经济实惠的几道家常菜，色香味俱全，下酒又下饭，招待客人很不错

肉末豇豆的做法

步骤
食材清单
豇豆 250g，猪肉 150g，盐少许，生抽 1勺，老抽 1/2勺，水少许，料酒 1勺，玉米淀粉 3g，胡椒粉 1/8小勺，料酒 1勺，香葱 1根，姜三片
烹饪步骤
1葱姜，里脊肉切小块，放进绞肉机。
2使用一档，把肉切成末。千万不要使用二档，使用二档就变成肉泥了。
3加入老抽半勺，盐少许。一勺料酒。胡椒粉搅拌均匀腌制。
4豆角洗净，切成1cm长度。
5玉米淀粉放少许水，搅拌均匀备用。
6锅放底油，凉油下锅，将肉放入锅中。
7开火，用铲子反复翻炒。肉末变色即可。
8豇豆角放入锅中翻炒。
9加适量水分，表面可以看到水分就可以了。炖煮几分钟，至豆角熟透。
10玉米淀粉糊再次搅拌均匀，倒入锅中用铲子翻拌，关火。如果是吃面条可以多加点水。玉米淀粉也可以适量多一点。搭配大米就少放点水分啦，收一下汁就可以了。
11开吃！吃大米的话，下面没有残留汤汁。表面被包裹了一点点玉米淀粉，吃起来软嫩。不油腻。
小贴士
1、长豆角不好熟，一定要煮到软烂才好吃。 2、水分不要添加太多，不然稀汤寡水，不好吃。如果是吃大米，也可以没省略最后汤汁儿步骤，但是有会更好。
辣爆肚丝

食材：新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包
做法：
1、新鲜猪肚冲洗干净，放入面粉揉洗，重复两遍，放入盐揉搓2遍，清洗干净，冷水入锅，大火煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。
2、青辣椒红辣椒切块，姜切丝、大蒜去皮切末。锅中倒入食用用烧至5成热的时候，把姜和大蒜放进去爆香，倒入压好的肚丝翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒红辣椒同炒。
3、加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的酒，大火爆炒放入鸡粉提鲜，出锅装盘。
菠菜鸡蛋汤的做法
食材清单
鸡蛋 1个，菠菜 100克，盐 3克，香油 3克，清水 1000克，芡粉 3克
烹饪步骤
1菠菜洗净，根部朝一端摆放
2菠菜切碎，鸡蛋磕入碗中
3锅中入水，放入切好的菠菜沫
4开大火煮开，将搅打好的鸡蛋液顺着冒泡的开水里倒入，不要搅动
5调好芡汁，倒入汤汁里面
6加盐
7加香油即可。