上海 6 月 29 日起有序恢复堂食，你对堂食有哪些期待？恢复 ...

今天（26日）下午举行的上海市疫情防控新闻发布会上，上海市商务委二级巡视员赖晓宜介绍，综合金山、奉贤、崇明三区试点经验和有关部门、专家意见，结合目前上海市疫情防控形势实际，经上海市防控办研究决定，上海市自6月29日起，辖区内无中风险地区且近一周内无社会面疫情的街镇，有序放开餐饮堂食。恢复餐饮堂食的具体区域，由各区政府综合评估疫情防控形势后确定。

shwju · 2022-6-29 07:07:13

现代社会是一个充满风险的社会，在社会生产生活的每个环节上都充斥着各种各样的风险，但多数时候多数情境下大家并不能明显感受到这些风险的存在，或者天真地认为这些风险是可以经由个体层面的操作来规避的。比如流行病，比如交通事故，比如生产安全事故，等等。
由于允许了这样那样的风险存在，社会能够呈现出规模、繁荣和活力，因此社会发展从来都不追求风险归零，而是风险控制，既不能为了发展使全社会积累和隐藏巨大的风险，也不能盲目追求绝对的安全导致社会失去活力。
然而2022年的中国，在一个社会的关键环节上，正在追求零风险，这个环节就是各级地方官员的防疫无责。因为只要出一个阳性，地方主政官员无论之前采取的防疫政策是否适当，其仕途都将面临巨大的冲击。所以2022年的中国，不只是上海，而是全国任何一座城市，任何增加经济活力的政策，都面临着同一个问题的拷问，就是如果出了新冠病例谁负责？这种拷问和对免责的绝对追求，将经济活动长期压制在奄奄一息的状态。
结果就是，从6月1号开始，虽然上海各大商场就已经人声鼎沸，但不可以堂食；虽然街面上大量的餐馆，都让食客在餐馆门外支着桌子就餐，但不可以堂食；虽然大量的餐馆只要预约就可以跟老板商量好心照不宣地入店堂食，但不可以堂食。因为没有任何一个官员愿意为堂食可能带来的防疫风险负责，所以上海在憋了一个月之后也就能勉强憋出”有序恢复堂食“这样一个没味的屁。
老百姓是特别喜欢看到”要求地方官员对XXXX负责“这样的字眼的，仿佛如果今天每件事都找一个官员负责，那么每件事就都能够被处理地更好。但现实情况是，官员也是拖家带口的人，没有任何人愿意承担可以规避的责任。相比于投入大量精力做好一件事以使风险最小，绝大多数有正常脑子的官员都会选择尽量不做这件事以完全规避风险。
如果你要求官员为每一起交通事故负责，结果绝不会是广大干部走上街头没日没夜地比比划划指挥交通，而是他们会想尽办法给开车上路的人制造麻烦；如果你要求官员为每一起食品安全事故负责，结果绝不会是公务员们蹲守在每条流水线上检查食品生产是否达标，而是他们会动用手上的权力让大部分食品生产线停产，以后大家只吃主粮和白菜。不考虑现实承载力而一股脑地让官员负责，唯一的结果就是激发官员们不为任何事情负责的扯皮能力。
现阶段无论是上海还是全国任何地方，与其说要给经济松绑，不如说要给各级官员松绑，别让他们无休止无底线地承担防疫相关的责任。在防疫上把责任全压在地方官员的头上，那么在防疫以外的所有问题上都要先回答”出了阳性谁负责“才能运行，那么经济下行的压力和店铺倒闭的浪潮，就无法直接催生合理的经济举措。
消化道里已经因为吃了发霉的食物而急于喷射而出，菊花处却硬塞着一颗石头堵门，最后不就都化成了开着屎花的液态屁了吗？

d6jyp · 2022-6-29 07:07:41

挺好，开饭店的又多了个爹。

99p_44 · 2022-6-29 07:08:09

庆功晚会啥时候开，我都等好几个月了

吴宇 · 2022-6-29 07:09:08

其实官宣开放之前，好多商家早就开放了，只是搞得像地下党接头或者违禁药物交易一样。又或者还有在店门前花坛上坐着吃算堂食要罚款，站在马路牙子上就不算的搞笑段子。
上海某地标性商场，店内不能堂食，但楼顶可以啊！这是昨天26号的真实场景。

对于这些段子，有的时候，真的不能怪商家不支持防疫政策。有的食物真的不适合外卖，禁止堂食和没有生意就划等号了。封了两个月，对上海经济的打击可想而知。问题是，经济不是种地，不是说你错过了节气，依然可以通过技术手段补种，可以抢回来。不少餐饮企业经过两个月三个月的封闭，早就被干倒闭了。现在好不容易逐步恢复正常了，还不能堂食，那和继续封闭没区别。为了自救，只能想办法打游击。
很多文章都说，上海解封后，预期中的报复性消费没有来到。还怎么来啊，三块钱一个的鸡蛋，三十五一把的葱姜蒜，能不欠债就谢天谢地了，哪还有能力报复性消费。这个时候，最适合的餐饮就是面、馄饨、烧烤、火锅。这些便宜实惠，又在家不容易自己做。问题是这些最容易让人小小满足一把的食物，通过外卖，一定变得非常不好吃。
比如兰州拉面，面汤分开打包，虽然面里拌了油，但经过半个小时的路程，依然坨成一团。如果面汤一起打包，那半个小时后依然糊成一团。
所以问我对于开放堂食是不是期待，太期待了。
要采取什么防疫措施？
每个人扫场所码，能保证做到这点，就谢天谢地了。奥密克戎难不难防？相当难防。不少人的张文宏爸爸给出过奥密克戎的R0约等于9的结论。
R0（R naught，基本传染指数）指的是，在完全易感人群中，由典型病例引起的二次感染人数的平均数量。世界卫生组织在《2019冠状病毒病（COVID-19）基本用品预测工具》[1]给出了R0的计算方式，即：R0 = 传染期 * 每人每天的接触者数 * 每个接触者的感染概率
那R0=9是什么概念呢？

达到或超过这个水平的，是麻疹、天花、流行性腮腺炎，此前的新冠阿尔法和德尔塔毒株也只是5以内，当年的SARS也才2-5
当R0=3，经过4个循环，感染人数可以达到81个人，而R0=9,2个循环就是81个。这种情况下，我不觉得可以做到可防可控。
上海平均上班通勤时间有多长？我目前只看到2018年的数据，全国主要城市排第二，42分钟，仅次于北京。

这42分钟里，如果达成公共交通，要接触多少人？然后在工作场所要接触多少人？这些人哪怕就二点一线下班回家，又要接触多少人？R0=9的情况下，这要怎么防？而且这也不是单靠禁止堂食就能防住的。
所以，真的对于堂食的防疫措施没什么期待，对于解封后的反复也早有准备。真的能做到进店每个人都扫场所码，不然没有72小时核算记录的人进入，我觉得这已经是最大限度的防疫标准了。
前两天在陆家嘴，一个全家便利店门外站了4个人，刚进店店员就要我出门，先扫完场所码再进入。因为刚刚门外的4个人场所码扫不出来，最近的核酸记录还是14天以外的。
这在每周一次大筛查，进出办公场所都要场所码的上海，宣城防疫最精准硬核的上海依然存在，那还奢望什么增加别的防疫要求？
我真心觉得防疫不要层层加码，最基本的场所码必须保证执行到位，这样让广大的小微企业能活下去，让我们大部分的市民能活下去，上海才有可能活下去。

notfly · 2022-6-29 07:09:29

上海市商务委二级巡视员赖晓宜6月26日在上海疫情防控工作新闻发布会上表示，综合上海金山、奉贤、崇明三区试点经验和有关部门、专家意见，结合目前上海市疫情防控形势实际，经上海市防控办研究决定，上海市自6月29日起，辖区内无中风险地区且近一周内无社会面疫情的街镇，有序放开餐饮堂食。恢复餐饮堂食的具体区域，由各区政府综合评估疫情防控形势后确定。
　　上海市商务委指导行业协会发布《本市餐饮服务业复商复市疫情防控指引》（第三版），对餐饮企业开展堂食重点明确六个方面要求：
　　一是实行堂食服务备案管理。餐饮企业向区防控办报备，经相关监管部门检查评估后，可恢复堂食。
　　二是实施堂食限流管理。根据餐厅面积，扩大餐桌间距，控制就餐人数，实行隔位、错位入座。
　　三是落实消杀管理。在恢复堂食前，对经营场所进行全面的预防性消毒，日常经营中，每桌顾客就餐完毕离开后要及时对桌椅及餐具进行清洗消毒。
　　四是抓好入场管理。在经营场所入口设置场所码或“数字哨兵”。顾客应科学佩戴口罩、扫场所码或“数字哨兵”（须持有72小时内核酸检测阴性证明），且测量体温无异常（<37.3℃）方可进店。
　　五是倡导餐饮新风尚。按照《上海市公筷公勺和分餐制服务规范》做好餐饮堂食服务，鼓励实行餐饮桌长制，就餐时间一般掌握在1.5个小时左右。
　　六是加强日常监管。各区要结合恢复堂食，依托大数据平台，加快推动餐饮业数字化治理，将餐饮业从业人员健康管理平台、场所码或“数字哨兵”监测平台和餐饮企业食品安全分级管理平台接入各区城运中心，实现“一网统管”。
只是，不少来自北京的网友在度娘评论区的意见泪目：“三四个月的餐饮业暂停，恢复了还能开业么？能有一半的幸存饭店么”，“上海还有干餐饮的幸存者吗？”。

上海 6 月 29 日起有序恢复堂食，你对堂食有哪些期待？恢复 ...

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