「人人都是大学生」的时代，谁来「端盘子」成为现实问题 ...

随着第一波感染高峰的过去，餐饮业和零售业也终于扬眉吐气。但据第一财经报道，随着餐饮的回暖，用工成了本次春节假期的难题。“年年餐饮业闹用工荒，今年是最严重的一次。”某餐饮集团相关负责人表示，2022年12月底开始，集团旗下的众多餐饮品牌都开始恢复营业，但缺口最严重的店，服务员甚至缺少了一半。

不只是餐饮业出现用工荒。前不久，人力资源和社会保障部发布的2022年第四季度“最缺工”的100个职业排行显示，营销员、汽车生产线操作工、快递员、餐厅服务员、商品营业员、家政服务员、保洁员、保安员、包装工、车工位列前十。

与此同时，我国2023年的高校毕业生数量创纪录地达到1158万，面临严峻的就业形势。一边是高校毕业生就业难，一边是某些行业用工荒，这两者之间有无相关性？

事实上，随着我国高等教育毛入学率进一步提高，进入就业市场的求职者大多都拥有大专及以上学历，而白领之类岗位毕竟有限，若不转变择业观，高校毕业生就业难与部分行业用工荒的问题，可能会进一步加剧。

部分大学毕业生可能受“身份”影响，宁愿“有业不就”，即使餐饮等行业开出更高的待遇，也难以吸引大学毕业生。而社会舆论也会质疑，大学毕业生到餐馆“端盘子”是否属于人才浪费。

其实，早在2011年，就曾有人大代表建议，用大学毕业生去“填补”用工荒。这一建议当时遭遇舆论普遍质疑，认为这没有考虑大学毕业生接受高等教育付出的成本，以及大学毕业生实际的就业期望，属于“高学历低就业”。

根据全国教育事业发展统计公报，2011年我国高等教育毛入学率为26.9%，高校毕业生为608.16万人，在高等教育尚未进入普及化时代，大学生只占同龄人的三分之一不到时，提出这样的建议确实不合时宜，所以难以得到社会认同。

但在10年之后的今天，我国高等教育毛入学率已经达到57.8%，而且还将很快提高到80%。当我国整体进入高等教育普及化时代，高校毕业生每年超过1000万时，这一建议就有其现实意义了。

▲资料图：2022年8月26日，北京朝阳区举办的线下招聘会，吸引了众多大学毕业生参与。新京报记者李木易摄

在求职者“人人都是大学生”的时代，大学毕业生就是普通劳动者，去做餐厅服务员是很正常的选择。这有必要成为我们社会的普遍认知。

但是，这也不能仅靠通过高校毕业生降低就业期望去实现，而应建立适应普及化时代的高等教育人才培养体系，促使高等教育形成合理的人才培养结构，以从源头满足社会对人才的需求。

其中，最为关键的是，一些高等院校应根据自身情况，调整以职业教育为办学定位，培养职业技能人才，而不是一味追逐举办学术型大学。

以往我国大学的学术型办学定位，以及对学生的成才观教育，一定程度上加剧了高校毕业生就业难。比如，有的高校毕业生对就业期望过高导致“有业不就”，而有的大学毕业生甚至连基本的技能岗位也难以胜任。

当然，还是不能回避这个老问题：如果读完大学，还是去做服务员、外卖员，那还读大学干什么？这一问题其实牵涉两个方面，一是大学对受教育者的综合素质提升，二是行业的发展和升级换代。

高等教育普及化的重要意义是提高国民受教育年限，让各行各业的新增就业人员都接受过高等教育，促进各行业提高服务水平。换言之，大学毕业生做餐饮服务员，是和以往的服务员不一样的，对于餐饮行业服务水平的整体提高也意义重大。

总之，解决大学毕业生就业难，需要有高等教育普及化时代的新思维；解决部分行业的“用工荒”，各方也不能固守传统的职业定位与认知，从而着力破除人才培养和人才需求的两张皮问题，拓宽人才的选择与社会适应性。

期权匿名回答 · 2023-2-15 08:39:11

谢邀。
这大概是“人口下降”+“增长放缓”下的最大好处：
公平性的被迫下沉。

现在回头看，“人口增长”+“高增长”，真是玩效率优先的最佳剧本。
“你不做，有的是人做”，这一句话就能摧毁对公平性要求。
普通人不得不自发卷起来，互相竞争，唯恐错过高增长的机会。
于是可以设计一套择优机制，让海量备胎自己卷出高质量，然后掐最好的苗子，还可以支付相对低的成本。
什么合规社保加班工资这些，不用聊，备胎们自己都不敢提。效率极高，成本极低，投资回报极大。

但是一进入“人口下降”+“增长放缓”的剧本，这套择优机制就靠北了。
一是真没人干，二是卷也卷不出什么。
电子厂和工地里一堆四五十岁的，没人干这事已经不用说了。
关键是卷也卷不出个啥。
我当你天选打工人，一线城市年薪五十万。来，三十岁前给我搞出一套无贷学区房。
你天选之人，婚嫁市场上都未必拼得过本地收租土著。
那普通人还卷个屁？
又高考又考研，刷题泡课，苦哈哈十几年换来毕业年薪二十万（已经很好了）。
然后在大城市里挣扎十年，我当你能存一百万，估计也就郊区首付门槛，本地好点的公共服务资源和你无缘。
还回不了乡下，因为资本集中大城导致小城少就业机会。
整个卡住。
然后是生育率暴跌、消费乏力、小城农村的经济腹地衰退。

择优机制失效，就该转入培优机制。
从割韭菜转入种韭菜，而且还得小心收割，不能伤根。
老龄化是这样的嘛，劳动力总量不可逆地萎缩，要从质量里找增长。
而质量路线就必须要强调公平性：让更多人能接受更好的教育、有更好的工作环境、更健全的保障。
2亿单身独居成年人，家庭单位在崩坏。再过十年估计有3亿成年人没有软肋，你不把他们捧在手心里哄一哄，他们就躺平。
反正到30年时，每年起码有760万人退出劳动力市场；到50年时，我国劳动力总量会从现在的9亿降到7亿。
发财很难，但低水平就业很容易，半待业打杂工咯。估计那时非一线的空置房比例能过20%，房租还能降一降。
你不提供更公平的环境，那大家混混日子，你自个下大棋去吧。

日本本科学历比例我记得是25%以上（不计短大专门这些），人家照样端盘子。
日本现在的小工厂工资也不算特别高，20万日元，折人民币一万，国内一堆中专生前仆后继。
说白了就是讲点规矩，宿舍、八小时、加班费和加班期限、年休假期、年金和保险。
国内要是能照这套下来，你就算月薪写明4000元，招工荒也解决了。
不要以为4000元招不来人，我跑过不少劳动力输出大省，这个条件绝对能招到。

就是玩效率优先的择优机制玩出瘾了，路径依赖。
择优机制可以躲政府成本，不用纠结劳动力培训、劳动条件保护、普遍保险、失业金补助。
也不用纠结廉租房、租售同权、农民工子弟学校。
更不用纠结集体协商权、劳资关系。
外部性成本全部甩给打工人自己解决，以至于有人能一脸天真地感慨：我国大城市里没有贫民窟耶。
那是，多影响房价。
现在这条路已经看到头。如果想保持国内还算成型的消费，让本国产业有一个稳健的研发转化为市场应用的空间，就必须要改善打工人的待遇。
而且主要成本得政府出。企业杠杆率都过160%了，你收割了卖地的大头，坐拥520万平方公里的土地，杠杆率才48%，你不出谁出？
花点钱，赎买点公平性，换回点积极性。多数人不是贪多，而是求稳定，你就当为他们买出个稳定来。
哪怕是稳定的低薪。

总之，耗着呗。
虽然没几个大学生真想待业，但越来越多的大学生待业反而是难得的倒逼动力。
这个结构不是大学生们搞出来的，解铃还须系铃人。

闲聊公号：王子君的碎碎念。

期权匿名回答 · 2023-2-15 08:39:30

谢邀！
现在的媒体啊，既没有足够的智商，也缺乏应有的社会担当，所以拱不动真实的社会问题，不如去端盘子算了。
大学生不愿意端盘子，大学生不愿意进厂……
是大学生心气太高的错吗？
拜托，大学生才是“被安排”的一方好吧。

人力资源和社会保障部发布的2022年第四季度“最缺工”的100个职业排行显示，营销员、汽车生产线操作工、快递员、餐厅服务员、商品营业员、家政服务员、保洁员、保安员、包装工、车工位列前十。
部分大学毕业生可能受“身份”影响，宁愿“有业不就”，即使餐饮等行业开出更高的待遇，也难以吸引大学毕业生。
如果读完大学，还是去做服务员、外卖员，那还读大学干什么？

这是在说啥？
不就是说人力供给和需求错位嘛——需求端要的是服务员、外卖员……但供给端提供的是大学生，大学生心气高。
那要怎么解决问题？
从供给端入手，
1）打压大学生心气——现在人人都是大学生，大学生不值钱了，去端盘子也没什么，去吧！
2）我们要减少大学生数量，搞职业技能教育，55分流。
乍一听好像没什么问题，
但正是这个“没问题”，恰恰才是最严重的问题，
因为这些人在直觉上，就认为解决问题的方向，是“压抑年轻人”。
不然为什么不从需求端解决问题呢？
从需求端，去提高待遇，完善劳动环境，遵守劳动法，切实提高服务员、外卖员的社会地位和人格尊严……大学生自然就会去干这些工作啊。
否则你自己都不想去端盘子，凭什么让别人去？己所不欲勿施于人，不知道么？
但他们不会这么做，连想都不会往这个方向想，
因为这会提高企业成本，然后转嫁到消费价格中，
这样他们就不能轻松惬意地，在一个寒冷的夜晚，动动手指，就让一个年富力强的青壮劳动力，把热气腾腾的食物，送到他嘴边了。
他们自己不会去端盘子，且需要别人为他端盘子，还不想支付更高的费用，于是他们洗脑你——大学生不值钱了，可以端盘子的；我们需要有人端盘子，别让你家孩子读大学了，让他学端盘子吧……
事实上也不光是“端盘子”，很多基础行业，包括机械、土木，都需要大量的操作工、流水工，即使985进厂、上工地，也都得打螺丝、打灰，怎么可能没落差嘛？
也难怪这些专业的毕业生都在搞劝退。
于是有些缺心眼的家伙就说——年轻人就该进厂、端盘子，可就因为读了个大学，心气读高了，应该让大学缩招，好断了年轻人当白领的念头，老老实实走“带专-进厂”的宿命之路。
反正他家孩子已经做好留学打算了。
关键是这也不解决问题呀！
首先，年轻人宁愿“有业不就”地选择躺平，并不是因为心气高，也不是因为不能吃苦，而是因为“不划算”。
我们过去只习惯用工资来衡量一份工作的回报，失于片面了，
其实更应该用“效用”来概括从一份工作中所获得的全部体验。
工资是一方面，安全感、尊严、社会接纳、自我实现……是另一方面。
我们也不应该仅用时间和精力的消耗，来衡量我们为工作所做的付出。
《要钱还是要生活》中提出了一个很棒的概念，叫“生命能量”。
意思是我们为工作所支出的，不仅是时间、精力，还有不良情绪、身体健康、思维空间、生活希望，以及很多人都忽略掉的——机会成本。
所以道理很简单，当“效用”＜“生命能量”时，打工就不划算了，就不如“躺平”。

大家都不喜欢躺平，
对国家来说，是劳动效率的损失，对年轻人来说，也会心理矛盾，因为价值实现是人的基本需求，谁会甘心当废物？
但这些年来，大家从工作中得到的“效用”在断崖式下跌，而支付的“生命能量”却一路飚涨。
比如同样是一份月薪5k的工作，搁10年前，有希望买老家县城的房子，但现在，房租一交就剩不下啥了——房价越高，生活成本越高，“效用”就越低。
而且随着工作越来越流程化、科层化、山头化、内卷化……打工人的“生命能量”也被透支得愈发厉害。
年轻人或许讲不出这许多道理，但每个人都能从实际体验中做出权衡，也就是说，“效用”＜“生命能量”，才是导致“年轻人不进厂”的真正原因，绝非什么“不能吃苦”。
只要“效用”＜“生命能量”的问题还在，即便是初中就毕业的小年轻，根本谈不上有什么心气，也不会甘心进厂打螺丝、端盘子。
肯定有杠精会说，都不进厂，都不去端盘子，那制造业怎么办？服务业怎么办？

这些人有个矛盾心态，他说农业是立国之本，制造业是国家根基，但他家孩子可不能当农民，更不能当农民工。
他说互联网、金融、网红有啥用，都是垃圾。但巧了，他家孩子就要去干这个。
所以本质上是收入分配的问题，
真觉得制造业、服务业重要，就要想办法提高他们的工资和福利。
你又担心企业不赚钱关门是不是？
企业想要赚钱，有“多、快、好、省”四个方向可供努力，你是不是只记住了“省”？
如果不能在“多、快、好”上下功夫，只能通过压缩工人工资才能生存，基本可以断定，这个企业活在产业链的最底层，那倒闭也好，转移也罢，都是早晚，没什么可惜。
我记得大猛子的视频在网上火了之后，又接连出现很多“劝退一个土木，胜造七级浮屠”的视频。
有人忧心忡忡地说：“工地建设怎么办？”
有网友回复：“只有年轻人都不去工地，工地才有救。”
这句话放到这里也合适，服务业怎么办？制造业怎么办？只有年轻人不去端盘子，不进厂，服务业、制造业才有救。
因为只有这样，他们才会真的想办法去推动产业升级，提高劳动待遇。
人就这样，有便宜钱挣，就不会去挣难的——只要仍有廉价劳动力的矿可挖，他们就不会费劲巴拉去升级工具，挖难度大的矿。

另一个问题是——过度教育确实存在，既浪费社会资源，还制造内卷。
既然“过度”，就应该退回来搞“适度”，所以我并不反对教育分流。
我反对的是他们搞分流的目的——为了打压年轻人心气，push他们去低端就业。
这就属于“嘴上全是大棋局，心里全是小算盘”了，反正打压的又不是他家孩子。
然而他们的算盘会打翻，也就是说他们“教育分流”的方案，搞不动！

首先，之所以会过度教育，是因为当初他们把高校扩招，当作解决青年失业问题的一种办法。
比如2020年，因为黑天鹅的影响，不仅研究生扩招，专升本也大量扩招，为的就是延缓就业。
没想到吧？分流和现行政策打架了——你说分流能解决失业，但扩招就是为了解决失业呀？
其次，国人有个不良传统，就是评价体系过于单一。
而且诡异的是，大家还特喜欢评价别人，也不知道是哪来的资格。
比如郭锦程说他老家的人，明明自己处在社会最底层，还特喜欢对年轻人耳提面命，你不走他们认定的路，你就是loser，搞得年轻人既反感，又压抑。
可能某个小天才就是想去当“再世鲁班”，他们说：“万般皆下品，惟有读书高，你搞那些奇技淫巧有什么用？ ”
好不容易卷完考试，小天才又想去搞一些“绝不会有用的发明”，然后录视频当网红。
他们又说：“学而优则仕，你搞那个能稳定？”
你看这个传统，就是要用一些既缺乏逻辑支撑，又缺乏现实依据，单一且蛮横的评价体系，来规训别人的人生，压抑别人的需求。
人生三道窄门，升学、就业、婚姻，都给你标得死死的，越走越窄，越窄越卷，越卷越心塞……
容错率还特低，哪一步没走好，就势必要让你忍受一辈子黯淡。
那这和搞不动分流有什么关系？
因为有矛盾啊。
连上前面讲的，这里一共有三重矛盾：
矛盾1：他们认为必须有人“端盘子”，但不愿意自家孩子“端盘子”，那别人就愿意么？
矛盾2：他们认为过度教育是浪费资源，大学应该缩招，但又需要通过扩招来暂缓青年就业。
矛盾3：他们一方面想打压年轻人心气，好让他们进厂，但又把持严苛的社会评价体系——别说你没心气，你就是有心气但没有卷赢，也都是loser。
所以分流这种做法，直觉上虽然对，但很难推进，咱们更应该搞的是产业升级、共同富裕和内循环。
至于逻辑，下面这篇文章讲得很清楚，自己去看：
「找到一份适合的工作为什么越来越难？/叶泊枫」知乎 - 点击阅读

期权匿名回答 · 2023-2-15 08:39:59

别怕，会有人端盘子的。
等退休年龄推迟到65岁后，你会看到很多银发餐厅的。
去新加坡、欧洲等地看看，很多餐厅服务员年纪都很大了。
等到我们的退休年龄延伸到了65岁，很多人过了五十岁就很难再找到普通工作了，但没有坐吃山空的资本，还要继续打工挣生活费，所以，就有很多年纪大的人去端盘子了。

期权匿名回答 · 2023-2-15 08:40:06

是我眼花了吗？
以前知乎的热榜问题不是：五五分流对中下等成绩的学生太不公平吗？
这才几天就“人人都是大学生”了？
大学生怎么就不能端盘子了？清华学子都能卖猪肉卖成托拉斯。
关键你得开够高的工资！
那大学生端盘子、送外卖、疏通下水道等等等等都可以。
至于那样会怎么样？
哈哈，知乎上不是很多人鄙视中国人动手能力差，不像人家发达国家的人，家家的车库都是手工作坊，个个都是动手达人吗？
中国人证明自己的机会来了。
只要服务行业工资足够高，考大学就不会再狂卷。脑体倒挂将不再存在。人人都成为动手达人。没事点个外卖将成为小资生活。等等等等太多了……
你以为你的便捷生活和低廉产品是怎么来的？那是你鄙视的厂妹的手指，和厂弟的矽肺，还有外卖小哥被你一句差评流下的眼泪换来的！
等有一天因为钱你没底气对饭店服务员呼来喝去的时候，你会发现钱其实最能提高人口素质。

期权匿名回答 · 2023-2-15 08:40:16

你以为的用工荒——
就业市场上确实没人，加钱也请不来
实际上的用工荒——
4500一个月两班倒月休两天，怎么没人来呢？说好的你不干有的是人干呢？

在我看来提问者就是揣着明白装糊涂，所谓的工作不体面，大学生就业浪费人才，你刷盘子八千一月，扫大街六千一月，开吸粪车掏化粪池月入过万，你看有没有人嫌弃工作不体面，觉得自己屈才?用着请牛马的钱，让人干牛马都要累垮的活，然后问为什么没人来干……你说为什么？有的是人干的前提也得是你这班是人干的啊。
保安保洁工资两千多块，儿子工作了的当地中老年人干，挣个饭钱还行，年轻人哪个干?别说房贷了，够房租饭钱吗？服务员刷盘子备菜累得要死没得假三四千一个月，上网当代练打单子都比这挣得多，一样累得要死至少这个工作时间还自由一点。进厂打螺丝更是重量级，四千五一个月两班倒月休两天是一个厂妹朋友和我说的，这个具体不好透露但是八成也是实话，你说这纯纯黑厂能没有人员缺口吗？
建议提问的老兄直接把乐山大佛搬开自己一屁股坐山上去，反正也乐不出来，换哪个大佛都一样

「人人都是大学生」的时代，谁来「端盘子」成为现实问题 ...

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