块喜欢的牛排，直接在店里吃，摆盘和配菜师傅帮我搞定，美得很。

晚上 | 19：00

对很多都市丽人来说，正常下班到家已经7点，再买菜洗菜做饭就太晚了。不如直接搭配各类净菜熟食，不用摘、洗、切，买回家就可以开火下锅，至少节约了半个小时。

-自带超市，随意搭配-

这家澳洲牛排市场还自带超市，除了摆满不同部位的新鲜牛肉区，还有净菜、调料、饮品区，搭配起来很方便。

平常吃的、今年火的都有。

除了牛排需要用的调料，还有成都特色的香油、牛肉酱，无论是西餐还是小炒，都能hold住。

我馋了，你呢？

本文系成都美食原创试吃，所有文字均为真实感受，观点主观，仅供吃货们参考！
吃货指南

1、每个门店都有固定驻店厨师，星级酒店大厨是按期轮流驻店的。
2、成为雅拉会员，即可免费报名所有星厨教学课程，就算是厨房小白也能秒变大厨~
3、店内烹饪牛排，配菜摆盘，仅需10元/份。
4、导购均经过厨艺的培训，在店里买完菜后，马上就能学习烹饪。
【闪变大厨】

主城区
宏济新路店：锦江区宏济新路26号
金履三路店：武侯区金履三路79号1楼
中华家园店：青羊区家园路15号附17号
九龙仓御园店：成华区杉板桥南一路177号1层

高新区
天顺路店：天顺路184号
芳草街店：芳草街4号附12号
神仙树店：紫荆西路4号附10号
建发鹭洲店：盛治街853号
保利心语店：荣华南路291号
天府世家店：锦城大道966号1楼
保利锦江里店：伏龙北巷282号1-104
桐梓林壹号店：盛和二路190号1层
中德英伦城邦店：英伦城邦K区

天府新区
保利花园店：聚贤路712号1层
中信城店：花样美岸一段42号、50号1层
天府美岸店：华阳美岸路3段233号1栋1楼24号

人均：80元

营业时间：7:00-22:00

【我要上榜】

关于牛肉，你最喜欢怎么做？

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赠送由 【闪变大厨】提供的
价值100元的澳洲鲜牛肉代金券
*使用方法：需要用户在闪变大厨网上商城下单，选择门店自提或者配送到家
*活动适用于闪变大厨所有门店
*开奖后有效期截止至2019年7月15日

文 | 凯文

主编 | 洪哥不是鸳鸯锅（勾搭请加微信：cdmshg）
图 | 潘潘
制图 | 凯文
设计 | 卿纪
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