老上海风云人物的私人仓库，竟藏着人均100+的江景火锅！

最近小资君被朋友安利了一家小馆！
坐拥180°绝美黄浦江景
居然能吃到人均才100+的火锅！

10年川籍大厨自制特色十三香火锅汤底
与经典金汤汤底组CP
M6级牛小排、千岛湖大鱼头都只是配角!
性价比这么高的火锅到底如何
小资君先吃为敬！
-文末有福利-

- 坐拥180°外滩绝美江景的餐厅 -
藏在诺铂酒店一楼

在小资君看来，那些老饕私藏的美食总是跟“昂贵”划等号，但朋友告知我，在这个诺铂小馆里，人均100+就能饱餐一顿！抱着将信将疑的态度，我准备亲自去试一试！

原来诺铂小馆就藏在诺铂酒店的一楼，要知道诺铂酒店所在的这幢建筑物，曾经可是杜月笙的仓库哦~在与二楼诺铂私房菜一脉相承的诺铂小馆里，30多个来自全国的南北私房菜大厨，每人只做拿手好菜，非常专一！

在一楼小馆里既能品尝到师傅们的匠心，还不收取15%的服务费，小资君真的是感动到落泪！

点了一溜儿诺铂小馆的菜后，在等菜间隙，被服务员安利近在眼前的浦江美景，简直是意料之外的超级彩蛋！推开门走仅仅几步便能直达滨江！微风拂面，坐拥180°无敌江景，简直太壕气啦！

- 魔都火锅性价比之王 -
卡磁炉都要上千块！

子母锅

这个两种诱人颜色的子母锅，是朋友推荐的首选。中间金色的是诺铂经典金汤汤底，而外层汤底是从业10年的川籍大厨独创的特色十三香火锅汤底。这颜色看上去就让人食欲大开！

特色十三香火锅汤底（外圈） 78元/半呈
诺铂经典金汤汤底（内圈） 108元/半呈

点火的时候，卡式炉成功引起了我的注意，问了服务员小姐姐才知道，光这个日本进口卡式炉都要1280元，可以说是“卡式炉中的爱马仕”了！这样的卡式炉烧出来的明火更有力，涮物的口感会更佳。

待火开之后，小资君迫不及待地盛一碗金汤来喝。据说每一锅金汤都要用6斤左右的黄油老母鸡、2斤鱼翅和2斤鲍鱼一起熬制，难怪入口的金汤浓醇鲜香，非常顺滑，一口下去直接从嘴暖到了胃！

吃金汤锅一定要涮上一份好牛肉，M6级精饲牛小排看这雪花纹路就知道品质很棒，但还是要入锅后才能检验它是否真的优秀！

精饲牛小排 228元/份

看牛小排逐渐变粉是一种享受，几秒钟之后便可以吃啦。不蘸任何调料的牛肉和金汤的香气相辅相成，牛肉入口尤其鲜嫩，细品还有奶香萦绕在嘴中，那股香甜啊~直逼上舌尖尖！

而吃十三香锅底一定要煮上千岛湖大鱼头，鱼头被切成了等大小的块状，小资君忍不住把它们全丢进锅里煮！

千岛湖大鱼头 138元/份

煮熟之后的鱼头没有刺吃起来很方便，肉质细嫩，十三香底料入味，吃完鱼肉的小资君恨不得把骨头上的每一滴汁水都吸干净！

巴渝清油辣汤

另外一个九宫格清油锅也值得一试，清香的菜籽油没有牛油锅底那么厚重，菌汤味汤底，涮物也会更鲜。

巴渝清油辣汤 68元/半呈
（图上为两份半呈）

当然上述这些特色汤底还可以与餐厅里的泰式冬阴功汤、红番茄养颜汤、松茸滋补鸡汤等8种汤底任意组合，想吃的味道几乎都可以在这里找到啦~

吃巴渝火锅，我更偏向于像四川人一样涮一些内脏，很牛拼盘和啤哥拼盘两种即能一网打尽，放入巴渝锅底涮煮，更有味儿。

很牛拼盘（上） 98元/份
啤哥拼盘（下） 68元/份

很牛拼盘里的牛百叶、毛肚、牛筋、牛黄喉，小资君将不太常见的牛筋首先下锅，煮2-3分钟后的牛筋有些淘气，一不注意还不太好夹起来，入口要小心烫哦~

啤哥拼盘里面是猪大肠、猪肚、猪肺和黄喉，大肠和猪肺煮1分钟就好，煮太久容易老，故意没有去油的大肠没想到咬起来更弹牙，猪肺的表面容易吸附汤汁，很入味。

- 你不一定见过的涮菜 -
这里都有！

多宝鱼

拥有“处女座”精神的老板在挑选食材这一方面相当下功夫，1斤2两左右的多宝鱼通过“层层选拔”，活杀现片成均匀厚薄才能上桌。

多宝鱼 13元/50克

薄如蝉翼的鱼片，我更愿意涮进金汤锅来吃，只需要几秒钟时间，鱼肉微微卷曲，入口简直不要太嫩啦！

雪龙牛肉

入选的雪龙牛肉也很优秀，澳洲M7级的雪龙牛肉每一片都超级大，一大盆上桌，这个阵势都足够让人满意！

雪龙牛肉 288元/份

入锅只需几秒就熟，金汤锅更能凸显牛肉本身的香气，但即使涮进清油锅或是十三香锅，也不会完全遮盖住牛肉的香气~

草原五花羊肉

不仅要涮牛肉，我们也想尝试羊肉涮进这些不同锅底的口感。草原五花羊肉现切上桌，卷成了相同大小，一次多涮上两片才尽兴！

草原五花羊肉 78元/份

羊肉则需要涮煮的时间稍微长一些，待完全熟透就可以吃啦，羊肉几乎没有什么膻味，个人更喜欢蘸上调料吃~

清水蛇

除了品质很棒的牛羊肉类，这里还能用少见的清水蛇来涮火锅！4两左右的水蛇活杀后上桌，吃的就是一个字，鲜！

清水蛇 88元/条

切好的肉段火开后下锅煮上10分钟，肉质雪白，入口非常鲜嫩，连我这个对蛇肉一向无感的人都瞬间被圈粉！

蔬菜拼盘

涮火锅蔬菜也必不可少，一份蔬菜拼盘足够。娃娃菜、茼蒿、花叶生菜、油麦菜四种不同的新鲜蔬菜，解油又解腻哦！

蔬菜拼盘 48元/份

- 黄浦江边的夏天 -
还有这些意外惊喜

精酿啤酒

说完火锅涮煮，我不得不说说他家的精酿啤酒，餐厅中间的巨型全铜酿酒设备成功引起了小资君的注意！原来老板为了把啤酒的口感做好，不惜花400万高价买了酿啤酒的专业设备，我实在佩服！

喝冰爽的啤酒绝对是对夏天最起码的尊重！他家的黄啤和白啤，全都是德国普拉那酒坊的酿酒师酿造的。

经过前后45天发酵的啤酒，现打出来便有厚厚一层啤酒沫，大量的气泡“咕咚咕咚”往上冒，酒未下肚，我已提前感受到了整个夏天最舒爽的清凉~

精酿白啤（330ML） 58/扎
精酿白啤（500ML） 78/扎
精酿黄啤（330ML） 55/扎
精酿黄啤（500ML） 75/扎

口味小龙虾&香辣小龙虾

而说道入夏夜宵配啤酒的首选，小龙虾一定霸占C位。我点了口味小龙虾和香辣小龙虾两种，虽看起来造型上差别仅在于有无辣椒，但两种口味都值得细品。

麻辣小龙虾 198元/份

口味小龙虾 198元/份

每一大盆都足足装了一斤半的清水小龙虾，每一只都被处理得很干净。随便一拨基本上都是满满的黄，看上去格外诱人！口味小龙虾的味道偏五香，肉质Q弹，若是将剥好的小龙虾蘸上油料，味道就更棒了~

而香辣小龙虾则是在五香的基础上多了一层舌尖上的酣畅！干红辣椒的味道已经被煸炒了进去，麻辣感刺激着嘴里的每一处神经，简直是越吃越high！

姜辣大王蛇

来他家必点的还有一道，还有这份让人又爱又恨的姜辣大王蛇，有人最爱的是它，有人却看到都害怕！端上桌的第一秒，子弹头辣椒和姜的香味就扑面而来，于是不经常吃蛇肉的小资君也决定今天一定要试！

姜辣大王蛇 298元/例

因为我们现点后厨现杀现做，所以这份大王蛇是在点单之后15分钟左右才上桌。湖南主厨还特意告知我们，正宗的湖南吃法是用牙签插入蛇段的两端再上嘴吃，这个姿势很霸道，的确很“湖南”！

顾名思义，辣，是真的辣！咬下去的第一口蛇肉上的辣油迅速在口腔中蔓延，蛇皮筋道蛇肉尤其细嫩，牙齿能轻易将蛇肉与蛇皮分离！我旁边的那位从不吃辣上海囡囡，不顾被辣出汗都要猛干两三块！

壕任性蒜蓉富贵虾

在这里我们还吃到了印尼富贵虾，点了两只3两左右的富贵虾，后厨用特制蒜蓉酱和新鲜蒜蓉烹制，端上桌时便闻到浓烈的蒜香！

壕任性蒜蓉富贵虾 688元/份

每只虾被切为好几块，足够一行人一块儿吃。虾的剖面被油炸过，更易被锁住虾肉本身的汁水。只需一口，虾肉的鲜美混合着蒜蓉的香味一块儿瞬间充斥整个口腔，嗲！

- 精致奢华的欧式风格 -
超跑都只是摆设

复古的欧式装修风格，无疑提升了整栋建筑的档次。大厅正中间这辆全国仅有的NOBLE超跑非常吸睛，688万的豪车仅是老板的收藏爱好之一，小资君简直大饱眼福！

一楼大厅很宽敞，多张桌椅总共容纳80人不是问题。两层连接处的楼梯极具设计感，大理石质感十足。

二楼的诺铂私房菜拥有4个包厢，可容纳8-16人不等，其中两个包厢还可以连通，容纳26人不是问题。

老板简直把对生活的精致态度融入进了每一处细节，连墙壁上的灯饰都是不同造型。每一盏灯具上都贴着金箔，十足奢华，也彰显了设计的精致。

除此之外，小资君还听说因为餐厅的周年庆快到了，5月25日-6月30日还会举行诺铂浦江啤酒节，大把大把的优惠啊，小资君激动地搓手手！今夏的江边party，就落户这里了！

①
诺铂小馆及私房菜散台
午市除酒水以外全单7折
（包括鲜酿啤酒）
晚市除酒水以外全单8折
（包括鲜酿啤酒）

②
诺铂火锅
午市除酒水以外全单8折
（包括鲜酿啤酒）
晚市除酒水以外全单9折
（包括鲜酿啤酒）

诺铂小馆
地址：黄浦区外马路453号1层诺铂酒店内
预约电话：021-33611777
营业时间：午市 11:00-14:00,晚市 17:00-22:00

编辑：圆脸怪丨摄影：糖汤丨设计：洗碗小哥

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