闻着味儿就能找到的店，有点上头

-----每天中午,北京吃货小分队陪你吃饭-----

海淀这家湖南菜馆
很多人闻着味儿就能找到
用老家食材做菜
臭鳜鱼、永州血鸭、小炒肉
道道都下饭，环境很中国风

推荐单品
臭鳜鱼、永州血鸭、手工粉

店名:湘圣臭鳜鱼坐标：海淀
预估人均：84元

全是下饭系列

这家新开的湘菜馆，卖的都是湖南小炒口味菜，基本上每道菜都很下饭，来这儿不多添几碗米饭都不太可能。

一般来这儿我都只吃一碗饭，不过我的一碗饭是这样的。

两大暗黑招牌菜

卖了20年的臭鳜鱼
臭鳜鱼:138/例 88/条

还没进到店里，就能闻到【臭鳜鱼】特有的醉人味道，虽然有点上头，但却是它家桌桌必点的招牌，已经做了20年，据说一年就要卖出60000条惹，绝对符合真香定律。

湖南传统做法

大家都熟知安徽臭鳜鱼，其实湖南也有，做法会有不同。要用湖南老家的菜籽油来烧制，底汤是每天吊的老母鸡汤，煮鱼时加入啤酒和湖南菜特有的紫苏，这样去腥增鲜。

鳜鱼有讲究

鳜鱼是特意选用从江苏运来的鲜鳜鱼再自行腌制。这一锅红红绿绿热闹非凡，看着就要分泌口水。经过发酵的鱼肉呈紧实的蒜瓣状，刺很少，一夹就是一大块很过瘾。

我一般会把鱼肉在汤汁里滚一滚再吃，鱼肉嫩而不散，既有鲜辣味又有发酵特有的醇厚感。

进阶版吃法当然是浇汁拌饭，绝对销魂。

暗黑势力的血鸭永州血鸭:88/份

看上去有点暗黑的【永州血鸭】在北京算比较少见，是湖南人一看就懂的重口味菜。

必须用新鲜鸭血

鸭子用的是郴州临武鸭，这种鸭以肉嫩出名。做血鸭一定要切成细小的肉丁然后和辣椒爆炒，最后关键在于要放入新鲜鸭血，让每一块鸭肉都被鸭血包裹才行。

虽然卖相不喜人，但吃一块就会上瘾。鸭肉香辣浓烈，而且越嚼越有味，鸭血也没有腥气，毛豆的加入也丰富了整道菜的口感。

福利活动
在消息框回复湘圣参与互动，我们将送出2份价值100的代金券

湖南老家的下饭菜

下饭杀手1:小炒肉

【小炒肉】已经是湘菜的经典名片了，看似普通要做的好吃还是不容易的。切成薄片的五花肉与螺丝椒爆炒，肉香、蒜香和辣椒的香味一出，吃就完事儿。

下饭杀手2:小炒黄牛肉

【小炒黄牛肉】很朴实的一大盘，肉给的很足，用美人椒和泡椒一起炒，够镬气，一口气真的能下三碗饭。

下饭杀手3:手工粉

【手工粉】是湖南老家发过来的红薯粉，手工天然做的红薯粉很吸汤，而且容易断。粉条晶莹透亮，吸饱汤汁特别入味。

湖南特色小吃

【湖南臭豆腐】也是长沙直运的臭干子，自制的调味汁是放在小碗里自行沾取，这点挺好的。戳个洞滚一滚，趁热吃才够香。

fu南人馋粉了怎么办，它家也可以嗦粉，汤鲜粉滑，一个人来吃碗粉也很满足。

有设计感的中式环境

目前有两家分店，一家在北洼路首师大附中对面，我们去的是金四季店，开在花卉市场里，进来后却别有洞天。据介绍特意请了央美出身的设计师设计，整体环境既典雅又现代，很多摆设的小物件都价值不菲，细节质感加分。

无论是包间还是大堂隔断设计都比较私密舒适，很适合宴请约会。店里的服务态度也很亲切热情，试营业期间就已经人气很旺了。

作者丨脸大大

摄影丨钟哥设计丨包包

*文中图片及文字为小分队原创
请勿盗用

用餐提示
1.臭鳜鱼可以做免辣版，点菜时告诉服务员即可
2.永州血鸭因为使用鲜鸭血，每天售完即止
3.包间建议提前电话预定
4.附近停车方便

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