“三统一五必须七把控”——包头市市场监管局召开农村牧区集体聚餐新兴业态创新监管现场会

三统一五必须七把控包头市市场监管局召开农村牧区集体聚餐新兴业态创新监管现场会

为加强农村集体聚餐安全监管,按照自治区市场监管局“衣食住行”领域专项整治工作的要求，结合《包头市农村牧区集体聚餐监督管理办法》以及包头市夏季食品药品安全百日专项整治“雷霆行动”工作部署，包头市市场监督管理局将农村集体聚餐大篷车作为专项整治的重点，摸清了底数，规范了大篷车备案管理。7月24日，市市场监管局组织土右旗、固阳县、达茂旗市场监管局相关人员，在土右旗捣拉板村、大沙街村流动餐车经营户开展观摩学习现场会。

实地查看流动餐车

观摩学习现场，土右旗市场监管局介绍了创新监管情况：一是规范管理。对流动餐车实施规范化管理，主动纳入监管视野，2019年，土右旗市场监督管理局依托《农村集体聚餐食品安全管理实施办法》转变监管思路，探索建立了以“登记”为基础，以“事前报备”为切入点，以“重点监督”为手段的市场准入制度的常态化管理模式，统一了流动餐车从业标准、规范了行业行为。二是创新模式。借助流动餐车协会，借力基层所，对全旗所有流动餐车安装了GPS定位和视频监控，监管人员可随时了解每一台餐车的动向、原材料购进和供餐情况。同时，将日常管理模式进一步提升为“三统一、五必须、七把控”（三统一：制度统一化、登记管理统一化、监管统一化；五必须：必须有食品经营许可证书、必须有食品安全责任保险、必须同时具备GPS定位和视频监控、每次承办集体聚餐必须提前备案、人员必须具备有效的健康证明并培训到位；七把控：从业人员把控到位、原材料采购及使用把控到位、行驶轨迹和原材料运输把控到位、食品加工操作把控到位、食品留样把控到位、洗消过程把控到位、卫生环境把控到位）。三是突出整治。加大对农村集体聚餐的治理力度，对无证从事农村集体聚餐的流动餐车，坚持露头就打的高压态势。截至目前，已取缔8户无证无照流动餐车，并对非法改装的流动餐车进行了销毁，有效震慑不法流动餐车经营户。

参会人员现场实地查看了流动餐车经营户的餐车、厨房、洗消设施设备等管理情况，重点了解创新的登记备案监管模式、“GPS定位+视频监控”和“三统一、五必须、七把控”的日常监管要求，并与经营户进行了座谈。

包头市市场监管局充分肯定了土右旗市场监管局流动餐车新型监管模式，并将其推荐为全市市场监管系统“衣食住行”整治活动的亮点工作，供各旗县区市场监管部门借鉴学习。同时，市市场监管局要求各旗县区市场监管部门要从服务大局、服务乡村的角度出发，对流动大篷车等农村集体聚餐新兴业态监管工作创新思维，结合学习的先进经验，积极探索适合本地区实际的监管模式，借助各类信息化手段，建立食品安全监管长效机制，努力营造让人民群众放心的食品安全消费环境，推动市场监管领域再上新台阶。

稿件来源：包头市市场监督管理局（餐饮服务监督管理科）

“三统一 五必须 七把控”——包头市市场监管局召开农村牧区集体聚餐新兴业态创新监管现场会

“三统一五必须七把控”——包头市市场监管局召开农村牧区集体聚餐新兴业态创新监管现场会