谢谢邀请。
我是一个单桶的买家。
主要因为我喜欢高度数，高度数的威士忌氧化较慢，而且兑水之后可以喝很长时间。但是高度数真的很伤身体，注意酒精摄取量，珍爱健康。也是因为度数差异，单桶和厂家的主流低度产品就没有可比性了。所以真要比质量，咱们单桶就和厂家的高度数调配酒款比吧。高度数（>50%）的威士忌一般有四种：
1. Cask Strength (NAS) 也就是桶强，一般是无年份表示的年轻酒调合成的。最著名的就是Aberlour A'Bunadh. 经典雪梨炸弹。这种桶强一般都选用新鲜的酒桶来突出酒桶对威士忌的影响。其他的还有Glenfarclas 105, Glenlivet Nadurra........这些桶强的价格都很亲民。当然还有一些经久不衰的特殊产品，像Ardbeg的乌干达，卖点也在雪梨桶与泥煤的巧妙搭配。
我平时撸串喝的就是这些。
2. 有年份标识的桶强。像Lagavulin 12年和Laphroaig 10年的这些较年轻的桶强版本很凸显泥煤的影响。（泥煤味随年份增加而减少。）还有突出陈年雪莉桶的影响，有Glenfarclas 105 20年款，Glenfarclas 15年桶强版本。总之路子无非两种：陈年雪莉桶和年轻泥煤。这些有年份的就贵很多了，而且真的比较少。当然还有Diageo每年推出的天价绝版厂家陈年酒品，我是没喝过。
3. 官方装瓶的单桶版本（Official Bottling Single Cask/Barrel）
4. 独立装瓶商的单桶版本（Independent Bottling Single Cask/Barrel）
前两种都是厂家调和不同年份，不同贮存酒桶（橡木）而生产的酒品，一般来说质量虽然逐年下滑，但也不乏有稳定的产品（Lagavulin 12）.这些经典产品的老版本我都没喝过，毕竟调酒师也不是吃白饭的，新老版本的差别不可能很巨大。
OB的有年份桶强调配版本真的很少，因为原浆高年份酒实在很珍惜，都拿来卖了拿什么兑主线产品？如果我想喝高度数的Glengoyne的陈年雪莉桶酒，就只能买单桶了。
单桶一般来说是从一个桶里取出来的（一般有标号）。但是单桶本身并没有法律明文规定。所以也存在有换桶的情况。像Glendronach和Benriach（同一个母公司）的单桶酒经常有换桶，一般是一桶酒在最后几天再转到一个新雪梨桶里加点料。还有Ben Nevis做这种二次成熟（double maturation）.OB单桶很能体现蒸馏厂的特色，同时也有惊奇的产品，刷新顾客对厂家的认识。像一般只用波本桶的Balblair前些天推出了一款初填雪梨桶的OB单桶版本在英国最大网络经销商TheWhiskyExchange上迅速被一抢而空，以至于之后的IB桶也被迅速购完。
单桶的售价一般都很贵，主要是收藏用的。高年份的，倒闭厂的，日本厂的单桶更是天价。我倾向于去购买OB初填雪梨桶这种比较珍稀的单桶。（如今初填雪梨桶的成本居高不下）。
目前爱卖单桶的几个厂家：
1. Glendronach: 每年都出一大堆，10年-30年的都有，价格连年涨但是跟别人比不算高。质量参差不齐。陈年酒卖得太多，现在多纳主线15年酒款被迫要停产。就像信漾所说：“品牌商大规模出单桶是对自己Distiller资源不自信的体现。”这个厂的前景堪忧。
2. Glenfarclas: 每年也是一大堆，但是价格超高。这个厂以家族运营和性价比超高而著名，他推出的单桶family cask则是针对收藏家。
3. Benriach: 质量太差不想提。
至于众多IB，也是质量太差不想提。
单桶这么另类的产品，质量真的是参差不齐。但是对于我这种想要度数，年份和桶的人来说，就是很有卖点。否则你就是收藏家土豪。
对了，买单桶的另一个理由是可以自己勾兑。勾兑一般是高度兑低度，顺序不能乱。同一个酒厂的勾兑，还叫single malt哦。 |
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