期货品种——苹果

苹果基本概况
苹果树属于蔷薇科，落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿。其果实球形，味甜，口感爽脆，且富含营养，是世界四大水果之冠。苹果主要具备以下特点：种植历史久、营养价值高、品种种类多。中国是全球最大的苹果生产国，产量占全球苹果产量的50%以上。2016年我国苹果产量为4388 万吨，是我国产量最大的水果品种（不含瓜类），在我国水果产业中具有重要地位。

我国苹果产业链较短，根据消费形式分成了以贸易商为主和以加工企业为主的两条支链（如图所示），其中鲜果消费为我国苹果消费的主要形式，主要通过各级贸易商对收购的苹果进行分拣、筛选、包装等初级加工后直接提供给消费者实现。加工消费主要通过加工企业将收购的苹果制成果脯、苹果脆片、苹果醋、苹果酒等深加工产品提供给消费者实现。

苹果储存情况

①主要储存方式
（1）简易储存。指不具备固定储存库设施，而是利用自然环境条件来进行的窖藏等。这种储存多数是在产地进行，储存操作简便易行，储存成本低，但受自然气候条件影响较大。
（2）通风库储存。通风库因储存前期温度偏高，中期又较低，一般也只适宜储晚熟苹果。储存后期，库温会逐步回升，还需每天观测记录库内温度、湿度，并经常检查苹果质量，检测果实硬度、糖度、自然损耗和病、烂情况。
（3）冷库储存。苹果适宜冷藏，在储存时最好单品种分别单库储存。苹果采摘后应在产地树下挑选、分级、装箱（筐），避免到库内分级、挑选。入冷库前应在走廊散热预冷一夜再入库。冷库储存管理主要也是加强温湿度调控。通过制冷系统经常供液、通风循环，调控库温上下幅度最好不超过 1℃。冷库储存苹果，往往相对湿度偏低，所以，应注意及时人工喷水加湿，保持相对湿度在 90%～95%。冷库储存元帅系苹果可到新年、春节，金冠苹果可到 3～4 月，国光、青香蕉、红富士等可到 4～5 月，质量仍较新鲜。
（4）气调储存。气调冷藏比普通冷藏能延迟储期约一倍时间，可常年储存。气调储存的苹果要求采摘后 2 天内完成入库过程，并及时调节库内气体成分，使氧降至 5%以下，以降低其呼吸强度，控制其后熟过程。一般气调储存苹果，温度在 0℃～1℃，相对湿度 95%以上，调控氧在 2%～4%、二氧化碳 3%～5%。气调储存苹果应整库储存，整库出货，中间不便开库检查，一旦解除气调状态，应尽快调运上市供应。

②各品种储存期

目前，早熟苹果品种不耐储存，一般采摘后立即销售或在低温下进行短期储存。中熟苹果品种储存性优于早熟品种，在常温下可存放 2周左右，在冷藏条件下可储存 2 个月，气调储存期更长一些。但由于不宜长期储存，故中熟品种采摘后也以鲜销为主，有少量的进行短期或中期储存。晚熟苹果品种由于干物质积累较多、呼吸水平较低、乙烯发生晚且较少，因此一般具有风味好、肉质脆硬而且耐储存的特点，在常温库一般可储存 3～4 个月，在冷库或气调库的储存条件下，储存期可达到 5～12 个月。其中红富士以其品质好、耐储存而成为我国苹果产区栽培和储存的当家品种。

周期性分析
苹果价格波动具有农产品特有的季节性特点。一般来说，由于9月至11月为我国苹果采收期，大量新年度苹果流入现货市场：市场供应增加，批发价格相对低。12月至来年2月受元旦及春节节日因素是影响，市场需求增加，批发价格逐步抬升。3-4月两个月份，机械冷库的苹果集中出库，供应量变大，带动价格下跌。5月份随着机械冷库出货接近尾声，供应量减少，价格有所回升。6月至8月间则为早中熟苹果集中上市时间，价格相对较低，带动苹果批发价格整体走低。

旧果方面，供应宽松预期有所收敛，短期期价或延续震荡偏强。供应端，全国苹果库存仍外于近四年高位，不过与往年的差值有所收窄；需求端，目前全国有序复工复产，3月走货量大幅提升提振市场需求，整体需求预期有所好转，后期主要关注点在于山东地区的消费情况。

新果方面，产区陆续进入花期，天气干扰下期价易涨难跌。2018年清明节霜冻导致的苹果大幅减产对市场影响深刻，3月下旬以来苹果产区出现两次较大范围的降温，多头情绪带动下价格有所突破，不过产区反馈两次降温影响有限，价格高位回落。

目前主力10合约，按理来说当前时间点容易出现天气炒作，价格易涨难跌。实际上由于气温回升，天气炒作力度趋弱，现货市场的替代品风险增加，所以目前存在回调风险，但考虑到炒作资金并没有全部撤离，短期内预计高位震荡，建议后续关注多单，可以关注市场花量以及坐果的情况，再度操作。
资料来源，网络整理。

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