二、全球糖市供需格局
14/15榨季连续五年增产，积累大量库存。15/16榨季减产周期开始，但也只是由增量过剩转换为存量过剩。16/17榨季维持减产格局，但供需缺口较小。17/18榨季供需过剩再次开启，且供应压力不断刷新市场预期。18/19榨季供需过剩持续，全球食糖主产国小幅减产背景下供需压力并未明显缓解，供应持续过剩。
综合来看，17/18榨季和刚刚开始的18/19榨季的过剩量都低于预期，也就是说全球食糖市场的供应过剩压力有小幅缓解，未来的四季度和全榨季的情况较为类似，延续供应过剩的大格局，但四季度的供应压力已经较前期有所减轻。USDA：17/18榨季国际糖市供应过剩量为4734万吨，同比增加463.5万吨，18/19榨季过剩3862万吨，降低872万吨。ISO：17/18榨季国际糖市供应过剩量为从1051万吨缩减至860万吨，18/19榨季过剩量从850万吨降低至675。 1. 巴西：第一大产糖国地位不保
巴西这个全球最大的食糖生产国和出口国的任何风吹草动都时刻牵动着全球糖市的神经，巴西的最终产量将对国际糖市的供需平衡状态产生决定性的影响。目前巴西产量占全世界的比重约为23%，是世界食糖市场上主要的供应来源，平衡了全球的食糖供求关系，18/19榨季巴西全球最大的食糖主产国的低位或将受到印度的挑战，因为巴西将更多的甘蔗用于生产乙醇而非食糖，印度则因为大幅增产而实现了产量的再次飞跃式增长。
（1）巴西食糖减产超800万吨
本榨季开榨以来巴西食糖产量减产的预期不断增强，决定全球头号产糖国巴西食糖产量多寡的因素主要就是甘蔗入榨量、糖份和食糖生产比例。入榨量长期处于历史高位，4月份开始生产至8月底，巴西全境和主产区中南部以及代表城市圣保罗的甘蔗入榨量长期处于历史第二，高于上榨季的水平，8月下旬开始甘蔗入榨量的差距缩小，9月中旬压榨量已经低于去年同期0.25%，但依然处于历史第三高位，仅次于16/17和17/18榨季同期水平。
糖份不断刷新历史最高值，巴西甘蔗糖份处于历史最高水准，大幅高于前几个榨季，且糖份至今依然维持高水平的状态，目前距离糖厂生产高峰结束仅有一个多月，但甘蔗糖份还有继续提升的空间和时间，在食糖比例降低前提下，高糖分对食糖产量的贡献依然在增长。
食糖生产比例刷新历史最低位，今年4月份压榨开始之后食糖生产比例长期处于历史低位（详见下图8），6月份生产稳定之后，食糖生产比例大幅缩减至35%之下，虽然此后开始缓慢提至35%之上，但依然处于历史较低水平，9上半月的食糖生产比已经缓慢提升至36.6%，处于6月以来的最高比值，较历史同期最低的15/16榨季的41.47%还低4.87个百分点，截止10月1日的比例又小幅缩减至36.37%，榨季高峰已过，继续大幅波动可能性降低，市场生产比例将继续维持在40%之下的历史最低水平。
减少的食糖生产比例都用来生产乙醇了，乙醇生产比例增加的幅度已经远超历史任何年份的最高值，且未来巴西国内对乙醇的扶持倾向依然较高，国际原油价格也维持高位，乙醇价格优势依然存在，18/19榨季乙醇发展前景依然乐观，未来乙醇生产比例将长期维持在较高水平，相对应的，食糖的生产比例将处于较低位置，这也是巴西本榨季食糖减产，且减产比例高于预期的直接原因。
以上三个因素共同导致了本榨季巴西食糖产量完全有刷新历史的条件，但人为选择将更多甘蔗用于生产乙醇而非价格没有优势的食糖，所以18/19榨季，巴西食糖减产的预期不断增强，且减产的数值也不断超出预期，截止9月底的数据也显示出目前巴西的食糖产量较去年同期的差距越来越大，截止10月1日，巴西中南部18/19榨季累计压榨甘蔗4.58亿吨，比去年同期降低2.31%，这是开榨以来首次入榨量低于去年同期的情况，累计产糖2227.3万吨，同比下降24.088%，开榨以来同比降幅最大值；累计生产乙醇243.86亿公升，同比大增25.85%，增幅大幅降低至开榨以来的最低水平，乙醇比例还在提升，而乙醇产量降低的直接原因就是入榨量也有降低。
综上，从榨季来看，4-7月份以干旱的干旱影响了圣保罗州和帕拉纳州的甘蔗产量，且翻种率也低于平均水平，财政限制也导致作物护理的投入有限，虫害和杂草较多。预计甘蔗种植面积和收获面积分别维持在990万公顷和945万公顷。北部与东北部地区甘蔗条件改善，预计甘蔗产量为4700万吨，同比增加300万吨，预计巴西2018/19榨季糖产量为3060万公吨（原糖值），同比2017/18榨季下降21%，回归至2006年的水平，而产量大幅增加的印度很有可能超越巴西成为第一大产糖国。
巴西农业贸易办公室ATO预计巴西2018/19榨季甘蔗压榨量为6.1亿吨，较上次预估下降3%，中南部预计收割甘蔗5.63亿吨，比去年减少5%。预计2018/19年度的甘蔗单产为64.55公吨/公顷，较上年下降5%(67.62吨/公顷)，同时，干旱的天气带来较高的糖分，吨甘蔗出糖量(TRS)估计为140.3千克/吨，比前一年增加2%。预计2018/19榨季的糖和乙醇比例分别为37.5%和62.5%，低于前一次预估的42.2%和57.8%及2017/18年度的46.4%和53.6%。预计2018年巴西国内乙醇需求为287.2亿升，较上年增长6%。
（2）巴西食糖出口降低超800万吨
巴西农业贸易办公室(ATO/ Sao Paulo)表示由于全球市场糖价格持续低迷，且出口与国内食糖消费和乙醇生产相比缺乏竞争力，由此预计2018-19年度巴西糖出口量为1960万吨，较2017/18年度的2780万吨大幅下降820万吨，是过去11年来的最低出口量，预计本年度出口原糖1568万吨，精制糖392万吨（原糖值），合计1960万吨。巴西糖的主要出口目的地为阿尔及利亚、印度和孟加拉国。4月至9月累计出口糖1119万吨，比2017/18年度同期的1607万吨下降了30.36%。
2017年中国对主要食糖供应国征收进口关税进行调整，其中也包括巴西，目前中国从巴西进口糖的关税为90%，新关税实施后中国从巴西进口食糖量大幅下降近85%，在实施新关税之前，巴西是中国市场上最大的食糖供应商，近日巴西食糖业在WTO声讨中国对从巴西进口食糖征收的关税。
（3）货币雷亚尔波动大
巴西食糖出口以美元计价，国内以雷亚尔计价。雷亚尔贬值将直接导致巴西制糖成本下降,但出口利润增加,所以贬值期间通常巴西生产商将加快生产，增加国际食糖供应,同时可能加大在国际市场上的抛售套保，这将对国际糖价走势不利。巴西货币持稳或上涨，有利于糖价回暖。
巴西货币兑美元在6月7日一度贬值接近4，次日在巴西央行的干预下才大幅回落至3.7附近，但此后不足一个月美元兑雷亚尔再度反弹至4附近，随后经过一个月的弱势震荡回归至之前的水平，美元的主动升值，巴西市场的经济低迷都加速了巴西雷亚尔的贬值步伐，8月初开始美元兑雷亚尔变持续提升，8月30日已经突破4.2，在此期间美元相对稳定，主要的变动因素大多来自巴西国内，尤其在巴西总统选举开始之后，政局动荡，右翼领导人当选概率较高，对雷亚尔的提升作用较强，此后雷亚尔一路升值，第一轮选并未产生有效的结果，第二轮将在10月28日继续，在此期间雷亚尔有望维持强势，对美糖的支撑作用也较强，这也是当前市场短期影响最大的因素。
（4）巴西平衡表 综上，全球头号产糖国巴西18/19榨季食糖产量将连续第二年减产，且减产幅度不断提升，目前预计将减产827万吨至3060万吨，消费稳中有增，维持在1067万吨，出口大幅缩减860万吨至1960万吨，期末库存同比增加33万吨至125万吨，且政局动荡，雷亚尔弱势格局中阶段性波动较为剧烈，巴西的货币因素对中短期的糖价影响非常大，而长期趋势上的减产预期也是国际糖价最为重要的支撑因素。
2. 印度：产量挑战世界第一
印度是全球第一大食糖消费国和第二大食糖生产国，其国内的产销状况直接决定了其在国际市场上是进口国还是出口国，这将对国际市场的供需格局产生较大影响。相对于其他主要食糖国家，印度食糖投入成本较高，基础设施落后，其食糖成本远高于国际水准，市场竞争力较弱。
17/18榨季在良好天气、高甘蔗单产的提振下，2017/18榨季印度糖产量达到历史记录高位的3225万吨，出口仅达到50万吨，远低于计划的200万吨，期末库存将攀升至历史新高1100万吨，接近印度近5个月的国内需求。预计2018/19榨季印度糖产量将进一步增加至3500万吨，从而超越巴西成为全球第一大产糖国。消费小幅增加至2600万吨，库存压力空前高涨，印度的出口压力也成为当前国际糖价最主要的压力源。
为了缓解其国内库存压力，印度政府不断采取各项措施推动出口，17/18榨季各项出口政策收效甚微，发放的200万吨强制性出口配额及蔗农补贴也效果不佳，计划的200万吨只完成了不到50万吨。18/19榨季产销差近900万吨，加上17/18榨季的结转库存1100万吨，18/19榨季印度国内的过剩量将高达1675万吨，压力空前。
目前印度采取补贴和强制出口两种方式并行的举措，希望通过国际市场来化解国内的供应压力，出口量定为500万吨。具体措施包括将蔗农补贴款从55卢比/吨提高至138.8卢比/吨，部分抵消糖厂的甘蔗欠款。为出口提供运输补贴1000-3000卢比/吨。同时为更好满足国际市场需求，提高原糖生产质量，减少低等级白糖的出口量。另外开拓甘蔗的多种用途，最主要的就是准许用甘蔗生产乙醇，并提升甘蔗制乙醇价格。
即使可以完成目标的500万吨出口预期，依然有超过1100万吨无法消化的食糖要结转到下个榨季，供需压力历史最高，产量和出口刷新记录的代价就是需要通过糖价来补偿，印度将成为新榨季国际市场最大的利空因素，同时，现行政策的效果依然受到质疑，印度政府一贯的风格决定了其政策的有效性未必能到达预期，每一次政策的调整和产销预期的公布都给市场带来较大震动，如果天气没有大的灾害印度无疑将引领国际糖价继续探底，另一方面，印度食糖行业的生产力水平较低，对于天气依赖较高，如果天气出现不利因素，对印度甘蔗和食糖产量的影响也是毁灭性的，所以除了供需基本面的因素，我们需要重点关注的就是天气对印度产销的影响。
3. 泰国：出口再创记录
泰国是全球第二大食糖出口国，第四大主产地（巴西、印度和欧盟），其出口量的多寡对全球食糖贸易结构有重要影响，尤其近年原油价格低，运费成本大幅缩减，加上泰国较巴西距离亚洲国家运输周期更短，成本缩减50%以上，导致泰国食糖出口竞争力不断增强，在全球食糖贸易结构中的角色越发重要，尤其近几年，泰国的食糖一度成我国走私糖的主要来源地之一。
17/18榨季泰国连续第二年增产，且增产幅度较高，17/18榨季食糖产量1460无万吨，消费稳定在260万吨之上，出口达到创记录的950万吨，去库存进展顺利。18/19榨季将继续增产，幅度不大，预计在1500万吨之内，消费稳中有降258万吨，出口继续刷新记录超过千万吨，甚至有望达到1100万吨的记录高位，库存也将小幅增加百万吨。
泰国食糖的产销数据预估误差不大，行业生产能力也处于相对较高水平，市场竞争力较强。2017年因为受到WTO指控其通过食糖保障价间接补贴出口，去年底泰国取消了配额制度和食糖保障价格，其国内糖价与国际价格联动性越发增强，国际糖价大跌也令泰国境内甘蔗价格下跌，但食糖产量不降反升，主要原因就是良好的天气和稳定的种植面积，相关的竞争作物比如木薯和玉米的价格也比较低，不具备竞争优势，甘蔗的种植积极性依然较高，所以新榨季泰国的甘蔗产量维持稳定增长的趋势，泰国出口稳定的刷新其去年创的记录中，泰国的增产和出口是本榨季和下榨季国际糖市的主要压力源头之一。
4. 欧盟：小幅减产
欧盟是全球最大的白糖进口国，第三大生产国，第二大白糖消费国，欧盟食糖市场受政府高度管制，因其配额制度，2007年以来对国际糖市的影响有限，2017年10月，欧盟终结了施行了50年的食糖生产配额制度，食糖生产进一步转移至竞争力较强的区域，整个产业也将得到一定的巩固和提高，随着甜菜基因改良、规模经济和加工水平提升等措施带来的成本降低的推广，欧盟后续食糖产量有望继续增加，对国际糖市的影响力也将逐渐增强。欧盟现行生产配额体制终结后，对食糖竟增力较强的法国、荷兰和德国等国家的食糖增产将有较大促进，欧盟境内的食糖生产效率将有明显的改善，其先进的生产力和生产效益将在国际糖市中谋得更多话语权，而增产的食糖将有机会投放到国际市场，这无疑对未来糖价的恢复将更为不利。但放开的第一年即遭遇了国际糖价大跌，这也大幅的限制了欧盟各国继续投资扩建的步伐，也导致了18/19榨季实际产量的缩减。
17/18榨季欧盟预计将连续第二年增产，产量预计将提高20%至2115万吨，进口缩减近一半至140万吨，消费持稳1880万吨，出口大幅增长一倍多至370万吨，与世界第三的澳大利亚水平接近，库存略增。18/19榨季将减产，但菜农因为合同限制，改种情况不多，面积缩减量不大，产量的减少更多是来自夏季以来的干旱天气导致的单产降低所致，单产将从上榨季的81.8吨/公顷下降至73.8吨/公顷，预计年度产量将降低约85万吨至2030万吨，消费和进口持稳，分别为1880万吨和140万吨，出口限于国际市场需求低迷，且糖价偏低，欧盟新榨季出口将有小幅降低质300万吨，欧盟下榨季的减产是国际糖市18/19榨季减产的主要力量之一。
5. 澳大利亚：维持稳定
澳大利亚是世界第三大食糖出口国，其每年约有70%-75%的食糖以散装方式被出口至国际市场，澳大利亚的产销和出口量对国际市场的贸易结构的影响越发重要，澳大利亚开榨时间为每年的7月至12月中旬，95%的原糖产自昆士兰州，其余部分产期新南威尔士州，澳大利亚的甘蔗主要种植在降雨充沛且灌溉条件较好的2100公里的东海岸沿线平原和河谷地带，其所处位置决定了甘蔗主产地较容易遭受飓风、洪涝和干旱等恶劣天气的侵袭，其境内的恶劣天气状况也经常为国际糖市提供炒作素材。
17/18榨季预计澳大利亚食糖小幅减产至470万吨，消费稳定在120万吨，出口小幅降低30万吨至370万吨，18/19榨季种植面积稳定，因其天气状况良好，单产提升，预计年度产量将恢复至500万吨，消费和出口都维持稳定，天气不出问题就维持稳中有升的趋势。澳大利亚食糖产销和出口方面发展相对稳定，对国际食糖市场的供需格局影响有限，更多影响是体现在天气炒作和心理预期方面，后期仍需重点关注甘蔗生长期内澳大利亚的天气状况对市场情绪波动的影响。 6. 国际糖市第四季度供应压力不大
全球食糖市场17/18榨季因主要食糖出口国家泰国和巴西增产导致出口量大增，印度、欧盟和俄罗斯等国也出现明显增产，并且从净进口国转为净出口国，需求端的中国和中东地区需求减弱，进一步加剧了国际食糖市场的供应过剩矛盾，这也是国际糖价跌破10美分的原因。
18/19榨季巴西减产超过800万吨，出口也缩减800万吨以上，泰国符合增产预期，出口有超过1100万吨的可能，印度产量继续刷新前高，并有望超过巴西成为世界第一大食糖主产国，印度出口计划500万吨，除了巴西外，其他国家的供应端的压力超过去年同期，增产的周期还在延续，需求端却并未出现缓解迹象，新榨季的供应压力是否能有明显缓解主要看巴西减产是否能达到预期，如果达到800万吨以上，国际市场的供需压力综合情况较上榨季相比变化不大，如果减产不及预期，那18/19榨季国际糖市的供应压力只会继续恶化。
今年第四季度，巴西预计在四季度中旬提前收榨，泰国正处于压榨期，传统原糖供应阶段性减少，压力不大，重点关注印度出口的食糖能否在第四季度落地，预计糖价超过12美分印度才有可能出口，否则对国际市场的贸易压力影响不大，更多是在心理和长期预期上。
第四季度，巴西的产量降幅还未充分体现，但出口已经出现了明显减少，4月至9月累计出口糖1119万吨，比2017/18年度同期的1607万吨下降了30.36%。来自埃及、孟加拉国、伊朗、印尼和阿联酋的进口明显减少，主要原因就是这些国家转向更具优势的泰国糖，我国也因为关税和走私利润的问题，导致巴西出口到我国的食糖锐减。4季度重点关注巴西出口地区的需求是否有变动，还有新增的出口国，比如印度糖出口情况是否会进一步挤占巴西出口市场。
第四季度，泰国方面变数不大，泰国的产销数据和政策变动也相对稳定，突发风险不高，当前泰国的食糖运费和关税在亚洲地区需求较高，截止目前，泰国的出口糖同比累计增幅高达30%以上，第四季度重点关注泰国主要出口国印尼的产量变动，如果印尼产量如预期大幅提升72%至380万吨，泰国的出口市场将受到较大冲击，另外，缅甸食糖出口配额发放的情况、台湾对中国走私情况等政策变动都是四季度影响泰国和国际食糖贸易环节的重要组成因素。
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