冬笋上市堪比肉价，你舍得下手不？

　　正值冬日，绥宁人喜爱的时令美食冬笋就上市啦!
   都说“民以食为天”，继今年猪肉涨价之后，冬笋也加入了“豪华食材”阵营！今年冬笋价格赶超猪肉！消费者感叹“吃不起”！

　　绥宁人爱吃笋，即便现在上市量不大，冬笋比猪肉还要贵，仍然不能阻挡老百姓的购买热情，喜欢买一点回去尝尝鲜。

　　小编这两天在各大农贸市场看到，带壳的冬笋价格在15-18元/斤不等，去壳价格在25-28元/斤不等。

对于客居异乡的绥宁孩纸来说，每个冬天，那一锅冬笋炒腊肉更是挥之不去的乡愁~

   人间至味，重点不是食材难得，要的便是一个“鲜”字，这才是成色十足的人间烟火味。鲜嫩的绥宁冬笋，配上鲜美的腊肉，并一大碗热腾腾香稻粳米饭。这便是冬日里大自然给予“吃货”最好的馈赠。

冬笋炒腊肉做法
1. 将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片

2. 将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
3. 净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油
4. 放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀
5. 下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅

   刚挖出来的冬笋，特别鲜嫩，用一点自家腌制的蓼酸菜和冬笋一起炒，真的太太太美味了，蓼酸菜的香加上冬笋的鲜美，那简直就是舌尖上的盛宴，一口气干掉三碗饭都不在话下！
冬笋炒蓼酸菜做法
1. 将蓼酸菜洗净，挤干水分，切成碎。
2. 冬笋剥去外壳，洗净，切成笋丝。
3. 炒锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧热。
4. 下入姜丝，然后下入冬笋丝，小火翻炒1分钟。
5. 然后下入蓼酸菜碎，翻炒一下。
6. 倒入50ml左右的清水，烧开，盖上盖子小火焖1分钟，确保冬笋煮熟。
7. 然后下入1小勺白糖。
8. 再下入1小勺盐调味即可。

春节又快到了，
快回绥宁来一碗鲜香浓郁的冬笋炒腊肉吧
在这湿冷的冬天，
鲜嫩清甜的冬笋最能抚慰胃和心了

扩散出去，让更多人知道！

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有一块土地，总是魂牵梦绕着许多人的情怀，这就是我们的故乡。每一个人的故乡，都曾是无限的美好。我们诞生在绥宁这片土地上，我们畅饮过这里明净的山泉，我们赤脚踩过山坡上带着露珠的草地，故乡的山水大地、一草一木、风土人情和今昔变化，都会给我们留下深刻的印象。那些远离我们而去的老屋、老街、古村、古桥，似乎还残留着我们当年的体温。

绥宁县地处东经109°49′～110°32′，北纬26°16′～27°8′。位于湖南省西南部，东邻武冈、城步，西连靖州、会同，南抵通道，北与黔阳、洞口接壤，县城长铺镇距邵阳市200公里。全县总人口38.78万人，其中少数民族人口占62%。下辖17个乡镇，其中少数民族乡8个。在少数民族人口中，人口较多的有：苗族、侗族、瑶族、土家族。

绥宁县辖17个乡镇：
一、8个少数民族乡：寨市苗族侗族乡、长铺子苗族侗族乡、东山侗族乡、鹅公岭侗族苗族乡、乐安铺苗族侗族乡、关峡苗族乡、麻塘苗族瑶族乡、河口苗族乡
二、8个镇：长铺、武阳、李熙桥、红岩、唐家坊、金屋塘、瓦屋塘、黄土矿
三、1个乡：水口乡
另有1个国家级自然保护区，即黄桑国家级自然保护区

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