首先看气孔,真鸭血在没煮熟的时候,没有气孔;假鸭血未煮熟时就有蜂窝装的气孔。 其次看颜色,真鸭血呈红色,焯水不掉色;假鸭血接近咖啡色,焯水变红色。 第三品口感,真鸭血嫩、滑像豆腐一样;假鸭血有韧性,弹性大,像果冻一样。 最后还可以用筷子夹,夹不断的是假鸭血,轻易能夹碎的是真鸭血。
不允许打包 不允许同一桌人超过10位 食物呈上一分钟必须吃完 而且没有菜单,不接待生客
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