到奉化游山玩水，怎能忘了吃？在山清水秀的纯自然环境中，品味“土”味十足的珍馐，更是别有一番风味。9月17日下午，“诗画浙江百县千碗”暨寻味奉化十大碗活动颁奖典礼在奉化滕头生态酒店隆重举行，贡品奉蚶、咸齑黄鱼汤、酱烤猪头、笋干鲞烤肉、奉式三鲜等十道美食入选奉化十大碗，这也标志着历时近2个月、备受市民和媒体关注的舌尖寻味寻味活动完美收官。
现场香飘四溢,热闹非凡。来自奉化各地30余名奉化厨师现场烹饪,在每道菜20分钟的烹饪时间里,推出一道道精心制作的菜品。每道菜不仅有一份完整的菜品用于展示,还备有小样菜品供评委及现场市民和旅游达人品尝。
随着一道道菜肴依次“登台亮相”,色香味俱全的美食让现场嘉宾垂涎欲滴。讲解员就每道菜的制作方法、作品特点、蕴含文化等进行了现场介绍,评委们根据每道菜品的色泽形态、口味质感、工艺火候、营养卫生和地方特色等综合因素予以打分。
“一道能够代表奉化味道的美食,不应单单是好看、好吃,还需具备历史悠久、家喻户晓、老少皆宜、本地食材、工艺传统等特点，才能真正能够代表奉化美食的地方性、历史性、传统性和普遍性。”
经过多轮评选后，组委会对贡品奉蚶、咸齑黄鱼汤、酱烤猪头、笋干鲞烤肉、奉式三鲜、蟹酱芋艿头、海鲜米豆腐、亭下湖红烧鱼头、九曲溪坑鱼、牛肉干面等本次入选奉化十大碗的菜品进行了发布，同时还对“家的味道”十强、“我们店的招牌菜”十强以及“乡村家宴美食大比拼”金银铜奖获得者进行了颁奖表彰。
此次活动通过广泛征集，并实地走访老字号、网红名店、民宿客栈私房餐以及星级酒店特色餐饮等150余家餐饮，通过精挑细选出的菜品种，最后结合公众网络投票和专家最后评定，从而评选出地域特色鲜明、味道独特且具有一定故事的“奉化十大碗”。
这几年，奉味美食正成为推广奉化旅游资源的重要媒介。在奉化旅游餐饮生态中，地方特色美食越来越受欢迎，不仅提升了美食品牌知名度，带动了奉化旅游发展。“玉祥泰”等网红美食品牌相继进入宁波城区、高速服务区。走进大堰古镇，寻味网红烤鸭。莼湖出海体验渔船，到海上品尝象山港小海鲜。到溪口古镇游玩，打卡民国美食一条街。到城区寻找非遗美食阿国生煎、游赞子等。近年来，奉化以“美食”为牵引，串联起周边和沿途旅游景点，从赏景到品美食，逐渐形成了一条完整的“寻味奉化”产业链，推出了一系列美食之旅，吸引了一批又一批游客前去打卡品尝。
“奉化正全力争创国家级全域旅游示范区，如何推动“美食+美景”“美食+美村”融合发展，擦亮“奉味美食”名片，值得奉化大胆探索。因此将美景和美食融合、创新，可以让游客们在奉化尽享文化和旅游的双重感受。”奉化文广旅体局负责人表示，接下来，我们还要将文化历史故事融入到美食文化菜品、器具、用餐建筑、用餐环境中，与旅游线路相结合，让游客在旅途中“吃美食、享美食、知美食”。并在现有的地道美食基础上进行创新，打造出让外地游客更容易喜欢上的奉味美食，让游客成为奉化美食的代言人呢。” |
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