外面吃饭不放心，家里吃饭费时费力。如何才能健康快速地解决温饱问题？关注者
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美食话题下的优秀答主
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<div class="RichContent RichContent--unescapable"><div class="RichContent-inner"><span class="RichText ztext CopyrightRichText-richText css-9scqi7" options="[object Object]" itemProp="text">看到
@闻佳 还没出现，我先来占个坑
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之前Financial Times编辑约著名博客Boing Boing 编辑和写手Cory Doctorow吃饭顺便做访问（链接），里面这个编辑讲到说除去Cory事业上的成就外，还有一个很厉害的地方，就是他每天早上只要花20分钟，就能够给他自己、他老婆和他女儿三个人，做好一顿3-4个菜的早餐+手工咖啡。
FT的编辑就很困惑，问Cory你怎么能做得这么快的，而且还能天天做，我两个礼拜做一次都做不来，太麻烦了。
Cory这么说来着：&#34;你的问题是你不常做饭，你要是天天做，你就会很厉害，做饭就会变成一种习惯，习惯是免费的。&#34; 那Cory是怎么做到那么快的呢？他前一天晚上就把三个人各自要喝的粥分好，酸奶喝浆果拌好，鸡蛋放进锅里拿出来就能煮，然后这些准备好的材料都放在冰箱里，第二天起来直接就能做。准确，高效，略带强迫症。
知乎上有很多烹饪、饮食类提问都是要问怎么做饭快的，比如《有哪些好吃到升天的便捷菜谱？》 《在外奋斗的单身男女们如何解决晚餐的问题？》《有哪些简单又健康的晚餐食谱推荐？》 这些问题下面Maggie、琉森、闻佳、David Du、李淼这些经常回答美食问题的人都给出了很好的回答。我之前也写过《做一顿饭可以花三个小时，也可以花三十分钟》。
但是我瞎猜一下，这些很好的回答到了那些想要快捷菜谱的人手里，最后估计不会太快捷。因为会询问快捷菜谱的人，是不常做菜的，再简单的做法，到了生手那边，就不那么简单了。
比如随便炒个最简单的菜，如果要把步骤写下来，那无非是（1）把锅和油烧热，（2）把菜倒进锅里翻炒，（3）调味出锅
但是如果你让一个不常做饭的人来操作，就不那么简单了——
倒多少油？
油烧到多热算多热？
菜一次全倒进去还是慢慢扔下去？
油溅出来啦，快跑！
这菜怎么翻？
熟了没？
这么多盐够不够？
要不要调小火？
能出锅了吗？
什么时候关火？
怎么好像没熟啊，要不要再回锅炒一下？
前几天我还和闻佳炫耀，晚上花了一个小时炒了七个菜，包括洗、切、炒、清洁在内。其实没什么花样，无非是女朋友君帮着洗菜、削皮、清洗，我切菜、炒菜，两个炉子一起炒，烤箱里面还烤着鸡翅膀。
做饭要快，无他，唯手熟尔 |
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